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Salada de batata quente com receita de cavala

Salada de batata quente com receita de cavala



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  • Salada de batata

Transforme uma salada de batata simples em uma refeição leve gloriosa com a adição de cavala defumada quente. Com a adição de limão e cebolinha, esta salada fica cheia de sabores brilhantes.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 650g de batata para salada
  • 250g de filés de cavala defumada com pimenta
  • Pepino 150g
  • raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de cebolinhas frescas

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Corte as batatas em fatias grossas e coloque numa frigideira. Cubra com água fervente da chaleira, volte a ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  2. Enquanto as batatas cozinham, retire a casca da cavala e descarte. Quebre a carne em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
  3. Corte o pepino pela metade e use uma colher de chá para retirar as sementes. Pique a polpa do pepino e adicione à tigela. Adicione a raspa de limão, o suco e a cebolinha na tigela e misture bem.
  4. Escorra as batatas em uma peneira, coloque na tigela e misture tudo. Tempere a gosto.

Sugestão de serviço

Sirva com uma salada crocante de agrião.

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Salada Quente de Batata

Posso estar em minoria, mas não sou o maior fã de salada de batata com maionese. É por isso que adoro esta salada de batata quente.

Esta receita também é uma ótima maneira de usar aquele saco de batatas em sua despensa. Você conhece aquele que foi empurrado para trás e, algumas semanas depois, você alcança e pensa & # 8220 o que é isso?! & # 8221

Preparar a refeição das suas batatas é uma virada de jogo para mim. Todo fim de semana eu asso cerca de 5 a 6 batatas e as guardo na minha geladeira para todo tipo de coisa. É por isso que esta salada de batata quente vem pronta em cerca de 15 minutos.

O molho é leve e vinagre. Usei óleo de semente de uva, mas fique à vontade para usar azeite de oliva, se tiver. Guarde o seu bom azeite para receitas como esta, em vez de cozinhar com ele. O ponto de fumaça não é muito alto com azeite de oliva e você pode facilmente queimar a comida que refogue se a temperatura estiver acima da média.


Cavala Com Salada Quente De Batata Com Receita De Chouriço

Nada se compara a cozinhar peixes que você pescou apenas cerca de uma hora antes. Isso foi o que tive a sorte de fazer em Kinsale. Adicione óleo e chouriço produzidos na Irlanda e o prazer é duplicado. Como a acidez do vinagre de vinho tinto varia, você pode precisar usar mais ou menos.

Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
Serve 2

INGREDIENTES
1/3 xícara (80ml) de óleo de colza
3 batatas médias (600g) cozidas, descascadas e cortadas em quartos
1 alho-poró grande, fatiado
1 chouriço grande (100g), fatiado em fatias grossas
2 (340g) cavala borboleta
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Um punhado de folhas de salada ou mesclun

Vinagrete
1 colher de chá de marrom
1/2 colher de chá de mostarda de grãos
1/2 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa (20ml) de vinagre de vinho tinto (ou mais a gosto)
1/3 xícara (80ml) de óleo de colza
1 colher de sopa de cebolinha picada + 1 colher de chá extra

MÉTODO
1 Aqueça uma panela grande com tampa em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa (40ml) de óleo e, quando estiver bem quente, adicione as batatas e mexa para revestir com óleo. Adicione o alho-poró. Corte o chouriço em pedaços pequenos e adicione à frigideira. Mexa bem, reduza o fogo para médio-baixo e cubra.
2 Faça o vinagrete batendo, a mostarda e o vinagre. Bata lentamente o óleo. Prove e ajuste o tempero se necessário. Bata na cebolinha.
3 Aqueça uma frigideira média em fogo alto. Coloque as 2 colheres de sopa (40ml) restantes de óleo na frigideira aquecida e tempere bem a cavala com sal e pimenta. Coloque o lado da carne para baixo na panela e cozinhe por alguns instantes em fogo muito alto. Vire e cozinhe o outro lado por mais um minuto ou até que esteja cozido.
4 Adicione a mistura de batata ao vinagrete e mexa delicadamente. Divida entre duas tigelas e cubra com a cavala. Polvilhe com cebolinhas adicionais se desejar e sirva imediatamente.

COOK & # 8217S NOTAS
Descascar as batatas após a fervura evita que fiquem encharcadas.


Cavala Assada Picante Com Salada De Batata & Brócolis # 038

"Este é um deleite gastronômico, é um prato brilhantemente delicioso e surpreendentemente saudável. A cavala é rica em ômega 3 e batata, o brócolis cumpre suas metas de cinco por dia. Eu achei este um jantar surpreendentemente leve e é adequado para o bloco de almoço também. Se você não gosta de assar, também pode grelhar ou fritar a cavala."

Ingredientes:

Para Cavala Assada Picante

  • 1 Colher de chá de sementes de cominho (trituradas)
    • 1 Colher de chá de sementes de coentro (esmagadas)
      • 1/2 Colher de chá de cúrcuma
        • 1/2 Colher de chá de pimenta caiena
          • 1/2 Colher de chá de flocos de pimentão
            • 1/2 Limão Médio (para suco)
              • 1 Limão médio (cortado em fatias)
                • 2 Cavala média (pele)

                Para salada de batata e brócolis

                • 250 Gramas Batatas
                  • 2 Cebolinhas (picadas)
                    • 1/2 Limão pequeno (suco fresco)
                      • 1 1/2 Colher de sopa de azeite
                        • 2 Folhas médias de salsa (recém-picadas)
                          • 200 Brócolis Grams (cortado no tamanho da mordida)

                          Instruções:

                          Para Cavala Assada Picante

                          Em uma tigela grande misture cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena e pimenta com o suco de limão, todos juntos até combinar bem. Faça cortes diagonais na pele da cavala em ambos os lados e esfregue a mistura de especiarias por toda parte. deixe marinar por 15 minutos em uma assadeira grande.

                          Em um forno pré-aquecido (200C ou gás marca 5) asse a cavala por cerca de 18 minutos até estar cozida, certifique-se de virar o lado da cavala na metade (aproximadamente 9 minutos para assar).

                          Para fazer a Salada de Batata e Brócolis

                          Ferva as batatas por cerca de 15 minutos até ficarem macias, em seguida, adicione os brócolis e ferva por mais 5 minutos. Escorra o excesso de água das batatas e misture os brócolis com os outros ingredientes, enquanto aquece em uma tigela ou prato grande.

                          Sirva a cavala assada com salada de batata e brócolis quente junto com os limões fatiados.


                          Salada de batata quente com receita de cavala - Receitas

                          Você conhece a Salada de Batata Quente do Restaurante Earls? Aquele com que às vezes sonho?

                          Para descobrir como fazer a Salada de Batata Quente, tive que ir ao Restaurante Earls (duas, ou talvez três vezes) para fazer uma pequena 'pesquisa'. Enquanto fazia o reconhecimento (mais de uma vez, só para ter certeza), pude sair com amigos e beber vinho e comer uma deliciosa salada de batata. Foi um processo educacional muito trabalhoso, como você pode imaginar. Aqui está o que aprendi:

                          1) Pedaços enormes de bacon são necessários. Você não pode ter apenas pedacinhos de bacon nesta salada, você precisa de uma grande garfada de bacon. Além disso, se um pouco de gordura de bacon derramar acidentalmente no molho, isso não é um problema e as pessoas vão gostar mais desta salada e de você.

                          2) Assar isso * # @ $! Milho torrado, batatinhas assadas e alho assado são essenciais. Sabor central.

                          3) Dill é uma erva tão boa. O creme de leite é um excelente produto lácteo.

                          Eu originalmente servi esta salada em uma festa de aniversário que organizamos para o melhor amigo do Marido, como um acompanhamento para os sanduíches de porco desfiado (yum) que sua esposa fez. Pediram-me a receita da salada de batata duas ou três vezes naquela noite, e isso sempre faz a gente se sentir bem. Acabei de fazer isso de novo recentemente, quando os pais do The Hubby vieram para o jantar de aniversário do meu sogro, e foi servido junto com costela de espeto marinada do The Hubby (receita a seguir). Babar.

                          E aqui está uma história engraçada, pelo menos para mim e provavelmente não para minha cunhada Serena.

                          Eu digitei esta receita e enviei para a Serena por e-mail, porque ela queria fazer como acompanhamento para a filha dela, minha sobrinha, a festa de 4 anos da Avery (isso faz pelo menos três aniversários que essa salada foi feita em apenas esta postagem do blog). Antes disso, Serena também me recomendou uma receita de Jamie Oliver para Sopa de Batata Doce e Chouriço, que resolvi fazer no mesmo dia em que ela fez a Salada Quente de Batata. Estávamos trocando mensagens de texto naquele dia, enquanto cada um de nós preparava suas respectivas receitas. Percebi durante o preparo da minha sopa que Batata Doce é, na verdade, Inhame no Canadá (mas, como Jamie Oliver é do Reino Unido, a receita pedia Batata Doce), então a sopa não saiu da mesma maneira que quando Serena faz isso. Oops. Mandei uma mensagem para Serena para que ela soubesse do meu erro, e ela respondeu logo depois: "Você descascou as batatas?" Pensando que ela estava se referindo à batata-doce na minha receita, respondi que sim, pois a receita tinha mandado que eu fizesse isso. Mais tarde naquele dia, o Marido e eu chegamos para jantar e Serena estava me xingando por quanto tempo a Salada de Batata Quente ela demorou a fazer, por causa de quão trabalhoso é descascar 2 quilos de batata nugget para bebês. Eu perguntei, "por que você os descascou?" E ela respondeu que eu havia dito a ela para fazer isso mais cedo naquele dia por mensagem de texto. Opa, opa, opa, quando ela me perguntou se eu tinha descascado as batatas que ela quis dizer se eu as descasquei quando fiz a Salada Quente de Batata na festa que tivemos. Desculpe, Serena. Mistura clássica. O fim.


                          Salada de batata quente com receita de cavala - Receitas

                          Tempo de preparação: 10 minutos

                          Hora de cozinhar: 13 minutos

                          Ingredientes

                          • 300 g de batatinhas pequenas, divididas pela metade
                          • 150 g de brócolis, cortados em floretes
                          • 2 colheres de chá de vinagre de cidra
                          • 1 colher de chá de mostarda dijon
                          • 2 colheres de chá de mel
                          • 1 colher de sopa de azeite
                          • 2 beterrabas médias, cozidas e em cubos
                          • 2 filetes de cavala defumada, pele descartada e peixe em flocos em pedaços de 1/2 polegada de largura

                          Instruções

                          Adicione as batatas a uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione os floretes de brócolis e cozinhe por mais 3 minutos.

                          Enquanto os vegetais cozinham, prepare o molho. Em uma saladeira grande, misture o vinagre, a mostarda e o mel com o óleo.

                          Escorra bem as batatas e os brócolis, despeje na tigela, acrescente os cubos de beterraba e a cavala em flocos e misture bem com o molho. Sirva quente.


                          Salada Quente de Batata

                          Uma variação de salada de batata clássica e salada de batata quente # 8211 com rúcula e queijo parmesão.

                          Ingredientes

                          • 1 libra de batatas assadas, resfriadas e cortadas em cubos
                          • 2 colher de chá de óleo de semente de uva
                          • 2 colheres de chá de vinagre
                          • 1/4 xícara de caldo de carne
                          • 2 colheres de chá de mostarda dijon
                          • 1 colher de chá de raiz forte
                          • 2 colheres de chá de mel
                          • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
                          • 1/2 colher de chá de pimenta preta
                          • 3 xícaras de rúcula
                          • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

                          Instruções

                          1. Aqueça uma frigideira com spray de óleo de abacate. Adicione as batatas aos cubos à panela e cozinhe por 10-15 minutos, virando para que todos os lados fiquem crocantes.
                          2. Em uma tigela própria para micro-ondas (usei um medidor de vidro de 1 xícara), adicione o vinagre, o caldo, o Dijon, a raiz-forte, o mel, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino. Coloque no microondas por um minuto, pouco antes de as batatas estarem prontas.
                          3. Em uma tigela grande, adicione a rúcula. Misture o óleo na mistura de mostarda e bata até combinado. Adicione as batatas à tigela, tempere e misture bem. Coloque na travessa. Enfeite com queijo parmesão.

                          Notas

                          Em #teampurple, isso equivale a 1 ponto. Em #teamblue e #teamgreen, cada porção equivale a 3 pontos.

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                          Deixe-me saber se você tentar. Se você adora saladas, dê uma olhada na minha salada de brócolis picada. Tão bom também!


                          Cavala com Batata Quente e Salada de Chouriço

                          Há alguns meses, alguém estava no Twitter pedindo recomendações sobre onde trazer visitantes para comer bons frutos do mar em Kinsale, County Cork. Cerca de uma dúzia de pessoas responderam, e todos disseram a mesma coisa - Fishy Fishy. Portanto, não é nenhuma surpresa que Livro de receitas duvidoso de Martin já entrou em sua segunda impressão poucas semanas depois de ser lançado. Como o nome de seu programa de TV diz, Martin Shanahan é louco por peixes e quer que todos os outros gostem também. Meu episódio favorito de sua primeira série foi quando ele cozinhou mexilhões em uma loja de gado em Midlands sem litoral e tentou fazer com que os fazendeiros que nunca haviam experimentado um mexilhão na vida (e quase todos gostaram). Mas, embora a Irlanda seja uma nação insular, exportamos a maior parte dos nossos peixes e, notoriamente, comemos muito pouco. Martin acha que isso se deve ao que ele chama de “fator medo” ao cozinhar peixes, e seu mantra se tornou “sem pele, sem ossos, sem medo”.

                          Folheando seu novo livro de receitas e páginas complicadas de receitas tentadoras para experimentar, seu entusiasmo é contagiante. Esta cavala com batata quente e salada de chouriço ficou excelente, mas também marcados estão o crabo de caranguejo, a salada de frutos do mar com pimenta malagueta, salmão e pepino e os bolinhos de peixe Pollock branco ao estilo tailandês com repolho asiático e molho agridoce. Com receitas que parecem tão boas, ele está fadado a atrair muitos novos convertidos amantes de frutos do mar.

                          Foto © Kevin O’Farrell do livro de receitas Fishy Fishy de Martin

                          Cavala com Batata Quente e Salada de Chouriço
                          adaptado de Livro de receitas duvidoso de Martin por Martin Shanahan

                          O chouriço é um daqueles ingredientes (como o bacon) que automaticamente torna qualquer coisa melhor, mas o molho é o que realmente fez esta receita para mim - deu um pouco de vigor e levantou todo o prato. Martin diz que você pode substituir o feijão verde por uma couve levemente cozida. Da próxima vez que eu fizer isso - e definitivamente haverá uma próxima vez - vou tentar usar filés de cavala defumados, aquecidos, já que posso conseguir isso mais facilmente do que cavala fresca.

                          Para a salada:
                          1 1/4 lb (600 g) de batatas cozidas
                          1 link de chouriço
                          azeite
                          7 onças (200 g) de feijão verde, escaldado e refrescado em água gelada
                          sal e pimenta-do-reino moída na hora
                          8 filetes de cavala

                          Para o vinagrete:
                          3 colheres de sopa de azeite
                          1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
                          1 colher de chá de mostarda francesa
                          sal e pimenta-do-reino moída na hora

                          Corte as batatas cozidas em cubos e corte o chouriço em rodelas. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e acrescente o chouriço. Cozinhe por 1 ou 2 minutos para soltar o óleo da linguiça, depois acrescente as batatas e o feijão verde. Faça o vinagrete batendo todos os ingredientes ou agitando para incorporar em um frasco com tampa de rosca e, em seguida, misture a mistura de batata neste molho.

                          Aqueça uma panela em fogo alto e adicione um pouco de óleo. Tempere os filés de cavala com sal e pimenta, depois cozinhe a pele com o lado da pele para baixo, pressionando a pele para baixo para crocá-la. Cozinhe por 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado.

                          Coloque um pouco da salada de batata quente no centro de cada prato e cubra com os filés de cavala.


                          As saladas não precisam ser enfadonhas! Esta Salada Quente de Batata com Peixe de Cavala Defumada é deliciosa. Você pode fazer esta salada fácil e nutritiva em 15 minutos.

                          Ingredientes:

                          1 gema de ovo grande
                          8 tomates cereja, divididos pela metade
                          4 talos de aipo, aparados e picados
                          1 pequena joia de alface, enxaguada e rudemente rasgada
                          25 g de manteiga
                          450 g / 1 lb de batatas novas para bebês
                          350 g / 12 oz filetes de cavala defumada
                          150 ml / 1/4 litro de óleo de girassol
                          150 ml / 1/4 litro Creme fraiche
                          2 colheres de sopa de suco de limão
                          3 colher de sopa de rábano cremoso
                          1/2 colher de chá de mostarda em pó
                          Sal e pimenta-do-reino moída na hora

                          Procedimento:

                          Coloque a mostarda em pó e a gema de ovo em uma tigela pequena com sal e pimenta e bata até misturar bem. Adicione o óleo, gota a gota, à mistura de ovos, mexendo continuamente. Quando a maionese estiver espessa, acrescente o suco de limão, gota a gota, até obter uma consistência lisa e brilhante. Reserva.

                          Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias e escorra. Deixe esfriar um pouco e corte em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Volte para a panela e misture a manteiga.

                          Retire a pele dos filés de cavala e desfaça-os em pedaços. Junte às batatas da caçarola, juntamente com o aipo.

                          Misture 4 colheres de sopa de maionese com a raiz-forte e o creme fraiche. Tempere a gosto com sal e pimenta, depois acrescente à mistura de batata e cavala e mexa ligeiramente.

                          Disponha a alface e os tomates em quatro travessas. Empilhe a mistura de cavala defumada por cima da alface, triture um pouco de pimenta e sirva com o restante da maionese.

                          Esta receita simples combina muitos produtos sazonais e destaca os sabores e cores simples e frescos.


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                          Assista o vídeo: SALADA DE BATATAS - Receita de salada de batatas Episódio #107 (Agosto 2022).