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O pargo é um peixe de que gosto. Tem uma carne saborosa e doce. Dorada é um parente da água salgada de nossa dourada local. Como é hora do caldo, usei suco de tomate fresco. Vale a pena experimentar esta combinação de inspiração mediterrânea !!!
- 2 douradas -aprox.800 gr
- 2 cebolas vermelhas
- 12 alcaparras enormes [em vinagre]
- 100 gr de bacon defumado
- 100 ml de azeite
- 300 ml de suco de tomate fresco
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ralado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Pimenta
- sal
- folhas frescas de orégano
Porções: 2
Tempo de preparação: menos de 60 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Dourada em suco de tomate - no forno:
- O peixe limpo e lavado é colocado numa bandeja e temperado com sal e pimenta.
- Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.
- Distribua a cebola e as alcaparras na assadeira.
- O suco de tomate preparado na hora é misturado com orégano, açúcar e vinagre balsâmico.
- Despeje a mistura com o suco de tomate sobre o peixe, a cebola e as alcaparras.
- Corte o bacon em pedaços e coloque sobre a dourada.
- No final, coloque o azeite e leve ao forno quente por 30 minutos.
- O pargo no suco de tomate está pronto quando começa a dourar.
- Para ficar mais fresco, ao servir, polvilhe as verduras ou folhas de orégano por cima.
Grande apetite !!!!
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O prato com um sabor especial, tem doçura da cebola madura, frescura do suco de tomate e orégano, acidez das alcaparras e vinagre balsâmico. O sabor é equilibrado e saboroso !!!
