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Rolinho de ricota com berinjela

Rolinho de ricota com berinjela



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Receita de rolinho de ricota com berinjela de de 15-07-2011 [Atualizado em 21-10-2012]

E aqui fica a outra receita com beringelas que preparei esta semana, uma rústica que tem por base uma massa ázima de farinha e ricota (a receita que encontrei na revista da "la prova del cuoco") e um guloso recheado com beringelas, bacon doce e tomate cereja com adição de provolone. Este rolo de ricota com beringelas é uma receita fácil e rápida de preparar e que tem um sabor fresco e saboroso, adequado apenas para o verão. Diante do forte calor, para satisfazer os “não ousados”, na próxima semana no blog você encontrará apenas receitas frias que não requerem o uso do forno. Tenha um bom dia e um feliz final de semana, beijos quadrados: *

Método

Como fazer o rolinho de ricota com berinjela

Prepare a massa de ricota colocando a farinha em uma tigela com a ricota e o sal dentro

Trabalhe a mistura até que toda a farinha seja absorvida pela ricota e, aos poucos, adicione a água morna.

Sove a massa até obter uma massa homogênea e coloque para descansar por meia hora na geladeira.

Enquanto isso, prepare o recheio de berinjela.
Lave e corte as beringelas, corte-as em quadrados e salteie numa frigideira com o azeite

Após cerca de 15 minutos, adicione os tomates em cubos, o bacon e o manjericão

Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Agora pegue a massa de ricota e espalhe sobre uma placa de massa enfarinhada em uma folha retangular com cerca de 3 mm de espessura

Disponha o recheio de berinjela e bacon de um lado e cubra com o provolone em cubos

Abra a massa sobre si mesma

Sele bem as bordas do rolo de berinjela e transfira-o para uma assadeira coberta com papel manteiga. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180 °

Cozinhe o rolo de ricota com beringelas por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado na superfície

Deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir


Rolinho de batata com borragem

Ingredientes para 6 pessoas:
600 g. de batatas
160 g. de farinha de sêmola de trigo duro
1 ovo
sal
Para o recheio:
½ kg de borragem
200 g. de ricota romana
4-5 colheres de sopa de parmesão ralado
1 ovo
sal e pimenta
noz-moscada

Lave as batatas com a casca e coloque numa caçarola, cubra com água fria, salgue e passe quente no espremedor de batatas. Deixe o purê esfriar.

Limpe e lave a borragem, ferva e escorra. Passe-a, depois de bem espremida, pelo processador de alimentos juntamente com a ricota.

Recolher a mistura numa tigela, incorporar o ovo e o parmesão, polvilhar com noz-moscada, misturar bem e temperar com sal e pimenta.

Incorpore o outro ovo ao purê de batata, já frio, peneire a farinha com uma pitada de sal. Sove rapidamente e misture bem os ingredientes e acrescente a farinha necessária para obter uma massa consistente.
Quando a massa ficar homogênea, estenda-a com um rolo enfarinhado sobre uma folha de papel manteiga, obtendo um retângulo com cerca de ½ cm de espessura.

Espalhe sobre a mistura de ervas. Enrole com cuidado, ajudando com o papel, depois embrulhe como se fosse um doce.

Mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 20 minutos.
No final do cozimento, retire da água, retire a embalagem de papel e deixe esfriar.

Corte o rolo em rodelas grossas, coloque-as ligeiramente sobrepostas num refratário bem untado com manteiga, polvilhe com o parmesão, distribua a manteiga em flocos e passe ao forno pré-aquecido a 180 ° durante cerca de 20 minutos.


Cozinha e arredores


Cada um de nós preparou algo (exceto a fantástica Teresa que preparou um bilhão de coisas e estava perfeitamente preparada para satisfazer todos os pedidos de jovens e idosos). Fiz este excelente pãozinho rústico e devo dizer que mesmo sentando em cobertores apoiados no chão comemos muito bem porque tudo estava excelente. Olá a todos.

INGREDIANTES

Para massas:
300 gr de farinha 00
150 gr ricota

100 gr de água
Sal a gosto.

Para o recheio:
duas berinjelas longas
100 gr tomates cereja
200 gr de provolone defumado
um ovo batido para escovar

Sal a gosto.
manjericão

Misture a farinha com a ricota e acrescente a água até obter uma massa macia, mas compacta. Depois de bem misturados os ingredientes, deixe repousar meia hora na geladeira.

Enquanto isso, lave as beringelas compridas e corte-as em cubos. Deite-os com sal ou deixe-os de molho no leite cerca de 10 minutos para retirar o amargor típico das beringelas.
Frite as beringelas em azeite com um dente de alho e refogue-as bem ingine acrescente os tomates picados e privados de sementes.
Sal e a gosto e acrescente o manjericão.
Assim que as beringelas estiverem cozidas, deixe-as arrefecer.

Abra a massa até formar uma folha fina, coloque o recheio no centro, junte o queijo scamorza cortado em cubos e feche em rolo.

Asse em forno pré-aquecido a 190 & # 176C por cerca de 30 minutos.


Rolinho de berinjela assada

o rolo de berinjela assada é um prato que revela um coração rico e fluido, uma espécie de Strudel Salgado das quais as beringelas constituem a casca. UMA receita de verão com recheio de fiambre, tomate e queijo scamorza muito saboroso.

EXECUÇÃO DA RECEITA MÉDIA
PREPARAÇÃO 20 MINUTOS
COZINHANDO 35 MIN - 40 MIN
LUGAR DE DESCANSO GELADEIRA
DESCANSO 60 MIN
PORÇÕES 4-6 PORÇÕES
  • 2 berinjelas grandes e oblongas
  • 200 g de provolone
  • 100 g de presunto cozido em fatias finas
  • 3 tomates San Marzano
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Migalhas de pão
  • azeite de oliva extra virgem

o rolo de berinjela assada é um prato simples nos ingredientes e muito saboroso. O preparo não é complicado, mas é demorado: o resultado compensa amplamente a espera e é uma alternativa interessante ao strudel de berinjela preparado com massa folhada. A receita, aliás, é sempre da Dona Lídia, que nos revelou passo a passo.

Começa a partir de beringela corte em fatias finas, frito e então esticado para compor a base do pergaminho. O enchimento de presunto assado, tomates E queijo defumado é colocado sobre os legumes e todo enrolado e polvilhado com pão ralado. Uma segunda passagem curta no forno, depois de repousar na geladeira, amolece o recheio e derrete o queijo defumado.

Tão preparado e acompanhado por uma salada verde fresca o rolo de berinjela recheado é um segundo caloroso que graças à sua gula vai alegrar até os mais pequenos. Para obter fatias mais fáceis de cortar, recomendamos que você as deixe descansar por pelo menos 15 minutos o rolo de berinjela uma vez retirado do forno.

O verão chegou estação de berinjela, existem muitas variedades diferentes no mercado, todas boas e adequadas para diversos preparos. Para aproveitar ao máximo esses vegetais e descobrir muitos receitas com berinjela referimo-nos à análise aprofundada: Como cozinhar beringelas, propriedades, utilizações e receitas.


Preparação

Prepare o massa de biscoito.

Divide i gemas de clara de ovo.

Bata as claras em neve até ficarem firmes com um batedor elétrico bem limpo (leia se você não quer cometer um erro COMO MONTAR OS ÁLBUMOS).

Monte o gemas de ovo e açúcar em uma tigela até obter uma mistura espumosa, em seguida, adicione o mel e adicione a farinha, continuando a bater.

Adicione gradualmente as claras em neve movimentos suaves e de baixo para cima para não desmontar excessivamente o composto.

Pegue uma folha de papel pergaminho, molhar e apertar com as mãos, coloque-o no fundo do tabuleiro do forno e despeje a massa para a massa de biscoito, distribuindo uniformemente sobre a mistura com uma espátula.

Asse o massa de biscoito em um forno pré-aquecido ventilado a 220 ° por 8 minutos aproximadamente até ver que as bordas começam a escurecer.

Retire a massa do biscoito do forno e polvilhe toda a superfície com Açucar refinado em seguida, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Quando a massa do biscoito será completamente resfriadoUsando uma faca afiada de lâmina longa, remova o papel manteiga e o filme plástico.

Preparar o creme.

Drene o queijo cottage em uma peneira por algumas horas (se tiver tempo, compre uma ricota seca) e acrescente o açúcar de confeiteiro.

Junte-se a lascas de chocolate escuro e misture.

Espalhe o todo creme de arrozotta dolce no retângulo de massa de biscoito segurando cerca de um dedo da borda.

Enrole o massa de biscoito sobre si mesmo para formar o rolo e fechá-lo no filme transparente.

Deixe na geladeira o rolo de ricota até a hora de servir, retire da geladeira e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.

VARIANTES E CONSELHOS

Se desejar, você pode adicionar um sachê de baunilha ou meia colher de chá de aroma de baunilha à massa do biscoito.

Se quiser, também pode preparar a massa de biscoito de cacau substituindo 20 gramas de farinha com o mesmo cacau em pó.

Se você quiser, pode adicionar ao creme de ricota doce também mistura de frutas cristalizadas.

Se quiser pode usar ricota de leite de ovelha ou ricota de leite de vaca ou mesmo misturada.

Se você gostou da receita do pãozinho de ricota, talvez também possa se interessar pelo NUTELLA ROLL ou o ROLO COM JAM ou mesmo o ROLO DE CHOCOLATE.


Preparação

RICOTTA CREAM

Escorra a ricota para perder o soro, melhor na noite anterior. Adicione ao açúcar, misture e deixe na geladeira. Antes de usar, adicione as gotas de chocolate.

MASSA DE BISCOITO

Em uma tigela, bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar, até que fiquem um creme leve e fofo, acrescente a baunilha, a farinha aos poucos, despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 8 -10 minutos.

Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo sobre uma folha úmida de papel manteiga, retire a forma e vire a massa do biscoito novamente.

Envolva a massa do biscoito com o mesmo papel manteiga, cubra com um pano e deixe esfriar.

Desenrole a massa do biscoito já resfriada, cubra com o creme de ricota e embrulhe novamente, feche com papel ou filme e deixe endurecer na geladeira por 4 horas.

Retire o rolo da geladeira, retire o papel, coloque numa travessa e finalize a gosto com o açúcar de confeiteiro e as gotas de chocolate.

O pãozinho com ricota e creme de chocolate está pronto para ser servido, se não for consumido pode ser guardado na geladeira por até dois dias.

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Rolo de Ricota com Berinjela - Receitas

Olá a todos, hoje uma receita rápida e saborosa, um pãozinho de massa quebradiça recheado com queijo fatiado, espinafres salteados e pinhões, comi mais de um pãozinho e usei para fazer as decorações. receita?

1 rolo de massa quebrada,
8 fatias de queijo,
300 gr. de ricota fresca,
250 gr. de espinafre cozido e espremido,
1 ovo,
parmesão ralado q.s.
40 gr. de manteiga,
Sal e pimenta a gosto.
um punhado de pinhões,
uma gema de ovo para escovar.

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o espinafre e cozinhe por alguns minutos, desde que tomem sabor, deixe esfriar e acrescente a ricota, sal, pimenta, parmesão e ovo, misture tudo e deixe descansar para que os sabores se misturam. Abra o pão brisè, coloque as fatias de queijo sobre ele

Adicione a mistura de ricota e espinafre por cima e um punhado de pinhões e parmesão por cima

enrole e forme o pãozinho, se tiver outra massa faça enfeites e pincele com gema de ovo batida

Asse em forno pré-aquecido a 180 & # 176 por 35-40 minutos e aprecie sua refeição.

Dlin dlon. comunicação de serviço, no meu perfil Fb criei um evento. "O que você cozinha para o Natal"? onde quem quiser poderá postar suas receitas de Natal, tradicionais ou não, para que todos possam ver e escolher novas receitas para os cardápios festivos. Se você gosta de participar clique AQUI


Chocolate amargo

Olá, vi você no Kreattiva e sigo você com prazer, legal seu blog e boa postagem! se quiser te espero aqui http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/!

com certeza eu irei imediatamente, graças a você em breve

que receita linda !!
Eu te encontrei através do Kreattiva e me tornei seu seguidor
http://consiglidirocco.blogspot.it/
Te espero ciaoo!

Eu tenho uma fome alucinante hoje e ver seu rolo me faz aumentá-la. quem sabe quão bom!

Eu ficaria feliz em lhe oferecer uma fatia, mas meu filho não tem mais uma fatia de cada vez que ele terminou.

Como adoro pãezinhos salgados. Speck e ricota nunca experimentaram! obrigado pela ideia!
Tenha uma boa noite :-)!
Elisa

Eu recomendo muito bem de mim acabou em um piscar de olhos, boa noite


Receitas

Idéia maravilhosa para o dia de Natal.
Uma linda mesa decorada e posta
com esta receita maravilhosa e saborosa
que mesmo no clássico não decepciona
nunca.

INGREDIANTES:

noz de vitela desossada e aberta como um livro 1 Kg


cogumelos porcini secos 50 g

queijo parmesão ralado 30 g

azeite de oliva extra virgem

PREPARAÇÃO:

Coloque os cogumelos secos em uma tigela para amolecer por 20 minutos em água morna, escorra e corte-os em pedaços pequenos, filtre a água de imersão em uma peneira de malha estreita forrada com um pano. Aqueça uma colher de chá de azeite com o dente de alho descascado e doure os cogumelos por 2 minutos em fogo médio. Desligue, tempere com sal e pimenta e retire o dente de alho.


Pique a cenoura, descasque e lave. Lave também o talo de aipo, depois descasque a cebola e reduza os três ingredientes em cubos & # 180, como salteados.

Disponha a carne sobre uma folha de papel manteiga e coloque os cogumelos, a salsa picada e o queijo parmesão por cima e enrole. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e doure o assado enrolado por cerca de 5 minutos, virando-o.

Adicione a cenoura, a cebola e o aipo na caçarola, depois acrescente um copo de vinho branco e deixe evaporar. Feche com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora, polvilhando os cogumelos com uma colher de água de vez em quando e virando-o.


Rolo de Ricota com Berinjela - Receitas

boa tarde . como você passou esta longa ponte. para aqueles que o fizeram.

Coloquei o açúcar na caneca limpa e seca e bati por 20 segundos na velocidade 8 e reduzi a glacê (você pode usar açúcar de confeiteiro) Adicionei as avelãs por mais 18 segundos na velocidade turbo.

Adicionei todos os outros ingredientes e misturei por 1:15 minuto na velocidade 5 e obtive esse composto tipo creme, mas com uma consistência firme e agradável. Cubrai o fundo de uma forma de diâmetro 26 com papel manteiga e espalhei metade do massa de biscoito nivelando bem e cozinhei em forno quente por 15-20 minutos a 180 & # 176 faça o mesmo com a outra metade da massa de biscoito depois de ter cozinhado e retirado o primeiro disco do forno, deixe os discos esfriarem bem .

bata o creme com firmeza e coloque na geladeira .. em uma tigela coloquei a ricota escorrida da água adicionei o açúcar com um batedor misturei bem até que a mistura ficasse bem misturada adicionei as peras escorridas da calda coloquei um punhado de gotas de chocolate amargo e misturei tudo depois de adicionar o creme bem batido e misturei delicadamente para não desmontar ..

montamos o bolo colocando um círculo de abertura no prato onde colocamos o bolo e colocamos o primeiro disco e umedecemos com a calda de pêra despeje toda a mistura de ricota e pêra e equilibre bem, coloque o segundo disco pressionando levemente para fazer cole e umedeça com a calda que sobrar e coloque no freezer por pelo menos 12 horas. antes de servir, retire do freezer e leve à geladeira por pelo menos 2 horas polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.


Vídeo: Najsmaczniejszy przepis na przystawkę z bakłażana! Nigdy więcej nie usmażysz bakłażana! (Agosto 2022).