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Melhores receitas de sopa de alho-poró

Melhores receitas de sopa de alho-poró



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Receitas de sopa de alho-poró com melhor classificação

Afaste-se da tradicional torta de frango e faça uma torta com frango e alho-poró. Esta receita de torta de frango com alho-poró é simples e deliciosa - se você usar massa comprada em loja, levará menos de uma hora para fazer.

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As melhores receitas de sopa de alho-poró - 10 receitas

Batata instantânea e sopa de alho-poró vêm juntas em cerca de 30 minutos para uma refeição rápida, fácil e deliciosa cheia de v.

  • 3 batatas, picadas grosseiramente
  • 3 alho-poró, picado grosseiramente
  • 2 talos de aipo, picados grosseiramente
  • 2 a 3 dentes de alho picados
  • 5 xícaras de caldo de frango, carne ou vegetais
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • 2 colheres de sopa de tomilho
  • 2 colheres de sopa de manjerona
  • sal e pimenta preta rachada a gosto

Sopa de Batata com Alho Francês com Mini Pierogi

Cubra esta sopa de batata e alho-poró com bacon crocante e pierogi para um deleite saudável

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cacho de alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, bem enxaguado e em fatias finas
  • 1 cebola cortada
  • 2 batatas russet (cerca de 1 libra), descascadas, cortadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal Kosher
  • Pimenta moída na hora, a gosto
  • 3 xícaras de água
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 fatias de bacon em fatias grossas, picado
  • 12 mini pierogi congelado
  • Cebolinhas frescas picadas para guarnecer

Sopa de Repolho, Batata e Alho Francês

Fonte da receita: NY Times Cooking | Melissa Clark

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 alho-poró médio, partes brancas e verdes claras, fatias finas 8 xícaras de repolho ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 batatas russas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 xícaras de caldo de frango ou vegetal
  • 2 1/2 colheres de chá de sal kosher
  • 2 ramos de tomilho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Parmigiano-Reggiano Ralado, para servir

Sopa de Alho Francês com Batatas Fritas e Ervas Fritas

Batatas crocantes caseiras com ervas frescas valem o esforço para cobrir cada porção desta batata sotavento.

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
  • 6 alho-poró grande, partes brancas e verde-claras apenas, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados em fatias finas transversalmente
  • 1 cebola pequena, cortada em fatias finas
  • 5 dentes de alho em fatias finas
  • Sal kosher a gosto
  • 2 xícaras de leite integral, dividido
  • 1 xícara de creme de leite, dividido
  • 1 xícara de iogurte de leite integral puro, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 batata russet, descascada, cortada em palitos de fósforo finos
  • 4 xícaras de óleo vegetal (para fritar)
  • 1/4 xícara de folhas frescas de salsa plana
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal marinho em flocos (como Maldon)

Sopa Cremosa De Batata E Cenoura E Alho Francês

Camada de ervas e migalhas de pão crocantes cobrem uma sopa saborosa de batata, alho-poró e cenoura


Sopa de batata e alho-porro

Algumas semanas atrás, para almoçar com Meathead, eu comi uma xícara de sopa de batata e alho-poró que era tão boa em sua simplicidade. Eu realmente nunca pensei em fazê-lo em casa, mas estou desejando desde então.

Então, saiu meu livro de receitas da Julia Child & rsquos para me inspirar e ver como fazer Potage Parmentier, e junto com um pouco de pesquisa, fiz a mais deliciosa sopa de batata com alho-poró em casa. Isso agora faz parte da minha rotação de sopa de inverno, junto com Sopa de Couve com Carne Agridoce e Sopa de macarrão de peru.

INGREDIENTES SIMPLES PARA SOPA DE BATATA LEEK

É batata e alho-poró, pessoal. Isso & rsquos praticamente isso. Quase.

  • batatas Russet
  • alho-poró
  • manteiga
  • folha de louro
  • caldo de galinha caseiro
  • creme de leite
  • cebolinhas cortadas para servir

Algumas receitas dizem que cozinhe em água, outras dizem caldo de galinha. Alguns adicionam creme, outros não. Optei por fazer o meu com caseiro caldo de galinha. Quase sempre tenho alguns no meu freezer e gosto muito, muito deles em sopas

apenas adiciona profundidade de sabor. Dito isso, muitas sopas podem ser feitas só com água para o líquido, eu peguei isso e fiz isso. Mas para esta sopa, o caldo de galinha acrescenta algo necessário às batatas, de outra forma um tanto insossas, produzindo um bom perfil de sabor com o alho-poró.

No que diz respeito ao creme, um pouco ajuda muito nesta sopa. Eu bati em algumas colheres de sopa para terminar. Eu realmente não acho que você precise de muito creme, mas certamente um pouco para dourar o lírio. Eu também li sobre adicionar um pouco de leitelho à sopa pronta para adicionar brilho e sabor, posso tentar da próxima vez e ver se gosto disso. Mas, por enquanto, basta um pouco de creme.

UM MOINHO DE ALIMENTOS É A CHAVE PARA A TEXTURA IDEAL

A chave para esta textura leve de sopa é o uso de um moinho de alimentos, em vez de um liquidificador ou processador de alimentos. Passar as batatas em um moinho de alimentos ou ricerçador evitará que a sopa tenha uma consistência pegajosa que geralmente acontece quando vegetais amiláceos são purificados em um processador, liquidificador ou batedeira. Eu amo minha fábrica de alimentos para legumes cozidos e fazer pur & eacutees, e não se esqueça de raspar o fundo do disco quando terminar!

Sirva esta sopa com uma pitada de cebolinha picada por cima e, para mim, um pouco de molho picante também. Esta sopa de batata e alho-porro é tão boa em um dia frio de inverno

e tão fácil. Experimente, você vai gostar. Promessa. Melhor

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  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 alho-poró grandes, partes brancas e verdes claras apenas, enxaguadas e picadas grosseiramente
  • 1 litro de caldo de frango com baixo teor de sódio feito em casa ou comprado em loja
  • 2 batatas russas médias, descascadas e cortadas em quartos (cerca de 3/4 libra)
  • 1 folha de louro
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara de leitelho
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • Cebolinhas ou cebolinhas fatiadas para servir

Aqueça a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio até derreter. Adicione o alho-poró, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem macio, mas não dourado, 10 a 15 minutos.

Adicione o caldo, as batatas e a folha de louro e tempere levemente com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo alto, reduza a fogo brando, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.

Para terminar com um mais rico (recomendado): Retire as batatas da sopa com uma pinça e transfira para uma tigela. Deixou de lado. Descarte a folha de louro. Transfira a sopa restante para um liquidificador. Aumente lentamente a velocidade do liquidificador para alta e bata até ficar completamente homogêneo, cerca de 2 minutos. Retorne a sopa para uma panela limpa.

Passe as batatas por um espremedor de batatas ou moinho de alimentos na panela com a sopa. Misture o leitelho e o creme de leite. Mexendo com freqüência, leve a sopa para ferver em fogo médio-alto. Bata a noz-moscada ralada. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com cebolinha ou cebolinha.

Para finalizar com um liquidificador (mais rápido): Adicione o creme de leite e o leitelho à panela. Descarte a folha de louro. Trabalhando em lotes, se necessário, transfira a sopa para um liquidificador. Aumente lentamente a velocidade do liquidificador para alta e bata até ficar completamente homogêneo, cerca de 2 minutos. Volte a colocar a sopa em uma panela limpa, passando-a por uma peneira de malha fina ou chinois com o fundo de uma concha, se desejar uma textura mais lisa. Mexendo com freqüência, leve a sopa para ferver em fogo médio-alto. Como alternativa, resfrie completamente e sirva frio. Bata a noz-moscada ralada. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com cebolinha ou cebolinha.


Receitas incríveis de alho-poró selvagem

Sopa imune de alho-poró

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Esta sopa vegana também tem o poder imunológico dos cogumelos shiitake e outro ingrediente antiinflamatório: urtigas! Pegue a receita.

Cinco maneiras de preservar e desfrutar do alho-poró selvagem

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Pó de alho-poró selvagem

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5 respostas para & ldquo Melhores receitas de alho-poró selvagem & rdquo

Eu tenho acesso a alho-poró selvagem (rampas) e colho um suprimento de anos, a cada ano. Eu também transplantei para uma colheita contínua. Minha dúvida é em relação às folhas e caule. primeiro são nocivos crus ou você deve cozinhá-los primeiro, para fins medicinais, tenho um remédio antigo que uso para dores de estômago, que sei que funciona. .Então existem outros remédios que você conhece? Obrigado Alf.

Não estou familiarizado com muitos remédios além de sopas básicas, pestos e outros usos culinários. E você pode apreciá-los totalmente crus!

Minha esposa e eu comemos com frequência em rampas rústicas na floresta enquanto buscamos alimentos. A resposta é não, eles são perfeitamente seguros para comer crus. No entanto, são muito fortes quando consumidos dessa forma.

A maior parte do que li é e será útil. Obrigado

Oh .. Eu e minha maior parte da minha família comemos crus e cozidos em ovos mexidos, junto com as sopas.
Obrigado


Ingredientes

    • 8 alho-poró médio (3 libras), aparado, deixando apenas as partes brancas e verdes claras, e picado
    • 1 cebola média, picada
    • 1 cenoura grande, picada
    • 2 costelas de aipo picadas
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 1 barra (1/2 xícara) de manteiga sem sal
    • 1 pequena batata fervente (6 onças)
    • 1/2 xícara de vinho branco seco
    • 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com teor reduzido de sódio (24 onças fluidas)
    • 3 xícaras de água
    • 1 folha de louro turca ou 1/2 Califórnia
    • 1 1/2 xícaras de folhas de salsa de folhas planas frescas
    • 1/4 xícara de farinha multiuso
    • 1/2 xícara de creme de leite gelado

Resumo da receita

  • 2 folhas de louro secas
  • 6 raminhos de alecrim fresco ou 2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
  • 4 raminhos de salsinha fresca
  • 1 colher de chá de pimenta preta inteira
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 talos de aipo, cortados em dados de 1/4 de polegada
  • 6 alho-poró, apenas partes brancas, bem lavado, em fatias finas
  • 4 chalotas, cortadas em cubos
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 1/2 libras de batatas Yukon ouro, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 8 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio, com pouca gordura
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Faça um bouquet garni: primeiro envolva as folhas de louro, o alecrim, a salsa e os grãos de pimenta em um pedaço de gaze. Em seguida, amarre com um pedaço de barbante de cozinha e reserve.

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média. Adicione o aipo, alho-poró, chalotas e alho e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem bem macios, por cerca de 45 minutos, mexendo apenas ocasionalmente. Não dourar. Adicione as batatas, o caldo e o bouquet garni reservado. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza para ferver brando. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 40 minutos. Remova o bouquet garni e descarte.

Trabalhando em lotes, passe metade da sopa por um moinho de alimentos, equipado com um disco médio, para uma panela grande. Adicione o restante da sopa grossa. Coloque a panela em fogo médio-baixo para esquentar a sopa. Junte lentamente o leite e as natas e tempere com sal e pimenta. Servir quente.


    1. Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione o alho-poró e mexa para cobrir com manteiga. Tampe a panela e cozinhe até que o alho-poró esteja macio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Adicione as batatas. Tampe e cozinhe até que as batatas comecem a amolecer, mas não dourem, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Adicione 4 1/2 xícaras de caldo. Traga para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, cerca de 30 minutos.
    2. Purê a sopa em lotes no processador até ficar homogêneo. Volte para a panela. Dilua com caldo adicional se a sopa for muito espessa. Tempere com sal e pimenta. (Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.) Leve a sopa para ferver. Despeje em tigelas. Enfeite com cebolinhas e sirva.

    Isso já era maravilhoso. Também adorável servido frio no verão com um montão de creme de leite e cebolinhas para colorir.

    Achei essa receita uma ótima! Eu adicionei aipo, como alguns sugeriram, porque eu tinha um pouco de murcha, um pouco de alho e muito sal e pimenta branca. Ficou fabuloso! Agradável e fácil de fazer.

    Maravilhoso. Adicionado 1 colher de chá de sal e 1 xícara de caldo de legumes. Nenhuma outra mudança.

    Sopa saborosa e farta para toda a família. O segredo é purê-lo completamente antes de servir. Prefiro cobrir com uma colher generosa de cebolinhas picadas e pimenta moída na hora.

    Gostei muito dessa receita. Foi fácil e melhorou com acréscimos como croutons caseiros e pedaços grossos de bacon.

    Eu pensei que esta era uma ótima base de sopa de alho-poró de batata. Minhas adições foram um pouco de aipo murcho e uma xícara de leite (antes de estragar), três dentes de alho, uma colher de sopa de gotas de bacon e dois dentes de alho fermentado. Descobri que esse alho fermentado (que comprei por capricho no Hmart b / c estava à venda) acrescenta o rico umami que procuro frequentemente nos pratos. Se você conseguir encontrar, sugiro que experimente!

    Bastante sem graça. Fiz com caldo de frango fresco - mesmo assim, exigiu muita ajuda, como outros notaram. Sal e pimenta ajudam - assim como o endro. Provavelmente não farei um de novo.

    Estava bom, mas precisava de mais sal do que eu normalmente usaria e acrescentei bacon picado à sopa.

    Estava bom, mas precisava de mais sal do que eu normalmente usaria e acrescentei bacon picado à sopa.

    Ótima receita e tão fácil de fazer sua própria. Guardei as cascas das batatas e usei 4 alho-poró. Durante a fervura de 30 minutos, assei uma pequena cabeça de alho no forno e acrescentei à sopa logo antes de misturar (se você, como eu, nunca pode comer muito alho, eu recomendo altamente fazer isso - adicionou muito profundidade e sabor). Eu gosto de um purê mais fino, então misturei a sopa em 4 porções menores, adicionando 1/4 - 1/2 xícara de caldo por lote (cerca de 1,5 c no total de caldo adicional). O resultado foi uma sopa sedosa, macia e altamente viciante que mal posso esperar para fazer de novo!

    Aceitei sugestões e adicionei 1/2 cebola, 2 talos de aipo e 4 dentes de alho fatiados ao cozinhar o alho-poró. Adicionou um cubo de caldo ao estoque. A cor era meio meh, então coloquei um punhado de espinafre antes de fazer um purê e realmente o iluminou. Adicionado tomilho picado também. O marido adorou. Provavelmente ficaria bem sem graça sem essas mudanças.

    Eu amo essa sopa. É muito fácil e delicioso. Eu & # x27m vegetariano, então usei Better Than Bouillon No Chicken Base em vez do caldo de galinha.

    Esta sopa ficou sem graça, apesar de ter seguido o conselho de outras pessoas. Adicionei 3 dentes de alho picados, sal e pimenta e mais tempero no final, mas ainda assim foi desinteressante. Eu não faria de novo.

    Adorei isso! Usei cubos de caldo para o caldo e achei que isso dava tempero suficiente. Em vez de batatas avermelhadas, as batatas roxas dão à sopa uma bela cor! Servi com queijo cheddar e creme de leite. Além disso, esta foi a primeira vez que usei um liquidificador de imersão e minha vida mudou para sempre.

    Delicioso e fácil de usar em barras vegetais para torná-lo vegetariano.

    Acabei de fazer essa receita e uau! Fiquei muito surpreso que uma receita tão simples pudesse render uma sopa tão saborosa e completa. A única adição foi um pouco de alho picado no alho-poró - a sopa estava incrível, meu marido adorou e eu também. Com certeza farei novamente e posso ver como seria fácil girar dependendo do que você estão no clima para essa noite.

    A beleza dessa receita está na sua simplicidade. Tem um sabor delicado maravilhoso. Sou um amante da sopa de batata e alho-poró e esta é uma ótima versão. Eu adicionei uma folha de louro e uma pitada de tomilho moído para ferver. Também usei um liquidificador de imersão em vez do processador de alimentos. Muito menos bagunça e eu poderia mantê-lo um pouco mais grosso para a textura. As crianças adoraram com um pouco de pão crocante. É uma ótima refeição de 60 minutos no meio da semana que é saudável e satisfatória.

    Adoro a simplicidade desta sopa deliciosa. Claro que você pode adicionar coisas a ele, e eu sou um grande fã de fazer isso, mas achei que é perfeito do jeito que está. Simples e gostoso. A única mudança que fiz foi NÃO misturar o pote inteiro no meu Vitamix. Eu gosto de provar os pedaços de batata e um pouco do alho-poró macio, então eu só misturei cerca de um terço dele e coloquei de volta na panela. Também gostei mais no dia seguinte. Meu marido, que não é grande fã de alho-poró, adora essa sopa! Eu fiz várias vezes e ele desaparece rapidamente. Depois eu adicionei 1/2 xícara de meia e meia e ficou uma delícia, mas devo dizer que minha preferência é a receita original. É tão rápido e fácil, uma das minhas sopas & quotgo & quot favoritas. Bom apetite!

    Adoramos esta sopa, mas foi melhorada com a adição de alguns pedaços de presunto que sobraram da ceia de Natal. Sem o presunto era um pouco plano. Sopa gostosa e espessa para dias frios!

    Maravilhoso. Usou 4 alho-poró. Suá-los com sal. Salteie 3 dentes de alho fatiados por 1 min. b4 adicionando estoque regular de VEGGIE de sódio. Não precisou de sal no final. Adicionado alho em pó e pimenta branca. Não se misturou. Adicione 1/2 xícara de creme de leite antes de servir. Da próxima vez, vou refogar chalotas com alho-poró. Até meu namorado, que adora alimentos picantes e fortes, adorou essa sopa. Não é branda - pelo menos não com essas mudanças. Teria sido igualmente saboroso sem o creme, mas acho que deu um toque extra.

    Ótima receita básica. Tão bom como é! Mas quem pode deixar isso em paz? Adicione o que quiser. Um pouco de aipo, cenoura, talvez um pouco de tomilho. Também é delicioso com um pouco de creme, talvez alguns pedaços de bacon, ou talvez um pouco de salmão fumado picado. Tão bom, tenho que fazer com frequência. Tão versátil que nunca fica entediante!

    Ótima receita de base, acrescentei um talo de aipo e uma colher de sopa de farinha e refoguei com o alho-poró. Adicione batatas e caldo de vegetais, cozinhe por cerca de 15 minutos e, em seguida, adicione cerca de meia xícara de leite para um acabamento cremoso. Não fiz purê, queria uma sopa rechonchuda e caseira. Pratos vegetarianos deliciosos.

    Esta sopa não é muito apimentada, mas é saudável e deliciosa. Acrescentei algumas cascas de batata e uma cenoura, mas não tenho certeza se eram tão necessárias. O teste da batata é bastante convincente.

    Menos é mais! Fiz exatamente com a receita e adorei. Posso imaginar que vou brincar com isso no futuro, adicionando alho, vegetais ou frutos do mar - mas é adorável e reconfortante assim como é aqui.


    A receita mais simples da sopa de alho-poró também é a melhor

    SABOROSO POR CIMA Um punhado de alho-poró é mantido fora do purê e salteado para enfeitar a sopa, para várias camadas de sabor e textura.

    OUVIRAlex Raij disse que, crescendo em Minnesota, não em Madrid, deu a ela uma vantagem na cozinha espanhola. “Gosto de uma liberdade que os chefes espanhóis não gostam”, disse ela. “Farei um prato com um sabor mais fresco ou mais limpo se souber que o melhora.”

    Ela encontrou a inspiração para esta sopa aveludada de alho-poró - guarnecida com torradas crocantes, truta defumada e cebolinha picada - em um ensopado basco de alho-poró, bacalhau e batatas. “Mas esta receita é para celebrar um ingrediente único, o alho-poró”, disse a Sra. Raij.

    Ela gosta de usar um sutil dashi japonês para cozinhar o alho-poró. “É respeitoso com os outros ingredientes”, disse ela. Dashi é fácil de fazer se você tiver flocos de kombu e bonito na despensa, e versões pré-fabricadas estão disponíveis em muitos supermercados. Caso contrário, o caldo de legumes ou de frango também funcionará. Assim que os vegetais amolecerem e darem sabor ao caldo, basta fazer um purê e enfeitar. “A truta é gostosa e fácil. Mas você também pode servir isso sem guarnições ou com caviar ”, disse Raij.

    Esta sopa foi adaptada de uma de "O Livro Basco", de autoria da Sra. Raij com seu marido, Eder Montero, e a escritora Rebecca Flint Marx. A mais simples das receitas, oferece sabores profundos e puros. “Elevar uma sopa de pedra com tão poucos ingredientes é muito basco”, disse ela. “Esta é a lente pela qual estou vendo as coisas.”


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