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Cuscuz de painço com cenoura assada

Cuscuz de painço com cenoura assada



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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite, divididas, e mais para regar
  • 2 ¼ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 6 cenouras médias, descascadas, cortadas em pedaços de 1 ”
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • ¼ xícara de amêndoas torradas, picadas
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ xícara de folhas de coentro frescas com hastes tenras
  • Rodelas de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o milho e as sementes de cominho e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho-miúdo esteja macio, 25–35 minutos.

  • Enquanto isso, misture as cenouras com 2 colheres de sopa. óleo em uma assadeira com borda; Tempere com sal e pimenta. Asse até ficar macio e dourado, 15-20 minutos.

  • Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo; cozinhe as amêndoas e a pimenta de Caiena, mexendo de vez em quando, até cheirar bem, por cerca de 2 minutos.

  • Sirva o painço regado com azeite e coberto com cenoura, coentro e mistura de amêndoas.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 400 Gordura (g) 19 Gordura saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 50 Fibra dietética (g) 8 Açúcares totais (g) 9 Proteína (g) 9 Sódio (mg) 520 Seção de Comentários

Receitas e dicas de Anna Jones para cozinhar com grãos e sementes

As chuvas são uma grande parte de como eu como e, para um cozinheiro, vêm com possibilidades quase infinitas. Eles são grandes portadores de sabor, tão felizes cozidos em um mingau com um pouco de leite e uma pitada de canela quanto combinados com pimentão robusto ou limão em conserva. Eles também são acessíveis, ricos em nutrientes e ficam felizes em uma jarra esperando sua próxima refeição.

Eu vario os grãos que como tanto quanto faço os vegetais. Na minha cozinha, tenho uma prateleira inferior com uma linha colorida de potes: quinua vermelha, arroz preto, painço amarelo, amaranto dourado e cevada pérola escura. Esses grãos integrais caseiros parecem mais fáceis de digerir: eles estão enchendo e sustentando sem que eu queira passar o resto do dia no sofá.

Variar os grãos que como significa que estou maximizando minha chance de obter a bondade que cada um promove. Gosto de cozinhá-los em grandes porções e de tê-los prontos, na geladeira ou congelados, sempre que preciso de algo rápido. Para adicionar algumas raízes torradas, talvez, ou dar textura a uma sopa ou guisado, talvez para cozinhar com leite em um mingau matinal ou para assar no forno para que fiquem um pouco crocantes.

Aqui estão os grãos (e pseudo grãos, como quinua, trigo sarraceno e amaranto, que parecem e cozinham como grãos, mas na verdade são sementes) que eu cozinho com mais frequência e o que fazer com eles.


Os benefícios de comer painço

Este grão saudável tem um sabor suave, por isso é fácil de temperar com vegetais, ervas e proteínas. Como a maioria dos grãos, ele pode combinar com quase tudo, mas tem um sabor mais saboroso e saboroso. O painço não é apenas sem glúten, mas também rico em fibras (falamos 9 gramas por porção), magnésio e fósforo, que ajuda a reparar o tecido corporal. Além disso, cozinha em menos de meia hora graças ao seu pequeno tamanho. Uma vez fervido, porém, ele & rsquoll quase quadruplica de tamanho.


Salada de cenoura arco-íris com receita de molho de iogurte de milho, queijo feta e limão

Recentemente recebi uma cópia de Tigelas de abundância: receitas para refeições integrais saudáveis ​​e deliciosas por Carolynn Carreño. Não é segredo que sou um viciado em livros de receitas. Eu até tenho um painel do Pinterest marcado exatamente assim. E não é segredo que sou obcecado por refeições em tigelas. Freqüentemente, coloco a mesa de jantar com uma tigela para mim e um prato para todos os outros. Tolo, mas eu realmente adoro comer toda a minha comida juntos e ter todos os sabores em uma mordida. Ao contrário do Sr. Exigente, que não conseguia imaginar nada pior!

Bem, eu devorei este livro que é principalmente vegetariano e cheio de grãos inteiros e vegetais. Você pode dar uma olhada em sua livraria local ou online para saber mais, mas estou compartilhando com vocês uma receita de salada de cenoura e milho que me impressionou. Eu disse antes que acho que tanto a cenoura quanto o milho são subestimados. As cenouras são tão comuns, baratas e estão disponíveis o ano todo, mas tão doces e verdadeiramente uma das verduras mais versáteis. E se você pode encontrar cenouras arco-íris, quero dizer, falar sobre dramático e lindo! Millet é apenas um desconhecido, mas tão bom e tão fácil de trabalhar. É um grão sem glúten com um sabor levemente a nozes, quase de milho. Isso me lembra cuscuz, mas um pouco mais seco. Na verdade, o painço tem uma quantidade decente de proteína e é um dos poucos grãos alcalinizantes.

Tenho muitas receitas no blog tanto de cenoura quanto de milho, mas nada com cenoura e painço. Eu devo admitir que cenouras cruas e painço juntos não seriam tão deliciosos sem o molho perfeito de iogurte de limão da Carolynn, feta (que torna tudo mais delicioso) e passas verdes, que de alguma forma eu não posso imaginar deixar de fora deste prato . Eu continuei voltando para mais porque aquelas passas colocam esta salada por cima. Esta salada é fresca, brilhante, atemporal (ou seja, você pode fazer o ano todo), enérgica e doce. Meu marido, que não é um grande fã de cenoura ou milho, não conseguia parar de comer isso. Até o Sr. Picky comeu uma quantidade decente. Seria perfeito para um pote de sorte porque aguenta bem com molho. As sobras foram ótimas no dia seguinte.

Embora eu não chame isso de & # 8220bowl & # 8221 tanto quanto uma salada à base de grãos apresentada em uma tigela, você certamente poderia fazer uma refeição com ela. Existem muitas proteínas do painço e do queijo feta. Eu servi esta noite com sopa de lentilha, mas também teria ficado bom com um simples pedaço de frango ou peixe assado ou um bife de couve-flor assado porque a couve-flor governa o mundo. Falando em couve-flor, se você não fizer grãos, eu substituiria o arroz de couve-flor pelo milho aqui. Você pode ir cru ou um refogado rápido. Aqui estão dois links para o seu prazer de leitura & # 8212 um para um tabule de couve-flor (usando couve-flor crua rica) e um para como fazer arroz-couve-flor. Hoje em dia você pode comprar couve-flor rica, embora seja muito simples de fazer.

Já que irei postar algo decadente na sexta-feira para o Dia dos Namorados & # 8217s, pensei em compartilhar esta receita leve e deliciosa com você hoje para equilibrar tudo isso. Dica: o chocolate está no seu futuro.


Dicas para fazer os melhores envoltórios à base de plantas

Tenha à mão alguns grãos e legumes pré-cozidos! Pessoalmente, sempre temos feijão em lata na despensa, por isso um almoço rápido nunca está longe.

Adicione diferentes camadas de textura e cor! Sugerimos que seus wraps tenham um equilíbrio de elementos crocantes, cremosos, em borracha e carby.

Uma vez que todos nós comemos com nossos olhos, criar belos envoltórios de arco-íris com produtos de todos os tons diferentes garante melhor palatabilidade e ndash e adiciona uma gama ainda mais ampla de nutrientes.

Não tem tempo para embrulhar o recheio ou quer mudar as coisas? Basta jogar tudo em uma tigela, regar com o molho de iogurte e adicionar algumas folhas verdes picadas. Parabéns & mdash você & rsquove acaba de transformar esta receita em uma deliciosa salada!

Certifique-se de ter algum tipo de componente cremoso que atue como uma cola para segurar o envoltório à base de plantas. Você pode encontrar alguns de nossos exemplos favoritos abaixo.

Preparação de refeições e dicas de culinária em lote

Lembra quando dissemos que essa receita era ótima para preparar refeições? Isso é porque esses envoltórios de couve podem ser armazenados na geladeira por 2 a 3 dias. Se você sentir fome durante o dia ou apenas quiser um lanche rápido, simplesmente coma em um desses wraps & mdash, sabemos que você não vai & rsquot fique desapontado!

Se você não quiser usar couve crua para formar a casca de seus wraps, pode aparar os caules e as espinhas com uma faca afiada e colocar as folhas em água fervente por 30-40 segundos. Agora, transfira a couve para uma tigela de água fria por 15 segundos e limpe com papel toalha.

Guarde na geladeira em um recipiente hermético e use nos próximos dias.

Se você quiser fazer um lote maior de embrulhos de uma vez, sugerimos embrulhá-los em algum tipo de papel alumínio, papel manteiga ou papel de cera (vegan). Dessa forma, eles se unem perfeitamente com o benefício adicional de torná-los muito mais fáceis de pegar para um lanche ou almoço saudável.

O que colocar em embalagens veganas

Fazer envoltórios à base de plantas é super fácil. Afinal, há tanta coisa que você pode fazer com eles e você pode até improvisar um wrap na hora com o que quer que você tenha pendurado em sua cozinha.

Aqui está um projeto básico com algumas idéias para diferentes combinações de componentes!

  • Wraps: couve, acelga, couve, folhas grandes de alface (alface funciona melhor), tortilla wraps
  • Veggies: pepinos, pimentão, repolho roxo, cebola verde, rabanetes, tomates, abacate, couve, beterraba, arroz de couve-flor, vegetais cozidos ou assados ​​como berinjela ou abobrinha
  • Carboidratos complexos: painço, quinua, arroz, cuscuz, feijão branco, feijão preto, grão de bico, batata, batata doce
  • Extras: ervas frescas como manjericão ou coentro, maçã, manga, nozes, sementes, azeitonas, picles, chucrute, tofu assado, tempeh, hambúrgueres
  • Molhos: guacamole, salsa, mostarda, iogurte vegan, homus, molho de amendoim, molho de tahine

Make Raw Vegan Wraps

Nada mais fácil do que isso! Você já tem suas folhas de couve sem grãos & ldquowraps & rdquo & ndash agora é hora de ajustar o recheio

Obviamente, você pode manter os vegetais crus e os vegetais crus são sempre um dos nossos lugares favoritos para começar. Para a parte mastigável e saciante, sugerimos que você use algumas nozes picadas como nozes ou pecãs, bem como diferentes tipos de frutas como maçãs ou mangas.

Se você usar grãos germinados, eles também seriam ótimos!

Troque o molho de iogurte por um molho de guacamole ou creme azedo de caju cru e aí está o seu envoltório vegan cru.


Salada De Milho De Grão De Bico Assada

Este é um prato vegetariano, mas pode ser facilmente servido quente ao lado de um farto guisado de carne ou assado com molho. também pode ser uma refeição completa. Eu geralmente asso cada vegetal separadamente, mas você pode cozinhar no vapor, escaldar e refogar qualquer um dos vegetais que você escolher ou até mesmo usar sobras de vegetais.

Eu dividi propositalmente a receita abaixo em três seções para mostrar como ela é versátil. a base é o grão. quase qualquer grão vai funcionar bem - quinua, cuscuz, arroz - mas vá em frente, experimente com painço! Use qualquer verdura em qualquer época do ano. Eu forneci vegetais de verão abaixo nos meses mais frios, adoro torrar pastinaga e abóbora japonesa. Esses grãos-de-bico são deliciosos, satisfatórios e divertidos, mas você pode substituí-los por qualquer outra leguminosa, leguminosa (lentilha verde), semente (girassol, pepitas) ou nozes (nozes ou amêndoas).

Ingredientes

  • 1 xícara de painço, cru
  • 2-3 punhados grandes de hortelã e / ou coentro, picados grosseiramente
  • Suco de dois limões ou 1/4 xícara de vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal marinho
  • 3 moinhos de pimenta preta fresca
  • 3-4 xícaras de seus vegetais de verão favoritos: abobrinha e qualquer outra abóbora, cenoura, pimentão, ervilha ou ervilha, cogumelos cremini, berinjela ou erva-doce.
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido (supostamente é possível encontrar grão-de-bico fresco nesta época do ano, mas não vivi o suficiente para contar a história. Pré-embebo e fervo o grão-de-bico seco com uma folha de louro

Curativo

  • 1 colher de chá de sal
  • 1⁄4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de páprica esfumada
  • 1⁄4 colher de chá de açafrão seco
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco, ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 moinhos de pimenta preta
  • 1/4 de cebola roxa, finamente picada

Preparação

1 Depois de enxaguar e drenar bem o milho, aqueça uma frigideira de fundo grosso com tampa.
2 Adicione o painço com um pouco de óleo. agite e mexa na frigideira para torrar os grãos até que estejam dourados, cerca de 3 minutos. adicione 2 xícaras de líquido quente (água ou qualquer caldo caseiro de frango, carne ou vegetais) e uma colher de chá de sal. Leve para ferver. Abaixe o fogo para ferver e mantenha a panela parcialmente coberta enquanto o grão é absorvido, cerca de 20 minutos.
3 Cubra completamente, adicione o suco de limão ou vinagre, 1⁄4 xícara de óleo, sal e pimenta ao milho. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
4 Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre algumas assadeiras com papel manteiga.
5 Corte os vegetais em uma tigela e misture com 1⁄4 xícara de óleo restante, espalhe-os nas bandejas preparadas e asse até que estejam prontos. (Geralmente gosto de assar cada vegetal separadamente ou combinar apenas aqueles que têm tempos de cozimento semelhantes.)
6 Eleve o forno a 450 ° F.
7 Disponha o grão-de-bico uniformemente na bandeja. Se você empilhá-los, eles ficarão fumegantes em vez de crocantes. Asse por 15 minutos, mexendo uma vez. Você pode retirá-los mais cedo se quiser mais mastigáveis ​​ou mais tarde se quiser que fiquem mais secos.
8 Combine os ingredientes do molho em um recipiente ou tigela.
9 Em uma tigela grande, adicione o painço cozido, os vegetais cozidos e todos ou quantos grãos-de-bico torrados desejar incluir. adicione as ervas e os ingredientes do molho, misturando e degustando à medida que vai avançando. o painço absorve muito do líquido, então se você fizer este prato com antecedência, pode ser necessário adicionar mais óleo ou suco de limão antes de servir.

Dica se você acabar assando erva-doce para esta salada, reserve as folhas para picar e use como erva fresca no lugar do coentro ou da hortelã.


Nossas melhores receitas de cuscuz

O cuscuz é um daqueles ingredientes para guardar na despensa. É uma forma de massa (por isso é saudável e satisfatória) e cozinha em um piscar de olhos. Também é incrivelmente versátil, pode ser usado como alguns de seus grãos favoritos. De tigelas de café da manhã a jantares para toda a família, um pouco de cuscuz sempre é útil!

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Foto por: Tara Donne & copy2012, Television Food Network, G.P.

Foto por: Quentin Bacon & copyQuentin Bacon

Foto por: Min Kwon & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Emile Wamsteker & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

& copymarcus nilsson, Food Stylist: Jamie Kimm Prop stylist: Robyn Glaser

Cuscuz marroquino

Ina adiciona ótimo sabor e textura ao seu cuscuz com groselhas doces e nozes crocantes e amanteigadas do pignoli.

Pimentas Recheadas com Cuscuz Doce e Azedo

Transforme o cuscuz e a carne em pimentões doces para uma refeição nutritiva e rica em proteínas. As cores fortes dos pimentões cheios de antioxidantes não são apenas para decoração - quanto mais cores brilhantes você colocar no prato, mais saudável será sua refeição.

Cuscuz de pérola com molho de tomate

O cuscuz perolado al dente (feito com os mesmos ingredientes da massa) fica em casa com um molho de tomate simples e rápido. Cubra com salsa fresca para um lado do agrado das multidões em apenas 20 minutos.

Cuscuz Perfeito

O cuscuz não é um grão, como algumas pessoas podem pensar, é na verdade um tipo de massa feita de trigo duro e com o formato de um grão. O cuscuz que você tem na despensa é provavelmente o cuscuz instantâneo que foi cozido no vapor e seco para cozinhar muito rapidamente, para um acompanhamento rápido e fácil ou como base para uma salada ou tigela. Procure cuscuz de trigo integral em seu supermercado, ele cozinha no mesmo tempo que a variedade normal e tem todas as virtudes da massa de trigo integral. Esta receita faz um grande lote para preparar a refeição com antecedência, mas é facilmente dividida pela metade.

Frango Alho com Cuscuz Israelense

Procurando uma maneira de mudar o seu clássico frango com arroz? Em vez disso, tente emparelhar suas aves com cuscuz. Anne faz o dela com muitos ingredientes aromáticos (como alho, cebola, açafrão, tomilho e frutas cítricas) para um prato que fará com que todos corram para a mesa.

Cuscuz com Cenoura e Groselha

Termine este acompanhamento leve e delicioso de forma simples & mdash com um toque de coentro e hortelã.

Cuscuz de açafrão, abobrinha e ervas

O cuscuz Ina & rsquos easy obtém sua adorável cor dourada (e delicioso sabor doce e salgado) com a adição de açafrão. Abobrinhas tenras e douradas e ervas frescas são a maneira perfeita de arredondar os sabores e adicionar um belo toque de cor.

Scampi no cuscuz

Esta receita de 5 estrelas tem elogios de fãs da Food Network que dizem que é um goleiro que vai agradar até o mais exigente dos comedores.

Cuscuz Vegetal Grelhado

Uma maneira simples de adicionar muito sabor ao cuscuz puro? Junte o alho-poró grelhado e os cogumelos & mdash e cubra tudo com nozes e amêndoas torradas.

Cuscuz de Couve Flor

Este acompanhamento simples de 20 minutos tem o equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados, graças à couve-flor, canela e tâmaras.

Salada de legumes assados ​​com caril e cuscuz

O cuscuz é uma maneira fantástica de aumentar a massa de qualquer salada verde. Aqui, nós o combinamos com vegetais assados ​​ao curry e um molho de iogurte com limão, fácil de fazer, para uma refeição que você comerá sempre.

Cuscuz Cogumelo

O cuscuz de cozimento rápido agiliza o jantar. Este lado simples e delicioso fica pronto em apenas 20 minutos.

Tigela de Cuscuz de Morango

Embora a aveia seja frequentemente a primeira escolha para um café da manhã saudável, a utilização de outros grãos integrais como cuscuz, painço, amaranto, farro e quinua evita que as manhãs se tornem mundanas. Faça um lote de cuscuz na noite anterior, para que de manhã, tudo o que você precisa fazer é adicionar coberturas como frutas, nozes, coco e semente de linho para um café da manhã saudável de 5 minutos.

Cuscuz que agrada a multidão

O cuscuz israelense é feito com trigo, assim como outras variedades, mas seus pedaços maiores e parecidos com pérolas significam que ele tem uma textura agradável e mastigável quando cozido.

Cuscuz israelense com abóbora

Quando o tempo fica frio, não há nada mais satisfatório do que este prato saudável, feito com cuscuz israelense em borracha e abóbora salgada e doce.

Cuscuz marroquino

Este cuscuz obtém seu aroma e sabor ousados ​​de uma mistura rápida de especiarias caseiras (que você pode preparar com até 2 semanas de antecedência). A lista de ingredientes pode parecer assustadora, mas não se deixe intimidar e descubra que a maioria dos ingredientes já está em sua despensa.

Marroquino Ensopado de Frutos do Mar com Cuscuz

O cuscuz é preparado em quase nenhum momento, tornando-se a base perfeita para refeições rápidas. Aqui, combinamos com camarões e mexilhões igualmente rápidos para uma saborosa tigela de ensopado de frutos do mar.

Salame de brócolis com cuscuz torrado com molho de soro de leite coalhado

Um substituto rápido do leitelho caseiro dá um ótimo sabor picante a esta salada com brócolis fresco e cuscuz tostado.

Pudim de cuscuz de cereja

Uma versão doce de um prato tipicamente salgado. Em vez de caldo, cozinhe seu cuscuz em uma combinação de leite desnatado e de amêndoa e mdash e adicione cerejas secas e um pau de canela para um sabor extra. Não se esqueça de afofar!

Cuscuz israelense com parmesão

Este prato de 15 minutos faz um acompanhamento fantástico ou vegetariano principal. Pistácios picados adicionam sabor amanteigado e um bom crunch & mdash e são a fonte perfeita de proteína vegetal.

Cuscuz Temperado e Frango

Os jantares durante a semana são fáceis quando você começa com cuscuz. Faça com que seja a base de sua tigela e cubra com proteínas e vegetais para uma refeição completa.

Cuscuz com especiarias marroquinas com ovos mexidos

Ovos mexidos recebem um recheio e uma transformação saborosa com a adição de cuscuz saboroso e uma refrescante salada de pepino. Perfeito para refeições inspiradas no brunch ou no café da manhã para o jantar.


Millet Nourish Bowl

As tigelas de grãos estavam na moda no ano passado, mas eu não aceitei. Eu realmente não os entendia. Parecia que várias etapas e vários recipientes de cozinha eram necessários para fazer algo não muito sofisticado.

Mas então, ontem à noite, eu estava tentando planejar meu trabalho para hoje. Eu pretendia decidir minhas receitas para o dia e depois fazer uma loja à noite para conseguir todos os ingredientes. Mas eu estava cansado. E sem inspiração. Então decidi que iria acordar e & # 8220shop & # 8221 minha despensa & # 8211 juntar algo do que eu tinha em mãos.

Eu ansiava por algo vibrante e nutritivo. Eu tinha vários potes com pequenas quantidades de grãos & # 8211 amaranto, painço, cevada, etc. E na minha geladeira estavam apenas as sobras de outras refeições. Então, de repente, a tigela de grãos clicou para mim!

É uma ótima maneira de esvaziar a gaveta de alimentos. E embora você possa sujar uma panela E uma assadeira, é uma ótima maneira de planejar com antecedência e fazer almoços saudáveis ​​durante toda a semana. Quando eu trabalhava em um escritório, costumava fazer grandes saladas de grãos todas as semanas. É a mesma coisa, apenas desconstruída.

Use esta receita como um guia e use o que você tem em mãos. Amarrado com um molho delicioso, você realmente não pode dar errado.

Cozinhe uma grande panela de grãos. Eu usei painço. É fofo e macio como o cuscuz, mas na verdade é uma semente minúscula. Cubra isso com alguns vegetais torrados e / ou crus & # 8211 Eu usei algumas sobras de abóbora e algumas cenouras, além de beterraba crua cortada em juliana e couve crua finamente ralada. Eu adicionei algumas sementes de abóbora para crocante e reguei tudo com um delicioso molho de limão e tahine.

Se você for do tipo que planeja com antecedência, pode preparar uma grande quantidade de tudo no fim de semana & # 8211 lavar, secar e picar folhas de couve, descascar e ralar ou beterraba em juliana. Guarde então em um recipiente hermético forrado com uma toalha de papel úmida e eles permanecerão frescos por vários dias. Assar vegetais e armazenar em um recipiente separado. Faça um lote duplo do molho.

Jogue um pouco de tudo em um recipiente portátil pela manhã, apenas mantenha o molho separado.

Você também pode usar os vegetais preparados de outras maneiras durante toda a semana, se se cansar da tigela de vegetais e # 8211 colocá-los em pitas, jogue-os na salada do jantar e até mesmo nas omeletes do café da manhã.

I & # 8217m finalmente vendi a tendência de tigela de grãos. Agora tente me convencer sobre a tigela de smoothie. Porque POR QUE alguém colocaria seu smoothie em uma tigela e depois colocaria mais frutas por cima? Eu não entendo.


Faça salada de farro com cenoura assada e verduras, uma refeição farta e saudável

"As saladas de grãos são uma forma versátil de incorporar cor, sabor e textura a uma refeição, utilizando produtos frescos e itens a granel, como nozes, sementes ou frutas secas", Olivia Roszkowski, instrutora-chefe de artes culinárias de apoio à saúde no Instituto de Culinária Educação disse TODAY Food em um e-mail. "Eles são uma ótima opção ao preparar refeições grandes porções para um almoço fácil ou acompanhamento, viajar bem para um piquenique de verão ou churrasco e podem ser servidos em temperatura ambiente."

Roszkowski disse para escolher grãos com um revestimento externo, ou farelo, que esteja intacto. "Estes têm uma tendência a ficar menos encharcados, pois não absorvem o vinagrete de forma tão agressiva (ou seja, usando arroz selvagem versus arroz jasmim). Tente também evitar grãos cozidos demais para melhores resultados."

Grãos grandes e mais resistentes, como farro ou trigo, são uma ótima escolha se você está procurando uma salada de grãos com mais mastigação, disse Roszkowski.

“Macarrão de trigo integral pode ser uma ótima opção”, disse ela. "Escolha um com sulcos para maior aderência ao sabor. Ou tente incorporar grãos antigos, como quinoa, sorgo, cevada, bagas de espelta ou milheto, para uma opção deliciosa e rica em nutrientes. Eles também podem ser potencialmente considerados ecológicos por causa do baixo o teor de água de que precisam para crescer. "


Cuscuz de Milho com Cenoura Assada - Receitas

Foto por: Tara Donne & copy2012, Television Food Network, G.P.

Foto por: Quentin Bacon & copyQuentin Bacon

Foto por: Min Kwon & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Emile Wamsteker & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

& copymarcus nilsson, Food Stylist: Jamie KimmProp stylist: Robyn Glaser

Cuscuz marroquino

Ina adiciona ótimo sabor e textura para seu cuscuz com groselhas doces e nozes crocantes, butterypignoli.

Obtenha a receita: cuscuz marroquino

Pimentas Recheadas com Cuscuz Doce e Azedo

Transforme o cuscuz e a carne em pimentões doces para uma refeição nutritiva e rica em proteínas. As cores fortes dos pimentões cheios de antioxidantes não são apenas para decoração - quanto mais cores brilhantes você colocar no prato, mais saudável será sua refeição.

Obtenha a receita: pimentas recheadas com cuscuz doce e azedo

Cuscuz de pérola com molho de tomate

O cuscuz perolado al dente (feito com os mesmos ingredientes da massa) fica em casa com um molho de tomate simples e rápido. Cubra com salsa fresca para um lado do agrado das multidões em apenas 20 minutos.

Obtenha a receita: Cuscuz de pérola com molho de tomate

Cuscuz Perfeito

O cuscuz não é um grão, como algumas pessoas podem pensar, na verdade, é um tipo de massa feita de trigo duro e com o formato de um grão. O cuscuz que você tem em sua despensa é provavelmente cuscuz instantâneo que foi cozido no vapor e seco para cozinhar muito rapidamente, para um acompanhamento rápido e fácil ou base para uma salada ou tigela. Procure cuscuz de trigo integral em seu supermercado, ele cozinha no mesmo tempo que a variedade normal e tem todas as virtudes da massa de trigo integral. Esta receita faz um grande lote para preparar a refeição com antecedência, mas é facilmente dividida pela metade.

Obtenha a receita: cuscuz perfeito

Frango Alho com Cuscuz Israelense

Procurando uma maneira de mudar o seu clássico frango com arroz? Em vez disso, tente emparelhar suas aves com cuscuz. Anne faz o dela com muitos ingredientes aromáticos (como alho, cebola, açafrão, tomilho e frutas cítricas) para um prato que fará com que todos corram para a mesa.

Obtenha a receita: frango com alho e cuscuz israelense

Cuscuz com Cenoura e Groselha

Termine este prato leve e delicioso de forma simples e mdash com um toque de coentro e menta.

Obtenha a receita: cuscuz com cenoura e groselha

Cuscuz de açafrão, abobrinha e ervas

O cuscuz Ina & rsquos easy obtém sua adorável cor dourada (e delicioso sabor doce e salgado) com a adição de açafrão. Abobrinhas tenras e douradas e ervas frescas são a maneira perfeita de arredondar os sabores e adicionar um belo toque de cor.

Pegue a receita: cuscuz de açafrão, abobrinha e ervas

Scampi no cuscuz

Esta receita de 5 estrelas tem elogios de fãs da Food Network que dizem que é um goleiro que vai agradar até o mais exigente dos comedores.

Obtenha a receita: Scampi no cuscuz

Cuscuz Vegetal Grelhado

Uma maneira simples de adicionar muito sabor ao cuscuz puro? Junte o alho-poró grelhado e os cogumelos & mdash e cubra tudo com nozes e amêndoas torradas.

Obtenha a receita: cuscuz de vegetais grelhados

Cuscuz de Couve Flor

Este acompanhamento simples de 20 minutos tem o equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados, graças à couve-flor, canela e tâmaras.

Obtenha a receita: cuscuz de couve-flor

Salada de legumes assados ​​com caril e cuscuz

O cuscuz é uma maneira fantástica de aumentar a massa de qualquer salada verde. Aqui, devemos combiná-lo com vegetais assados ​​ao curry e um molho de iogurte com limão, fácil de fazer, para uma refeição que você comerá repetidas vezes.

Obtenha a receita: vegetais assados ​​com curry e salada de cuscuz

Cuscuz Cogumelo

O cuscuz de cozimento rápido agiliza o jantar. Este lado simples e delicioso fica pronto em apenas 20 minutos.

Obtenha a receita: Cuscuz de Cogumelo

Tigela de Cuscuz de Morango

Embora a aveia seja frequentemente a primeira escolha para um café da manhã saudável, a utilização de outros grãos integrais como cuscuz, painço, amaranto, farro e quinua evita que as manhãs se tornem mundanas. Faça um lote de cuscuz na noite anterior, para que de manhã, tudo o que você precisa fazer é adicionar coberturas como frutas, nozes, coco e semente de linho para um café da manhã saudável de 5 minutos.

Obtenha a receita: tigela de cuscuz de morango para o café da manhã

Cuscuz que agrada a multidão

O cuscuz israelense é feito com trigo, assim como outras variedades, mas seus pedaços maiores e parecidos com pérolas significam que ele tem uma textura agradável e mastigável quando cozido.

Obtenha a receita: cuscuz que agrada ao público

Cuscuz israelense com abóbora

Quando o tempo fica frio, não há nada mais satisfatório do que este prato saudável, feito com cuscuz israelense em borracha e abóbora salgada e doce.

Obtenha a receita: cuscuz israelense com abóbora

Cuscuz marroquino

Este cuscuz obtém seu aroma e sabor ousados ​​de uma mistura rápida de especiarias caseiras (que você pode preparar com até 2 semanas de antecedência). A lista de ingredientes pode parecer assustadora, mas não se deixe intimidar e descubra que a maioria dos ingredientes já está em sua despensa.

Obtenha a receita: cuscuz marroquino

Marroquino Ensopado de Frutos do Mar com Cuscuz

O cuscuz é preparado em quase nenhum momento, tornando-se a base perfeita para refeições rápidas. Aqui, combinamos com camarões e mexilhões igualmente rápidos para uma saborosa tigela de ensopado de frutos do mar.

Obtenha a receita: ensopado de frutos do mar marroquinos com cuscuz

Slaw de brócolis com cuscuz torrado com molho de soro de leite coalhado

Um substituto rápido do leitelho caseiro dá um ótimo sabor picante a esta salada com brócolis fresco e cuscuz tostado.

Obtenha a receita: salada de repolho de brócolis com cuscuz torrado com molho de leitelho

Pudim de cuscuz de cereja

Uma versão doce de um prato tipicamente salgado. Em vez de caldo, cozinhe seu cuscuz em uma combinação de leite desnatado e de amêndoa e mdash e adicione cerejas secas e um pau de canela para um sabor extra. Não se esqueça de afofar!

Obtenha a receita: pudim de cuscuz de cereja

Cuscuz israelense com parmesão

Este prato de 15 minutos faz um acompanhamento fantástico ou vegetariano principal. Pistácios picados adicionam sabor amanteigado e um bom crunch & mdash e são a fonte perfeita de proteína vegetal.

Obtenha a receita: cuscuz israelense com parmesão

Cuscuz Temperado e Frango

Os jantares durante a semana são fáceis quando você começa com cuscuz. Faça com que seja a base de sua tigela e cubra com proteínas e vegetais para uma refeição completa.

Obtenha a receita: cuscuz temperado e frango

Cuscuz com especiarias marroquinas com ovos mexidos

Ovos mexidos recebem um recheio e uma transformação saborosa com a adição de cuscuz saboroso e uma refrescante salada de pepino. Perfeito para refeições inspiradas no brunch ou no café da manhã para o jantar.


Assista o vídeo: BOLINHO DE PAINÇO VEGANO - fácil, versátil, delicioso. PLANTTE (Agosto 2022).