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Receita de bolo de aveia com cobertura de coco caramelizada

Receita de bolo de aveia com cobertura de coco caramelizada

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  • Tipo de prato
  • Bolo

Um bolo único que é fácil de fazer, mas muito impressionante e tão delicioso. Desfrute da temperatura morna ou ambiente.

92 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 18

  • 350ml de água fervente
  • 80g de aveia mingau
  • 110g de manteiga
  • 220g de açúcar mascavo escuro
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 200g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Cobertura
  • 100g de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 70g de coco desidratado
  • 90g de manteiga derretida
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 60ml creme

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de bolo de 33x23cm.
  2. Em uma tigela pequena, despeje água fervente sobre a aveia. Misture bem e deixe esfriar.
  3. Em uma tigela grande, misture a manteiga ou margarina, 220g de açúcar mascavo escuro, 200g de açúcar refinado, ovos, farinha, bicarbonato de sódio, especiarias e sal. Adicione a mistura de aveia resfriada e mexa para incorporar.
  4. Coloque a mistura do bolo na forma preparada. Asse por 35 minutos.
  5. Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura: misture 100g de açúcar refinado, 4 colheres de sopa de açúcar mascavo marrom escuro, coco, manteiga derretida ou margarina, baunilha e creme em uma tigela.
  6. Retire o bolo do forno e ligue a grelha. Coloque a mistura de cobertura em pequenas colheradas em cima do bolo. Espalhe uniformemente e com cuidado. Grelhe por 2 a 5 minutos, até a cobertura borbulhar e dourar levemente.

Formas de bolo

Em vez de uma forma de bolo, você pode usar duas formas redondas de 23 cm ou três formas redondas de 20 cm. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(103)

Resenhas em inglês (90)

por TALKERJOE

Essa é uma boa receita. Uma das minhas professoras fez para uma reunião e eu insisti que ela me desse a receita. Acabei de fazer uma versão com menos gordura na noite passada, reduzi a manteiga no bolo para 2 colheres de sopa e adicionei 1/3 xícara de purê de maçã, e reduzi a manteiga na cobertura para 2 colheres de sopa e usei 1/3 xícara de leite desnatado em seu lugar do creme. Sai quase tão perfeito quanto o bolo original, e menos culpa! : -) - 19 de março de 2005

por WOOLEYBARE

Esta é a mesma receita do Kentucky Oatmeal Soice Cake, que é uma especialidade do famoso Horseradish Grill de Atlanta. O bolo fica mais espetacular servido com o sorvete caseiro de caramelo do restaurante. Em casa sirva com Dulce con leche (sorvete de baunilha com rodelas de caramelo) disponível na mercearia. YUM! -29 de agosto de 2000


Resumo da receita

  • O preenchimento:
  • 6 laranjas de umbigo grandes
  • 1 ½ colher de sopa de tapioca de cozimento rápido não cozida
  • 1 colher de sopa de Grand Marnier (licor com sabor de laranja)
  • Spray para cozinhar
  • Cobertura:
  • ⅔ xícara de farinha multiuso
  • ⅔ xícara de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
  • ⅔ xícara de coco adoçado em flocos

Para preparar o recheio, descasque e corte as laranjas em uma tigela grande, reservando 1/4 de xícara de suco. Adicione a tapioca e o licor ao suco reservado de 1/4 de xícara e mexa até misturar bem. Adicione as fatias de laranja e mexa delicadamente. Deixe repousar 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Coloque o recheio em uma assadeira de 11 x 7 polegadas ou em uma assadeira rasa de dois quartos revestida com spray de cozinha.

Para preparar a cobertura, coloque levemente a farinha em copos medidores secos nivelados com uma faca. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Corte a manteiga com um liquidificador ou 2 facas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa. Adicione bem o arremesso de coco. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre o recheio. Asse em forno a 375 & deg por 35 minutos ou até que esteja crocante e dourado e espumante.


Ingredientes para bolo de pistache sem glúten

  • Farinha de aveia- Esta é a farinha mais fácil de substituir nesta receita porque age mais como uma farinha de trigo integral. Eu testei com farinha de arroz integral e tive ótimos resultados. Farinha de arroz branco também funcionaria bem. Não recomendo a farinha de coco porque é muito mais absorvente.
  • Farinha de amêndoa- Queria que fosse mais fácil de submergir, mas infelizmente é essencial para essa receita porque adiciona umidade e ajuda a clarear a textura geral do bolo. Além disso, é simplesmente saboroso!
  • Bicarbonato de sódio- Isso ajudará a fermentar o bolo. Certifique-se de que seja bicarbonato de sódio, não fermento em pó.
  • Ovos- Eu não costumo ter bons resultados quando substituo ovos por linho em minhas receitas sem glúten. Normalmente, tenho que desenvolver uma receita inteiramente nova para equilibrar uniformemente as proporções de líquido e seco para que ele cresça e cozinhe de maneira adequada. Por causa disso, não posso recomendar isso, a menos que você esteja disposto a experimentar por si mesmo.
  • Iogurte não lácteo Não comemos laticínios, então eu só testei isso com iogurte sem laticínios. Meu favorito é o iogurte de amêndoa Kite Hill por causa da textura cremosa rica e alto teor de proteína, mas qualquer tipo de iogurte sem leite deve funcionar.
  • Leite não lácteo Mais uma vez, gosto de escolher opções com mais proteína, como aveia ou leite de soja, mas qualquer tipo deve funcionar.
  • Xarope de bordo puro Esta é a nossa principal fonte de doçura na receita. Um possível substituto seria 1/3 xícara de açúcar de coco (ou açúcar de cana) mais 2 a 3 colheres de sopa de leite adicional.
  • Extrato de baunilha e amêndoa - Eu sei que o extrato de amêndoa não é tão popular quanto a baunilha, mas usar os dois realmente realça o sabor do bolo. Você pode pular, mas não terá um gosto tão bom!
  • Óleo de coco não refinado - Se você não gosta de óleo de coco, qualquer óleo de sabor neutro funcionará em seu lugar. Se quiser usar óleo de coco, mas não tiver gosto de coco, certifique-se de usar óleo não refinado.
  • Pistácios torrados Dependendo de quão salgado seu pistache está, você pode querer usar menos (como 1/4 colher de chá) ou omitir o sal na receita.


Pão de banana com mel e aveia saudável

Feliz Ano Novo a todos! Estou de volta à cozinha novamente e como vocês viram no Instagram hoje, eu estava preparando meu bolo e preparando muitos lanches, incluindo este pão de banana com aveia e mel saudável para a semana que vem.

É uma maravilha de uma tigela (meu tipo favorito de receita!) E dura para sempre embrulhada no congelador. Você pode colocá-lo direto na torradeira e na lancheira para que descongele na hora do chá da manhã.

Pão de banana com mel e aveia saudável

Ingredientes:
2 bananas grandes muito maduras, amassadas (mais uma fatia extra ao meio para cobertura)
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de aveia em flocos (mais extra para cobertura)
1 3/4 xícara de farinha de espelta integral
2 ovos
1/4 xícara de leite de escolha
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal

Método:
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius (ventoinha forçada). Em uma tigela, misture o mel e o óleo com um batedor. Adicione os ovos, o leite e as bananas e misture.
Adicione todos os ingredientes restantes e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira de pão forrada de papel manteiga.
Cubra com mais banana e aveia.
Asse por 1 hora ou até que um espeto saia limpo (depende do tamanho da forma de pão).
Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha até que esfrie o suficiente para ser facilmente manuseado.
Fatie, embrulhe e congele! Ou divirta-se imediatamente!


Dicas para os melhores biscoitos de coco veganos

Use os flocos de coco do tamanho certo

É tão importante que você use os flocos de coco do tamanho certo para esta receita de biscoito de coco saudável. Certifique-se de usar ampla flocos ou chips de coco- [aqui é onde eu pego o meu.] Se você usar flocos ou chips de coco grandes, seus cookies se espalharão e se espalharão, como eles deveriam. Se você usar pequenos flocos de coco, basicamente estará fazendo macarons de coco, que são biscoitos de coco altos, redondos e redondos.

Use esta colher de biscoito

É muito importante que a massa do seu biscoito de coco vegano esteja bem embalada para que seus biscoitos assem de forma coesa, ou seja, não se quebrem. Eu gosto de usar esta concha de cookie média para me ajudar a realmente embalar a massa de biscoito de coco. Bônus: eles mantêm todos os seus biscoitos uniformes.


Livia e bolo de chocolate fudgy de cozinha # 8217s

Nossos amigos da Livia & # 8217s Kitchen foram criativos na cozinha e criaram o bolo de chocolate fudgy para comer todos os bolos de chocolate.

Fudgy, pegajosa e finalizada com delícias extra estonteantes caramelizados Puffed Oat Clusters e Livia & # 8217s Kitchen Nugglets.

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Receita

Bolo de chocolate

280g de manteiga de caju (1 xícara + 1 colher de sopa)

185ml de xarope de bordo (1/2 xícara + 1/4 xícara)

150g de amêndoas moídas (1 xícara + 1/3 xícara)

35g de Cacau em Pó (1/4 xícara + 1 colher de sopa)

1 colher de sopa de café instantâneo (opcional)

Cobertura De Amendoim

135g de manteiga de amendoim lisa (1/2 xícara)

Cachos de aveia tufada caramelizados

Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius / 350 graus Fahrenheit.
  • Comece misturando sua aveia germinada com aveia da Rude Health no liquidificador até obter uma consistência de farinha. Deixe isso de lado.
  • Misture a manteiga de caju, o xarope de bordo e a bebida de amêndoa Rude Health em uma tigela.
  • Adicione a aveia torrada, amêndoas moídas, cacau em pó, café instantâneo em pó e sal com uma colher até que tudo esteja combinado.
  • Forre uma forma de bolo redonda de 7 ”/ 18 cm e despeje na massa de bolo de chocolate. Alise por cima e leve ao forno por 30 minutos.
  • Enquanto o bolo está assando, você pode fazer os cachos de aveia tufada caramelizada:
  • Faça os cachos levando o óleo de coco e o xarope de bordo para ferver em uma panela.
  • Quando estiver fervendo, adicione a Aveia Puffed Rude Health e mexa até que tudo esteja revestido. Deixe caramelizar mexendo sempre por cerca de 3 minutos.
  • Quando a aveia estiver pronta, transfira-a para um prato e pressione levemente para baixo. Deixe esfriar completamente.
  • Quando o bolo estiver cozido, deixe esfriar completamente antes de fazer a cobertura de amendoim.
  • Faça sua cobertura misturando a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, o cacau em pó e o sal em uma pasta.
  • Tire seu bolo da lata e coloque-o em um prato bonito. Espalhe a cobertura de amendoim em cima do bolo. Pegue os cachos de aveia e separe-os. Polvilhe-os por cima do bolo. Metade dos Nugglets e espalhe-os por cima também. Aproveitar!

Este bolo é melhor fresco. Mas pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.


Bolo Sonho De Blueberry

Esponja leve e arejada de baunilha com uma camada inferior de mirtilos, coberta com um crumble de aveia caramelizada e servida com creme ou creme quente. O Bolo Sonho de Blueberry tem literalmente o gosto de um sonho!

Esta receita é inspirada em um dos mais tradicionais e famosos bolos dinamarqueses Drømmekage, que se traduz em inglês como & # 8220dream cake & # 8221. Eu mantive os ingredientes e o método da esponja iguais, mas adicionei mirtilos para um toque frutado. A cobertura é tradicionalmente feita com coco, mas optei por fazê-la com aveia (admito o que tinha no armário!) E acrescentei uma colher de chá de canela para complementar os mirtilos.

O método para uma esponja Drømmekage é tão diferente de qualquer outro bolo que eu fiz antes. Para começar, bata os ovos e o açúcar primeiro, em vez de misturar a manteiga e o açúcar. Eu sei, eu também estava confuso, mas acredite em mim, funciona! Em seguida, você adiciona manteiga derretida, baunilha e leite. Neste ponto, eu estava pensando que isso não pode estar certo, mas continue. Finalmente, você adiciona os ingredientes secos e dobra tudo junto.

Coloquei o bolo no forno, cruzei os dedos e torci pelo melhor. Bem, o resultado foi incrível! A esponja é úmida, mas leve, doce, mas não muito doce, e a cobertura caramelizada leva-a a um outro nível. Servi o meu quentinho com creme e, após a primeira mordida, entendi perfeitamente por que ele era chamado de bolo dos sonhos.

Ingredientes (faz um bolo de 8 polegadas / 8 fatias)

Para o bolo:
200g de farinha simples
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos grandes
200g de açúcar refinado
60g de manteiga sem sal
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
130ml de leite integral
150g de mirtilos frescos

Para o crumble de aveia com caramelo:
90g de manteiga sem sal
30ml de leite integral
150g de açúcar mascavo
100g de aveia mingau
1 colher de chá de canela

Servir:
Creme ou creme

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre a base de uma forma redonda de fundo solto de 8 polegadas e unte as laterais com um pouco de manteiga.

Comece fazendo o bolo. Misture a farinha e o fermento em uma tigela, mexa e reserve. Em uma tigela separada, bata o açúcar e os ovos por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e espumoso.

Derreta a manteiga no microondas em rajadas de 20 segundos ou no fogão. Adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o leite aos ovos batidos e misture bem. Adicione os ingredientes secos e dobre a mistura até obter uma mistura homogênea (não se preocupe se parecer escorrendo, é para ser assim). Por fim, acrescente os mirtilos.

Transfira a mistura para a assadeira, espalhando-a em uma camada uniforme. Asse por 45-50 minutos até dourar e o meio estar firme ao toque.

10 minutos antes do bolo ficar pronto, faça a aveia caramelada esfarelar. Adicione todos os ingredientes a uma panela e mexa em fogo médio-baixo até que a manteiga e o açúcar derretam e você tenha uma mistura espessa de aveia.

Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e despeje o crumble de caramelo por cima. Volte ao forno por 8 a 10 minutos, até que a cobertura esteja firme e dourar nas bordas. Deixe esfriar completamente na assadeira.

Melhor servido quente com um montão de creme ou um fiozinho de creme. Guarde o bolo em um recipiente hermético por até 3 dias.


Bolo De Limão De Coco

Eu estou cultivando uma tília no quintal, e ela me inspirou a usar suco de limão e raspas em quase tudo que faço! Fiz este bolo para o aniversário da minha filha & # 8217 e minha família adorou tanto que quando o aniversário do meu filho & # 8217 chegou, duas semanas depois, eu o fiz de novo & # 8211 com alguns ajustes.

Essa receita é a versão ajustada, que ficou ainda mais popular!

Seu conteúdo de coco o torna mais rico em gordura & # 8211 e, em particular, gordura saturada & # 8211 do que a maioria das minhas receitas, então guarde este aqui para ocasiões especiais.

Ingredientes:

1 xícara de leite vegetal (usei leite de aveia)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 xícaras de farinha integral integral
2,5 colher de chá de fermento em pó OU 1,5 colher de chá de creme de tártaro + 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de coco desidratado
3/4 xícara de açúcar de coco
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de iogurte de soja natural *

2,5 colheres de sopa de coco dessecado, dividido
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de iogurte de soja natural
2 colheres de sopa de açúcar de coco
Raspas de 1 limão

Método:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma forma redonda de 21 cm com papel manteiga.

Adicione o suco de limão ao leite da planta e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Peneire a farinha com o fermento. Junte o coco e o açúcar.

Faça um buraco nos ingredientes secos e adicione a mistura de suco de limão e leite, baunilha e iogurte. Mexa até que todos os caroços tenham desaparecido, mas não misture demais.

Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

Misture 2 colheres de sopa de coco desidratado com suco de limão, iogurte e açúcar de coco. Espalhe por cima do bolo resfriado e polvilhe com mais coco e as raspas de limão.

* Eu faço meu próprio iogurte de soja usando leite de soja Vitasoy Protein Plus e cultura de iogurte não lácteo.


Tipo de leite

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  1. Não misture demais a massa. Alternando a secagem e a umidade na massa, garantimos que a massa não fique muito misturada e pegajosa.
  2. Pulverize generosamente suas formas de pão. Não queremos que este bolo delicioso grude nas pontas.
  3. Não abra a porta do forno enquanto o bolo está assando. Isso faz com que a estrutura caia, deixando você com uma amolgadela no meio de seus bolos. Você pode verificar o cozimento após 50 minutos.
  4. Asse até que um palito seja inserido no meio sai limpo. Se o bolo começar a escurecer nas bordas, cubra-o com papel alumínio para assar nos últimos 10 minutos.
  5. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos nas formas de pão antes de virá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Por que alternar ingredientes úmidos e secos?

Ao alternar, estamos garantindo que a massa fique o mais macia possível. Ao adicionar todos os ingredientes líquidos primeiro, a manteiga começaria a se separar de tudo. No entanto, adicionar todos os ingredientes secos primeiro faria com que a massa ficasse espessa e exigiria uma mistura excessiva para uniformizar. E, como sabemos, a mistura excessiva resulta em uma textura glúten pegajosa e não é o que procuramos em um bolo.

Esta receita pode ser feita com antecedência?

Sim! Este bolo pode ser feito com antecedência. Para fazer isso, faça o bolo de acordo com as instruções. Assim que o bolo esfriar, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o no freezer. Este bolo pode ser congelado por até 2 meses. Quando estiver pronto para congelar, deixe o bolo descongelar em temperatura ambiente por 3-4 horas.

Esta receita pode ser sem glúten?

sim. Eu tive muita sorte com Bob & rsquos Red Mill 1: 1 Farinha de cozimento sem glúten. (link & lt & ltaffiliate). Essa é a única farinha sem glúten que experimentei para este bolo, mas tenho certeza de que outras farinhas com proporção de 1: 1 também funcionariam.