Novas receitas

Doce de ameixa (2)

Doce de ameixa (2)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco, coloque as metades da ameixa em uma tigela grande de parede grossa. Adicione 1 kg de açúcar refinado.

Tampe a tigela e deixe esfriar até o dia seguinte, para que o suco deixado pela fruta dissolva pelo menos parcialmente o açúcar e assim a geléia se aglutine mais rápido.

No dia seguinte, coloque a panela em fogo alto, sobre um prato, para que não entre em contato direto com a chama do fogão. Você também pode colocar a panela no forno, onde o risco da fruta grudar no fundo da panela é muito pequeno, mas neste caso o preparo da geléia será mais demorado.

De vez em quando, sacuda a tigela e misture levemente com uma colher de pau, para não esmagar muito a fruta. Reúna a espuma que se forma ao ferver, tomando cuidado para não retirá-la da calda.

Para verificar se está pronto, retire a panela do fogo e coloque, com uma colher de chá, um pouco de geléia em um prato frio. Se a geléia mantiver a forma e não se espalhar, está pronta.

Despeje a geléia em potes limpos, pré-aquecidos para que não quebrem. Depois que a geléia esfriar, coloque os potes descobertos em uma bandeja e leve ao forno quente em fogo baixo, onde são mantidos até que a geléia tenha uma crosta espessa por cima.

Deixe os potes no forno até esfriarem, depois retire, feche bem e guarde em local limpo, seco, fresco e arejado.

1

Para que a geléia tenha uma cor bonita, deve-se prepará-la em fogo alto e em pequenas quantidades (3 kg).

2

Coloque o açúcar na tigela com as ameixas.

3

A panela em que você prepara a geléia não deve ser colocada diretamente sobre o fogo. Coloque um prato embaixo dele para que as frutas não grudem no fundo da tigela.

4

Ferva a geléia em fogo alto. Caso contrário, a fruta ferverá por muito tempo até que caia e a cor da geléia escurecer.

5

Amarre bem a geleia para que nenhum molde se forme em sua superfície.

6

Para maior segurança, esterilize a geléia no forno, após colocá-la em potes, até que se forme uma crosta grossa em cima.

7

Verifique periodicamente os frascos com geleia e, se achar que formou-se bolor, recolha-o com uma colher limpa e seca e ferva a geleia por mais 10-15 minutos.

8

Não armazene a geléia perto de fontes de calor, pois pode fermentar.

9

Consuma compota de ameixa como tal ou como complemento de vários doces.


Receita

Ingrediente de massa:

- 750 batatas de farinha - pesadas descascadas antes de ferver

Ingredientes de enchimento:

- 1 colher de chá de essência de rum

Ingredientes do revestimento:

piso do coisa:

(1) Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de rosca. Mexa em fogo médio constante até que a farinha de rosca fique marrom e dourada. Neste ponto desligamos o fogo e adicionamos o açúcar, misturando-o na composição.

(2) Para a massa, ferva as batatas e escorra-as bem de água (o ideal é fervê-las descascadas e inteiras para que absorvam o mínimo de água possível). Deixe esfriar por 20 minutos e depois amasse como um purê. Mexa bem os ovos, depois acrescente a semolina e a farinha e mexa até obter uma composição homogênea e fina.

(3) Coloque uma panela grande com 2l de água fervente. Quando começar a ferver, ligue o fogo e comece a formar os bolinhos.

Observação: Para facilitar a modelagem dos bolinhos, dado que a massa é pegajosa, devemos estar sempre com as mãos molhadas, por isso mantenha sempre à mão uma tigela com água. Muitos recomendam amassar as mãos e a bancada, mas fique à vontade para colocar mais farinha, pois no final teremos um bolinho duro devido ao excesso de farinha.

Pegamos uma colher de massa e colocamos na palma úmida. Com a outra mão ainda úmida, espalhe a massa na palma formando uma cavidade, na qual colocamos 1 colher de chá de geléia misturada com cachaça. Feche o bolinho trazendo as pontas para o meio e coloque para ferver diretamente para ferver. Repetimos o procedimento para cada bolinho separadamente, fervendo cerca de 6-7 bolinhos em cada rodada.

Observação: Como os bolinhos são frágeis e a massa bastante mole e pegajosa, eles são fervidos à medida que se formam, portanto, ao entrar em contato com a água quente já começam a endurecer. Sinta-se à vontade para formá-los todos primeiro e depois fervê-los.

Quando os bolinhos sobem à superfície da água, nós os deixamos por mais 30-45 segundos e os retiramos, sinal de que estão prontos. Nós os colocamos diretamente na composição da farinha de rosca e os enrolamos até que estejam completamente cobertos. Nós os colocamos em um prato e repetimos o processo com os outros bolinhos.

Não são nada difíceis de fazer e é uma sobremesa tradicional que nós, da família, adoramos. Servida fria da geladeira é a sobremesa perfeita, e eu não consigo parar de comer sozinha!


Como preparar geléia de ameixa sem açúcar com miolo de noz

A compota sem açúcar é feita com ameixas do outono passado, que conseguiram amadurecer bem, ficar macia, saudável, mas não suculenta. A variedade mais indicada para este doce é aquela com a qual também é feita a ameixa magiun, chamada Bistrițeană ou Brumărie.

A geléia de ameixa ferve por muito tempo, até cair muito, quase a metade do nível inicial. Claro, a maior geléia de ameixa é feita no caldeirão e no fogo de lenha, mas posso dizer honestamente que mesmo a feita no bloco, no fogão, não é inferior.

No ano passado, apesar de ter feito apenas 3 potes, lembro que tive um pouco de dificuldade com eles, porque tive que sentar ao lado do fogão para misturar na panela para que a geleia não grudasse. Este ano me enganei: coloquei a assadeira no forno, forrada com papel alumínio porque não tenho tampa adequada para a geleia. Deixei lá por quase 5 horas e só checava de vez em quando para ver a espessura da geleia.

Peguei uma pequena quantidade de geléia em um copo plástico e coloquei no freezer por 10 minutos. Isso porque, quando está quente, a geleia fica mais fluida e sua consistência pode enganar. Depois de esfriar, ele endurece. Quando achei que estava satisfeito com a consistência, apaguei o fogo, coloquei o miolo da noz, misturei e despejei em potes.

A quantidade de miolo de noz fica no olho ou de acordo com a preferência. Cortei em pedaços menores, não queria pedaços grandes de nozes. Faça o que quiser ou pode desistir.

Deixo abaixo a receita em formato para impressão com a especificação de que essa geléia não tem fórmula como na farmácia, é mais experimentada.


Geléia de groselha com suco de maçã

Você vai precisar de: 200 gramas de groselha descascada, 800 ml de suco de maçã, 500 gramas de açúcar, 1 pacote de açúcar gelificante

Procedimento: 1. Em uma tigela maior coloque o suco de maçã (recomendamos maçãs caseiras, espremidas) e o purê de groselha, que você moeu previamente. Deixe ferver.

2. Adicione o açúcar gelificante com duas colheres de sopa de açúcar refinado e ferva por cerca de um minuto.

3. Retire do fogo. Adicione o restante do açúcar à mistura e mexendo sempre, ferva por mais 5 minutos. A mistura vai engrossar rapidamente.

4. Coloque em potes e vire de cabeça para baixo.


Ameixa magiun caseira, receita simples

Estou convencido de que não há engenharia para fazer o mágico da ameixa na casa. Basta uma ameixa, um pote, potes esterilizados e um pouco de paciência.

A primeira vez que fiz ameixa, tive tantas emoções que pensei que não ia funcionar, só que saiu e tenho feito isso todos os anos desde então.

Para magiun de ameixa caseira, uma receita simples, precisamos de ameixas perfumadas, bem maduras e doces, ou seja, ameixas Bistrița ou bistrita, como se diz em termos populares. Essa geléia é especial, só pode ser feita de ameixa sem nenhum acréscimo, será a base de bolos do Natal à Páscoa, como biscoitos tenros com nozes e ameixa magiun, ou untada com pita quente, junto com um copo de leite recém-ordenhado e malaio com pecmez para os dias de jejum.

Em nosso país, ela tem nomes diferentes, pecmez jn Banat, Silvoiță em Ardeal ou povidla na Moldávia.

Ingredientes

Método passo a passo

Lavamos as ameixas, limpamos as sementes e os caules. Coloque-os em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando até que comecem a ferver. A partir do momento em que começam a ferver, reduza o fogo ao mínimo e ferva em 2 parcelas da seguinte forma: no primeiro dia 3 horas e meia, mexendo a cada 10-15 minutos ou pelo tempo que for necessário para não pegar. Tenha muito cuidado, o mago só precisa resmungar de vez em quando como a polenta quando está cozida.

No dia seguinte fazemos o mesmo, depois colocamos em potes esterilizados e colocamos em banho-maria, até que esfrie por si mesmo. Fervi por exatamente 7 horas, para uma consistência espessa o suficiente e para manter a cor rubi.


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop é autora, consultora de nutrição e chef de matérias-primas. Ele escreveu nove livros até agora, quatro dos quais são sobre uma dieta saudável, três sobre o nascimento e a educação de uma criança, um sobre a vida prática de uma vida saudável e outro sobre um método de piano adequado para crianças. Ligia é a apresentadora dos web shows "Ligia's Kitchen" e "De Vorbă cu Ligia" e co-organizadora das conferências Raw Generation. Veja todos os artigos de Ligia Pop

Compartilhar isso:

Apreciar:


GEMA DE AMEIXA, AMEIXA MÁGICA: receitas deliciosas para & # 8230

Receita PRUM GEM & # 8211 A geléia de ameixa invariavelmente nos lembra da infância e das férias de verão com os avós. Principalmente para quem cresceu com os avós, compota de ameixa significa delicioso café da manhã ou aveia feita pelas mãos cansadas da avó. A geléia de ameixa, se puder conter o mínimo de açúcar possível, ajuda muito o corpo. Os nutricionistas o recomendam como um desintoxicante, bom para a constipação, pois contém antioxidantes e afeta o pâncreas como muitos outros patos. É fácil de fazer, guarda-se bem e tem o gosto de muitos bolos que nos lembram o sabor da infância.

RECEITA DE PENA DE GEM . PRUM GEM INGREDIENT:

& # 8211 6 QUILOGRAMAS DE COLETADA SEM COLETA FEITA APÓS SEMENTES REMOVIDAS& # 8211 1 QUILOGRAMA DE ZAHRA& # 8211 OPCIONAL: NOVO NÚCLEO

Receita PRUM GEM . Preparando geléia de ameixa:
Para o preparo da geléia de ameixa precisamos de ameixas saudáveis ​​e carnudas. A variedade de variedades de ameixa também determina a quantidade de açúcar que deve ser adicionada ao preparo da receita. Em geral, é melhor adicionar o mínimo de açúcar possível. Assim, o resultado será uma compota doce, muito mais próxima do sabor natural das ameixas.

Receita PRUM GEM . Lave as ameixas, quebre para tirar o caroço, coloque em uma tigela grande e deixe o açúcar por pelo menos 2 horas para deixar ferver o suco necessário. Você pode colocar um pouco das ameixas no liquidificador ou passá-las no moedor de carne. A geléia ficará mais fina.

Ferva, primeiro em fogo alto, depois em fogo baixo, mexendo com cuidado para não grudar, mas também para não transformar a geléia em purê de ameixa. Como um pequeno truque, coloque algumas gotas de óleo no fundo da tigela onde a fruta deve ser fervida. Cuidado: este conselho não garante que o bloqueio não grudará na embarcação se não for supervisionado.

Receita PRUM GEM Nesse ínterim, os frascos devem ser lavados, secos e esterilizados na estufa. Após o resfriamento, a geléia é colocada em potes, desligada e recolocada no forno (em potes) sem aguentar muito (mas quantas vezes forem necessárias, dependendo do número de potes, da temperatura ajustada) para maior segurança. mantê-los no inverno.

MÁGICO DE COURO. A ameixa magiun é tradicionalmente romena e é enriquecida com suas tortas, bolos e doces, com um sabor ainda mais doce e azedo. É até recomendado por nutricionistas por ter efeitos benéficos para a saúde. Tem efeitos nos ossos, dentes, sistema imunológico e sistema nervoso, previne a constipação e previne o aparecimento de diabetes tipo 2.

VoceaTransilvaniei.ro apresenta a receita tradicional e a receita moderna para um delicioso magiun com ameixas:

Ingrediente MAGIUN DE AMEIXA:
& # 8211 20 kg de ameixas

Como preparar FEATHER MAGICIAN versão tradicional:

FEATHER MAGICIAN . O principal risco na produção de geléia de ameixa é o fumo. Para evitar fumar, você precisa mexer constantemente, principalmente na última parte do processo de cozimento, e fazer um fogo pequeno, mas constante. O ideal é fazer 2 furos, um sob o calor e outro próximo a ele. No próximo, você produzirá abetos permanentemente, os quais você moverá gradualmente para o poço sob a caldeira.

Esterilize os frascos. Lave as ameixas e escorra-as da água (tradicionalmente com gaze). Retire os caules e remova as sementes de ameixa. Desista das ameixas. Coloque as ameixas na panela, junto com três ou quatro xícaras de água para começar a cozinhar. Não muito, porque você vai esperar muito tempo para que evapore, não muito, porque as ameixas vão queimar do fundo, o suficiente para cobrir a panela com dois dedos de água.

Tradicionalmente, as ameixas são cozidas inteiras, mas se você quiser que o produto acabado tenha uma textura fina, pode passar as ameixas (sem sementes) pelo picador de tomate. Neste caso, não é mais necessário adicionar água.

Ferver. Ferva, mexa, ferva, mexa, mexa, ferva, mexa, ferva por 4-5 horas, até que o magiun diminua (cerca de 70% do volume inicial) tenha uma cor cereja escura, quase preta, a consistência de um creme pegajoso e retire a borda do fogo como polenta. Quando esfriar, a colher deve permanecer na vertical.
Despeje o magiun quente ou mesmo frio em potes esterilizados, tampe e coloque em um local fresco em um local escuro (adega, despensa). Vai durar alguns meses.

FEATHER MAGICIAN & # 8211 Como se preparar FEATHER MAGICIAN variante moderna:

Se não tem tempo nem condições para fazer a tradicional magia da ameixa, pode fazê-lo na cozinha de um apartamento. Isso pode ser feito no fogão, seguindo as instruções acima, porém mais simples, diretamente no forno, onde você terá uma temperatura constante e risco quase nulo de fumar.

Lave a fruta, retire os caules e as sementes. Coe ou coloque a fruta tal como está numa panela funda com tampa. Coloque o prato no forno por 6-8 horas a 160 graus (temperatura média).
Verifique e misture uma vez por hora nas primeiras 4 horas e a cada 30 minutos nos próximos 2 e a cada 15 minutos. Coloque o magiun em potes e deixe esfriar.

FEATHER MAGICIAN A magia das ameixas não requer açúcar ou conservantes. Os açúcares das frutas e a pectina são suficientes. No entanto, se as ameixas não forem suficientemente doces, pode-se adicionar açúcar. Até 50 gramas por quilo de fruta Algumas donas de casa usam vinagre (1 colher de sopa por quilo, adicionada na última parte do processo de cozimento) ou aspirina. Se o mago estiver cozido o suficiente, ele não precisa de conservantes.

PLUM MAGIC & # 8211O magiun é preparado de forma simples, conforme descrito acima. No entanto, também existem variedades com nozes (1 kg de nozes por 10 kg de ameixa, adicionado no final do cozimento) ou com rum (500 ml de rum para 10 kg de ameixa, adicionado no final do cozimento).

MÁGICO DE PENA, BENEFÍCIOS INCRÍVEIS PARA O CORPO

Por conter açúcar natural não processado, não causa estresse no pâncreas e é bom até para diabéticos. Aqui estão outros benefícios da magia da ameixa para o corpo:

As ameixas têm qualidades especiais conhecidas desde a antiguidade. Armazenadas na forma de magiun, as ameixas trazem benefícios para o corpo. Magiun é considerado muito rico em antioxidantes.

Além disso, por ser muito rico em fibras, diz-se que estimula a digestão e ajuda as pessoas com prisão de ventre. A lista de benefícios para a saúde da ameixa mágica deve ser incluída no fato de que fornece uma contribuição significativa de potássio, magnésio, ferro, cálcio, boro e selênio. O consumo da magia da ameixa protege os sistemas nervoso e muscular.

Os nutricionistas também afirmam que a magia das ameixas fortalece o sistema imunológico. Além de energizar, a magia das ameixas também ajuda a desintoxicar o corpo. Além disso, ajuda o corpo a absorver cálcio, magnésio, vitamina D e a manter ossos saudáveis.

Os benefícios da magia para o corpo. Ameixas combatem os vírus da gripe
Quanto aos benefícios das ameixas em seu estado natural, entre outras coisas, ajudariam a regular a pressão arterial. Especificamente, devido ao porte que possuem em sua composição, o consumo de ameixas pode garantir o bom funcionamento do coração.

Além disso, os benefícios para a saúde das ameixas são em termos de limpeza do corpo de toxinas, estimulando o trânsito intestinal, sendo conhecida por combater a constipação e normalizar a função hepática. Estudos também mostram que os benefícios das ameixas estão no combate à artrite reumatóide causada pela vitamina C. Além disso, pesquisas no Japão descobriram que as ameixas podem conter substâncias que ajudam o corpo a combater os vírus da artrite reumatóide. Gripe.

Estudos mostram outros benefícios das ameixas. Outro exemplo é que pode bloquear a progressão da asma. O resveratrol na pele tem efeito anti-histamínico e atua como um sedativo sui generis para reações alérgicas, que desencadeiam crises de asma. Os benefícios das ameixas também estão relacionados ao tratamento da anemia por deficiência de ferro. Isso ocorre porque as ameixas contêm pequenas quantidades de ferro orgânico que pode ser assimilado pelo corpo.

Entre os benefícios das ameixas está o fato de poderem remover a osteoporose, pois possuem um teor muito alto de boro orgânico. Esta substância desempenha um papel muito importante na assimilação do cálcio e no fortalecimento do sistema esquelético. As ameixas também podem desempenhar um papel na regulação hormonal nas mulheres, que está ligada à osteoporose. Graças ao ácido propanóico da fibra insolúvel nas ameixas, eles também ajudam a reduzir o colesterol "ruim" no sangue, que é responsável por certas doenças cardíacas.


Preparação para a receita da Marmelada de Ameixa:

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas ideias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

Você também pode nos seguir no Instagram e no Pinterest, com o mesmo nome "Receitas de todos os tipos".


  • 2 kg de ameixas (pesadas após a retirada das sementes)
  • 900 g de açúcar
  • suco de limão

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas ideias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

Você também pode nos seguir no Instagram e no Pinterest, com o mesmo nome "Receitas de todos os tipos".


Geléia de ameixa assada

Para esta receita é muito importante usar ameixas maduras, sem manchas marrons ou vestígios de caroços.

Ingredientes para geléia de ameixa assada

  • 2 kg de ameixas descascadas
  • 500 gramas de açucar
  • o suco de um limão
  • uma vagem de baunilha

Como preparar geléia de ameixa assada

Lave as ameixas, enxugue bem e corte-as ao meio. Remova os grãos e coloque-os em um recipiente grande e rebaixado que possa ser colocado no forno.

Divida a vagem de baunilha no sentido do comprimento, limpe cuidadosamente as sementes e coloque-as na frigideira. Adicione o açúcar e o suco de limão sobre as frutas e misture bem.

Cubra a tigela com papel alumínio e leve à geladeira por 8 horas ou deixe durante a noite para que a fruta saia do suco. Após esse descanso, misture bem as ameixas e coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus Celsius e deixe o recipiente no forno por mais 60 minutos.

Enquanto a geléia está no forno, você precisa mexer a cada 30 minutos.

Para ver se a geléia está fervendo, recomendamos que você faça o teste da placa. Coloque um prato no congelador por 5 minutos. Após 60 minutos de fervura, deixe escorrer algumas gotas na placa fria. Se mantiverem a forma e não se mexerem ao virar o prato, a geléia de ameixa está pronta, senão ferva por mais 10 minutos.

Após a fervura, a geléia é armazenada em potes esterilizados. Eles são mantidos em um local fresco e escuro. E se continuamos falando da geléia de ameixa, ficamos esperando você escrever nos comentários quais bolos você usa!


Vídeo: Domowe powidła śliwkowe (Agosto 2022).