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Receita de Kalamata com pesto de azeitonas

Receita de Kalamata com pesto de azeitonas


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Esta pasta de azeitona tem um sabor intenso. Use como pasta, molho ou com macarrão.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 225g de azeitonas Kalamata inteiras sem caroço
  • 115g de queijo feta
  • 55g de nozes picadas
  • 4 dentes de alho descascados
  • 2 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Em um processador de alimentos, bata as azeitonas kalamata, o queijo feta, as nozes, o alho e o azeite de oliva. Ajuste a quantidade de azeite conforme necessário para atingir uma consistência semelhante a pesto.

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Salada de macarrão mediterrânea

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Uma salada de massa mediterrânea simples carregada com rúcula fresca, tomates secos ao sol, corações de alcachofra marinados, pinhões, azeitonas kalamata, pesto de manjericão e muito mais! É uma receita de cópia do Cafe Express & # 8217s Pasta Amore e deixe-me apenas dizer que & # 8217s realmente MELHOR!

Meus amigos, eu apresento a vocês, L & # x2764 & # xfe0fVE em uma tigela.

Mas realmente! Isto é. E não é apenas o que o Cafe Express chama em seu menu & # 8212 Pasta Amore. Muitos de vocês podem conhecê-lo como uma salada de macarrão mediterrânea. E quando está chovendo há quase 3 semanas seguidas e você está no limite porque precisa fazer receitas para as próximas semanas e não consegue pegar um dia ensolarado perfeito, você pode até conhecê-lo como comida reconfortante. ?

Esta salada de macarrão de inspiração italiana foi um prato no chá de bebê besties em janeiro passado, que veio de um restaurante com sede no Texas chamado Cafe Express. Uma mordida e você saberá o que quero dizer, sabores do pesto de manjericão se misturando com os pinhões e a riqueza dos tomates secos ao sol, enquanto você obtém um pouco do frescor da rúcula e do parmesão de nozes. Isto é amor. Você quer mais. E desde então, tenho estado em minha mente fazer uma e outra vez. Tanto é que eu realmente sonhei com isso.

Basta dar uma olhada em todas as vantagens que há nesta receita de salada de macarrão. Estamos jogando corações de alcachofra marinados, tomates secos ao sol, pinhões, azeitonas, alcaparras, pesto caseiro, queijo parmesão, rúcula e cebolinha. Mas sabe qual é a melhor parte? A única coisa que você precisa para cozinhar é o macarrão. O que significa que esta salada pode ser servida em temperatura ambiente ou fria & lt & # 8211, o que significa que você pode prepará-la com antecedência & lt & # 8211, o que significa que é a salada de macarrão perfeita para levar a todas as suas reuniões neste verão.

Pelo que sei, tenho certeza de que expressei a você a importância de uma boa salada de macarrão. Há tanta coisa acontecendo nesta receita de salada. É carregado com o sabor mediterrâneo e não é à base de folhas verdes, o que significa que está cheio de ingredientes de recheio. E a melhor parte? It & # 8217s NÃO à base de maionese. Portanto, é mais saudável também! E ainda por cima alimenta uma multidão! Há tanta bondade nesta receita que ela vai alimentar 12-14 pessoas facilmente, se você estiver planejando levar para um clube do livro ou um churrasco de verão. Eu servi isso com frango grelhado ao lado, mas você poderia simplesmente adicionar frango cozido em cubos à salada de macarrão mediterrânea para torná-la ainda mais farta e farta! E quão incrível isso seria para almoços embalados? Definitivamente você economiza tempo e $. Sem mencionar que deixa seus colegas de trabalho com um pouco de ciúme dos deliciosos aromas que saem de sua bolsa marrom.

Estou dizendo a você, você precisa dessa salada de macarrão mediterrânea em sua vida.

Salada de macarrão mediterrânea (28 seg.):


Broccoli Pesto Pasta Notes & amp Tips

  • Essa massa vem junto rapidamente para jantares durante a semana. Ele está pronto em pouco mais de 30 minutos.
  • Kelly diz essa massa pode ser servida quente, em temperatura ambiente, ou gelada, por isso é perfeito para todas as estações.
  • Essa massa poderia facilmente ser feito sem laticínios / vegan. Basta omitir o queijo e ver as notas da receita para ver as alternativas sugeridas.
  • Use o pesto que desejar e congele qualquer resto de pesto para mais tarde (consulte a nota da receita para obter detalhes). Eu adoro massas com molho, então usei tudo.
  • Adoro servir este macarrão com algumas colheradas de ricota, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e um fiozinho de azeite. Se você (ou seus filhos) preferem sabores mais suaves, sirva como está escrito!


Resumo da receita

  • ¾ libra de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos
  • ¾ libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em cubos
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres de sopa de manteiga, ou conforme necessário
  • 1 pacote (8 onças) de queijo feta, cortado em cubos
  • 8 colheres de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ⅔ xícara de creme de leite
  • 1 frasco de pesto (3,5 onças)

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Tempere os peitos e as coxas de frango com sal e pimenta.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango na manteiga quente até dourar, 5 a 10 minutos. Transfira para uma assadeira. Adicione o queijo feta, as azeitonas e o alho.

Misture o creme de leite e o pesto em uma tigela. Despeje sobre a mistura de frango.

Asse no forno pré-aquecido, descoberto, até a parte superior dourar, 20 a 30 minutos.


Como fazer pasta de azeitona Kalamata

Algumas notas sobre a nossa pasta de azeitona Kalamata: já que um pouco vale muito, não queríamos que você fizesse uma grande quantidade. Nossa receita é para apenas & frac12 xícara. Para misturar uma quantidade tão pequena, recomendamos o uso de um liquidificador de imersão, almofariz e pilão ou um pequeno processador de alimentos. Você também pode dobrar a receita e prepará-la em um grande processador de alimentos ou liquidificador, raspando as laterais conforme necessário. É mais simples usar azeitonas Kalamata sem caroço para esta pasta de azeitona Kalamata. Nós adicionamos apenas um pouco de vinagre de vinho tinto e orégano para realçar os sabores.


Preparação

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela grande em fogo alto. Adicione o alho e refogue até ficar translúcido. Em seguida, adicione camarão limpo, manjericão seco, orégano, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o camarão fique rosa. Desligue o fogo.

Junte as azeitonas, os pinhões e o pesto. Mexa para cobrir tudo com o pesto e misture os sabores.

Transfira para a travessa e adicione os tomates cereja cortados ao meio, polvilhe com queijo parmesão e finalize com uma guarnição de salsa italiana picada.


Pão Achatado de Tomate Seco ao Sol, Azeitona Kalamata e Pesto de Manjericão

Agora não poderia ser o melhor momento para aceitar o & # 8216 Desafio de Ano Novo Delicioso e Saudável & # 8217 e reavaliar as marcas que você está usando em sua cozinha. California Olive Ranch (COR) e Bob & # 8217s Red Mill (BRM) se uniram ao nosso Potluck Virtual para trazer a você as receitas mais saudáveis ​​e deliciosas possíveis, junto com brindes fabulosos! Nosso plano é ajudá-lo a incorporar melhores alimentos em sua dieta, como azeite de oliva e grãos inteiros. O desafio desta semana são os aperitivos!

A cada semana, todos os doze blogueiros do Virtual Potluck apresentarão uma nova receita usando um produto do Bob & # 8217s Red Mill e um do California Olive Ranch. São doze chances de ganhar produtos espetaculares. Esta semana decidi fazer Tomate Seco ao Sol, Azeitona Kalamata e Pão Achatado Pesto de Manjericão. Estou trabalhando com Azeite Arbequina que tem um perfil de sabor de frutas tropicais e alcachofra fresca. É mais usado em verduras para salada e em pestos de jardim. Eu também escolhi a Farinha de Trigo Integral Orgânica 100% Pedra Moída Dura Branca para trabalhar do Bob & # 8217s Red Mill. Ele contém todos os ingredientes saudáveis ​​da baga do trigo, incluindo o germe, o farelo e as fibras do endosperma.

Desde 1978, quando suas portas foram abertas, a Bobs Red Mill usou técnicas tradicionais de moagem consagradas pelo tempo, e seus moinhos de pedra são muito parecidos com os usados ​​no início da época romana. Suas pedras de moinho de quartzo produzem um produto mais fino, ao contrário dos rolos de aço de alta velocidade, e seus moinhos de pedra garantem que as partes mais nutritivas do grão inteiro permaneçam, de modo que todos os produtos naturais sejam embalados na sua bolsa. Se você deseja ver a usina em ação, clique aqui.

O California Olive Ranch tem um legado que se estende por 300 anos, quando os espanhóis trouxeram as oliveiras para a Califórnia. Eles cultivam e colhem todas as suas próprias azeitonas e prensam a frio horas após a colheita para trazer a você o produto mais fresco possível. Cada garrafa 100% reciclável exibe a data de colheita e é em vidro verde especificado para proteger o azeite da luz mantendo-o fresco por mais tempo. Eu adoro especialmente os apertos de dedo em forma de azeitona na lateral da garrafa para garantir o derramamento perfeito. Se você quiser ler mais artigos sobre o premiado azeite COR & # 8217s, clique aqui.

Ao experimentar o azeite de oliva, lembre-se dos quatro S & # 8217s girando, cheirando, sorvendo e engolindo. O chefe Miller do California Olive Ranch, Bob Singletary, conduziu milhares de degustações ao longo de sua carreira. Clique aqui para ver as dicas sobre a degustação correta do azeite e aqui para saber mais sobre as pessoas que trazem para você este maravilhoso produto.

Aqui estão algumas dicas que você deve saber sobre o seu óleo. Verifique a data do azeite na sua despensa. Deve ser consumido quando jovem e descartado dentro de um ano após o engarrafamento, pois pode ficar rançoso. Prefiro comprar frascos menores e evito os grandes para garantir frescor. Você vai querer guardar suas garrafas em um local fresco e escuro, em um recipiente hermético, longe da luz solar e do calor do forno ou fogão.

Como minha filha é uma grande fã de pesto, e todos nós adoramos azeitonas Kalamata, nós criamos nosso Tomate Seco ao Sol, Azeitona Kalamata e Pão Achatado de Pesto de Manjericão. Embora fosse um aperitivo, combinei com uma bela salada de verduras locais do meu mercado de fazendeiros. Também usei a Arbequina regada por cima como molho. Depois de abrir a massa, passei o Azeite Arbequina e espalhei o pesto por cima. Acrescentei os tomates secos ao sol em juliana, cortei as azeitonas Kalamata em pedaços com a tesoura de cozinha e polvilhei queijo parmesão raspado e sal marinho por cima. Foi irresistível!

Pão achatado de tomate seco, azeitona Kalamata e pesto de manjericão:

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
  • 1/3 xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de azeite de Arbequina
  • 1/4 colher de chá de sal

Preparação:

  1. Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar e o fermento em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
  2. Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento com a farinha e mexa bem para incorporar. Acrescente mais água, 1 colher de sopa de cada vez, até que toda a farinha seja absorvida. Quando a massa estiver formada, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente por cerca de 1 minuto.
  3. Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para untar com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C).
  5. Esvazie a massa e vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente. Pat ou enrole a massa em uma assadeira e coloque em uma assadeira ou pedra levemente untada. Pincele a massa com azeite e polvilhe generosamente com sal.
  6. Cubra a focaccia com os ingredientes desejados, se houver. (tomates secos, azeitonas kalamata, pesto e parmesão)
  7. Asse a focaccia em forno pré-aquecido a 425 graus por 20 minutos, dependendo da crocância desejada. Se preferir úmido e fofo, você terá que esperar cerca de 10 minutos. Se você gosta mais crocante e escuro por fora, pode ter que esperar 20 minutos. Eu gosto crocante!

Ingredientes do pesto:

  • 2 xícaras de folhas frescas de manjericão embaladas
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de pinhões
  • 2/3 xícara de Azeite Arbequina
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1/2 xícara de queijo pecorino ralado na hora

Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes, exceto o óleo, em um processador de alimentos e pulse até ficar bem picado. Adicione o óleo e processe até que esteja totalmente incorporado e homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

O concurso terminou:

Você está pronto entrar na Ação como Oliver, o Pug? Então você deve visitar Bob & # 8217s Red Mill ou California Olive Ranch no Facebook para recuperar a palavra de código Virtual Potluck desta semana! Cada semana será diferente, pois oferecemos produtos novos e bons para você!

Se você quiser visite os outros doze blogueiros no Virtual Potluck para mais doze chances de ganhar, acesse nosso blog de host clicando em aqui agora! Seguindo todas as doze todas as semanas, você não só ganha 48 novas receitas saudáveis, como também tem 48 chances de ganhar! Eu sei que sim!


Este macarrão pesto flexível é um guardião para qualquer vegetal que você tenha em mãos

O pesto pertence ao panteão das receitas flexíveis. Claro, a combinação clássica é manjericão, alho, parmesão, pinhão e azeite, mas eu fiz com todos os tipos de nozes, queijos duros e ervas folhosas (ou outras verduras) e fiquei perfeitamente feliz.

Esta é minha maneira de dizer: aqui está outra receita que tentei projetar para máxima adaptabilidade e, portanto, utilidade máxima neste momento de ansiedade máxima. Este prato de massa simples, brilhante e bonito do grande Yotam Ottolenghi originalmente pedia anchovas no pesto, mas como vegetariano eu usei azeitonas Kalamata. Já está um pouco desconstruído, com o queijo (pecorino) e nozes (pistache) indo para o prato final ao invés do pesto, e você pode trocá-los à vontade.

A natureza de ficar à vontade para substituir vai além do pesto. Ottolenghi especificou ervilhas em fatias finas, mas adivinhe o que poderíamos encontrar nas lojas? Ervilhas quebradas. Eu também fiz versões bem-sucedidas com aspargos e estou confiante de que o brócolis seria um sucesso.


Cozinhe o macarrão | Leve a panela com água com sal para ferver | Adicione a massa e cozinhe por 1 minuto a menos do que o indicado nas instruções da embalagem

Enquanto isso, faça a farinha de rosca | Transforme o pão em migalhas grosseiras em um processador de alimentos | Despeje as migalhas na frigideira junto com o orégano seco | Adicione o azeite e mexa até as migalhas ficarem revestidas | Leve a panela ao fogo médio e leve ao tostar até que o pão ralado esteja dourado e crocante | Coloque em uma tigela pequena e reserve, mantendo a frigideira à mão

Fazer o pesto | Reserve algumas ervas para enfeitar e coloque o restante no processador | Blitz junto com todos os outros ingredientes do pesto até ficar bem combinado, mas não completamente homogêneo

Combinar | Assim que a massa estiver cozida, coloque a frigideira em fogo médio-alto | Adicione o pesto à frigideira quente com uma concha cheia de água do macarrão | Use uma pinça para transferir a massa diretamente da panela para a frigideira e mexa até que a massa esteja coberta com o molho pesto | Prove e tempere com sal e pimenta

Servir | Agite o macarrão em tigelas | Cubra com um fiozinho de azeite e a farinha de rosca de orégano | Espalhe com as ervas reservadas


Gravata borboleta pesto

2 xícaras de manjericão fresco bem embalado
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de pinhões
3 dentes de alho, divididos pela metade
2/3 xícara de azeite
1 pacote (tamanho de 16 onças) de massa de gravata borboleta, cozida
1 lata (tamanho de 14 onças) de corações de alcachofra, enxaguados, escorridos e divididos em quartos
1/2 xícara de tomate seco ao sol embalado em óleo, cortado em tiras finas


Assista o vídeo: Vale Dica - Pesto com Azeitonas (Pode 2022).