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Risoto de berinjela e queijo scamorza

Risoto de berinjela e queijo scamorza


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Receita Risoto de berinjela e queijo scamorza de 13-09-2013 [Atualizado em 29-08-2018]

Olá a todos, a receita de hoje é a de risoto com berinjela e queijo defumado, um primeiro prato que preparei há algumas noites para o jantar, achei delicioso, então recomendo que experimentem, então vão concordar comigo :) Esta semana foi um pouco agitado, corri para a tipografia para tirar os novos gadgets da misya a tempo, corri com os gráficos para os banners a serem colocados no site e no fb, compromissos para organizar o lançamento do livro, enfim, esse experiência nova feita de promoção, press releases, comunicação se por um lado me excita, por outro me mata de susto, sei que tudo correrá naturalmente como deve, mas ... quanta ansiedade! Ontem fiquei tão chateado que esqueci de publicar a receita, e hoje estou muito atrasado nos horários habituais, mas tem, fique calmo e continue :) Bem, deixo-vos com a receita do risoto de berinjela e desejo-vos um bom fim de semana.

Método

Como fazer risoto de berinjela e scamorza

Pique a berinjela e corte-a em cubos

pique a cebola, coloque em uma panela com o azeite, as beringelas e o sal e cozinhe por 5 minutos

Adicione o arroz, torre no molho e misture com o vinho branco

Adicione os tomates em cubos e misture

Em seguida, cubra com o caldo de legumes fervente e continue cozinhando. Adicione o caldo, pois será absorvido durante o cozimento

Quando o arroz estiver cozido tempere com sal, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, os cubos de queijo scamorza e o manjericão.

Mexa, tampe e deixe a berinjela e o risoto de scamorza descansar antes de servir


Risoto com abobrinha e scamorza

Risoto com abobrinha é um primeiro prato cremoso e delicado, perfeito para preparar para trazer a primavera para a mesa ... demos um toque aerodinâmico para deixá-lo ainda mais apetitoso e hoje oferecemos a receita do risoto de abobrinha e scamorza! Simples e com um sabor forte graças à nota defumada do queijo, é ideal para partilhar com a família e amigos e pode ser acompanhada por uma segunda tão fácil e saborosa como costeletas de peru ou omelete de batata, para quem prefere ficar o vegetariano. Com o risoto de abobrinha e scamorza, pouquíssimo para tornar o seu cardápio especial!


Risoto de berinjela e scamorza - receitas

Aqui estou eu de volta das fériaseeeeeee. B-D
Como você está? Estou muito bem, hoje o primeiro dia de trabalho após 2 semanas de relaxamento total e sinto-me energizado para enfrentar um novo ano (mesmo que mal possa esperar para partir para as férias do próximo ano !: D)

Finalmente aqui estou escrevendo no meu querido blog, como primeira receita eu queria algo realmente original. e eu diria que olhando a foto eu consegui! Você já comeu risoto com beringela, creme com queijo scamorza defumado? Não. Então você definitivamente deveria tentar minha receita)

INGREDIENTES para 2 pessoas:

200 g de arroz
1 pequena noz de manteiga
1/2 cebola cortada em fatias finas
1/2 copo de vinho branco seco
1 litro de caldo de vegetais
80 g de purê de tomate
1 berinjela pequena
100 g de queijo scamorza defumado
2 colheres generosas de queijo parmesão ralado
sal
manjericão se você gosta

Lave e descasque a beringela, corte em cubos.
Numa frigideira grande com lados altos, refogue a manteiga com as rodelas de cebola, deixe ficar transparente e acrescente a beringela, deixe amolecer, acrescente uma pitada de sal e passados ​​alguns minutos o arroz. Molhe tudo com o vinho, aumente o fogo e deixe o álcool evaporar bem.
Neste ponto você pode adicionar o purê e uma concha de caldo quente, mexer e continuar cozinhando o arroz, adicionando o caldo conforme necessário.
Durante o cozimento, verifique se não há sal.
Enquanto isso, enquanto o arroz vai cozinhando, corte o queijo scamorza em cubinhos, mas deixe duas fatias para decorar.

Quando cozido, junte o seu lindo risoto com o queijo defumado e o queijo ralado. Deixe descansar por 3 minutos, cobrindo a assadeira com um pano.

Sirva em pratos decorados com uma folha de manjericão e uma rodela de scarmoza, que vai derreter com o calor do risoto: P


Risoto de berinjela com grão e queijo scamorza


Ingredientes para 4 pessoas
320 g. de arroz carnaroli
1 litro de caldo de vegetais
400 gr. de beringelas redondas
6 fatias de grão
100 gr. de queijo scamorza defumado
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto.
1 ramo de manjericão
1 noz de manteiga
meio copo de vinho branco

Método
Lave as beringelas, marque-as e corte-as em cubos, salpique-as com sal e deixe escorrer um pouco da água da vegetação, depois seque bem. Numa frigideira, aqueça o azeite com um dente de alho descascado e amassado, junte as beringelas, salgue ligeiramente e cozinhe durante 10 minutos. Desligue e reserve.

Na mesma frigideira cozinhou as beringelas, frite uma cebola num pouco de azeite, junte o arroz e as torradas até ficarem brilhantes, misture com meio copo de vinho e cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar adicionando mais caldo aos poucos. seca. No meio do cozimento, adicione as beringelas.

Quando o arroz atingir a consistência desejada, tempere-o com o grão cortado em tiras e o queijo scamorza defumado em cubos.
Misture uma noz de manteiga, desligue, cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir Risoto de berinjela com speck e queijo scamorza

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Descasque 600 g de beringelas com o descascador de batatas.

Corte em cubos, polvilhe com sal, misture bem e coloque em uma tigela para 30 minutos. para perder a água (melhor se você colocá-los em uma peneira).

Enxágue as beringelas, esprema-as para retirar a água e coloque-as para secar sobre uma folha de papel absorvente ou sobre uma toalha de algodão.

Coloque 120 g de queijo scamorza na jarra e misture Velocidade de 5 segundos 5. Deixou de lado.

Coloque 20 g de cebola na tigela Velocidade de 3 segundos 5.

Despeje 40 g de azeite de oliva extra virgem e frite 3 Min. Temp. Varoma Vel. Suave.

Adicione a berinjela e cozinhe 20 Min. 100 ° Vel no sentido anti-horário. Suave.

Combine 280 g de arroz carnaroli e torradas 3 Min. Temp. Varoma Vel. No sentido anti-horário Suave.

Deglaze com ½ colher de vinho branco e cozinhe 1 Temp. Min. Varoma Vel. No sentido anti-horário Suave sem o copo medidor.

Adicione 600 g de água quente, uma colher de chá de cubo de Bimby e cozinhe 12 Min. 100 ° CCW Vel. Suave (e em qualquer caso pelo tempo indicado na embalagem).

Adicione a scamorza fatiada, 30 g de queijo parmesão ralado e bata 30 seg. Vel anti-horário. 2.

Sirva com uma pitada de pimenta moída na hora.


The Friends Club

O que devo preparar quando quero surpreender os convidados com "efeitos especiais".
este risoto fácil mesmo muito fácil e muito delicado e leve.

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola, 1 queijo scamorza fumado, 100 gr. escasso de foguete, 350 gr. de arroz para risoto, vinho branco, óleo, sal, noz granulada.


Primeiro preparo o caldo de legumes, ou quando estou com pressa uso o cubo granulado e reduzo o queijo defumado em pedaços.


Numa caçarola preparo o azeite com a cebola picadinha e frito um pouco, para o arroz com o vinho branco e tosta-o mexendo sempre.
Aí despejo o caldo quente e mexo continuamente, acrescento a rúcula “rasgando” com as mãos, o sal e continuo misturando, acrescentando mais caldo se necessário até que o arroz esteja cozido.

Um minuto antes de desligar o fogo, acrescente o queijo scamorza em cubos, uma noz de manteiga e uma pitada generosa de queijo parmesão e misture tudo.
O risoto está pronto para ser servido e apresse-se porque o queijo fumado começa a girar, mas garanto que é um primeiro prato muito delicado.


Receitas Thermomix ®

1. Coloque a cebola na tigela e pique 5 segundos / velocidade. 5. Junte no fundo com a espátula.

2. Adicione o óleo, tempere: 2 min. e 30 seg./100°C/vel. 1

3. Adicione os cubos de berinjela, cozinhe: 10 min./100°C/ "Operação no sentido anti-horário" / Rapidez .

4. Adicione o arroz, torradas: 1 min./100°C/ "Operação no sentido anti-horário" / Rapidez 1

5. Despeje o vinho pelo orifício da tampa, deglaze: 1 min./100°C/ "Operação no sentido anti-horário" / Rapidez 1 sem copo medidor.

6. Adicione a água e a noz Thermomix, cozinhe: 12 min./100°C/ "Operação no sentido anti-horário" / Rapidez sem copo medidor.

7. Adicione os pedaços de queijo defumado e misture com a espátula por alguns segundos. Deixe descansar na jarra.

8. Sirva com uma pitada de Parmigiano Reggiano em cada prato.

Adendo: O tempo de cozimento do risoto pode variar de acordo com o tipo de arroz escolhido, sugerimos levar sempre em consideração o tempo de cozimento indicado na embalagem.

Geralmente com arroz arbóreo, para risotos, a relação entre água e arroz é: o dobro do peso do arroz mais 100 gramas.

Berinjelas podem liberar mais ou menos líquido, verifique o cozimento pelo buraco do

tampe e, se necessário, reduza a quantidade de água do ponto 6 em cerca de 30 g.


Risoto de berinjela e scamorza - receitas

  • 1 berinjela roxa (excelente)
  • 50 gr. de queijo scamorza defumado
  • 200 gr. de tomate cereja Pachino
  • 1 chalota
  • 6 folhas de manjericão
  • azeite de oliva extra virgem a gosto
  • uma colher de chá de óleo de alho
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 200 gr. de farinha 00
  • 1 ovo
  • 3 gemas
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 2 gr. de sal

10 comentários:

que receita! delicioso, hino à vida! )

estes fardos são excelentes, crocantes mas com um recheio de sabor e sobretudo da estação !!

Que ideia bonita, requintada e nada trivial, este prato, parabéns!

Roby, você é sempre muito bom e criativo! Não vamos falar de calor, pelo contrário sim vamos falar disso: vamos torcer para que chegue prestooooo! Você diz que se eu preparar seus pacotinhos que são um hino tão maravilhoso ao sol, eu o ajudo. Eu digo sim! Um beijo para seus 2 meninos também) Qualquer

Uma forma bastante elegante de apresentar lasanha! um recheio macio e fibroso e um molho de tomate simples por fora.
Grandes beijos

Mas como é lindo esse pacote! E de qualquer forma, eu gosto muito do recheio, muito de verão! É realmente necessário :)

Uma ótima ideia. uma maneira bacana de surpreender com um pouco, mas muita imaginação! Que bonito.

Olá,
navegando na net, encontrei um blog de culinária que rouba as receitas de nós, blogueiros de comida. Por exemplo, ele roubou várias receitas de mim, até o título era igual ao meu. Encontrei então uma receita, o Bicchierini Gorgonzola, Pêras e Nozes que reparei que publicou há algum tempo. Bom, nesse blog essa sua receita também foi copiada e sua foto também foi copiada.

Deixo-vos o link da receita que ele copiou: http://ricettedimartina.over-blog.com/article-bicchierini-gorgonzola-pere-e-noci-107208249.html.

Verifique se ela não copiou nenhuma das suas outras receitas, pois todas as receitas que ela inseriu são copiadas.


Preparação de canelones de berinjela

1)Para perceber o receita de canelone de berinjela primeiro frite o cebola picado e o manjericão em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo adicione o purê de tomate, sal e pimenta e cozinhe o molho de tomate moderar calor para 15 minutos. entretanto coloque 2 ovo em uma panela grande (certifique-se de que os ovos estejam intactos), despeje a água fria para cobri-los. Em seguida, coloque a panela no fogo e leve para ferver. Cozinhe os ovos 9 minutos após o início da fervura, desligue e deixe esfriar ovos cozidos.

2) Limpe o beringela e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento. Bata 2 ovo com uma pitada de sal em um prato fundo. Farinha as fatias de berinjela, passe-as nos ovos e frite-os em abundância óleo quente. Como estão dourados, escorra e seque em papel absorvente.

3) Aqueça o forno a 180 graus. Espalhe as fatias de berinjela sobre a presunto seco e a queijo defumado em tiras, ovos cozidos em fatias, uma colher de molho de tomate e uma colher de parmesão. Enrole-os em um rolo e organize-os em um panela retangular no fundo do qual você terá derramado um véu de molho de tomate. Espalhe o molho restante sobre os canelones, polvilhe com bastante grão e asse cozinhar para 30 minutos aproximadamente. Remover i Canelone de Berinjelae deixe os sabores repousarem por alguns minutos antes de servi-los.


Arroz no forno com berinjela e queijo defumado, procedimento

Frite o alho numa frigideira com um fio de azeite durante alguns minutos, junte o puré de tomate e leve ao lume brando. Isso levará cerca de 30 minutos. Enquanto isso, ferva o arroz em água fervente com sal pelo tempo de cozimento indicado na embalagem. Corte a beringela lavada e aparada em pedaços e rodelas e cozinhe numa frigideira com azeite, sal, um copo de água e tempere com ervas aromáticas ao seu gosto.

Após o tempo necessário, ajustar o molho de sal, perfumar com as folhas de manjericão bem lavadas e misturar tudo com as beringelas cozidas e o arroz, fervido e escorrido. Aroma com queijo parmesão ralado e queijo scamorza em cubos. Transfira tudo para uma assadeira e decore a superfície da delicatessen com rodelas de berinjela ao seu gosto (opcional). Asse em forno a 180 graus por 20 minutos e, alguns minutos antes do final do cozimento, cozinhe primeiro no modo grill. Depois de cozido, tire o arroz do forno e sirva. É excelente tanto quente quanto morno e frio.

Berinjelas de arroz assado e pegada de riceta de scamorza

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Vídeo: RISO E MELANZANE ALLA PARMIGIANA in Padella WITHOUT OVEN (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tagul

    Felicito, a ideia notável e é oportuna

  2. Hobart

    Você está errado. Eu posso provar.

  3. Gumaa

    Ótima ideia, eu concordo.

  4. Casey

    Esta é a ideia simplesmente excelente

  5. Philander

    Eu acho que ele está errado. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim no PM, ele fala com você.



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