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Berinjelas Caprese - Berinjelas Caprese

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Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Berinjela de cabra - berinjela de cabra:


  1. As berinjelas são lavadas e as tiras são limpas de um lugar para outro.

  2. Corte as fatias de berinjela e salgue-as.

  3. As beringelas são parcialmente limpas para que as restantes tiras de casca mantenham a forma da máquina de lavar e dêem um sabor extra.

  4. As rodelas de berinjela são passadas pela farinha branca, ovo batido e pão ralado.

  5. Coloque as fatias empanadas na bandeja forrada com papel manteiga.

  6. Borrife um pouco de óleo sobre a berinjela e leve ao forno pré-aquecido até que comecem a dourar.

  7. Lave, descasque e corte os tomates em rodelas.

  8. Sirva as rodelas de berinjela intercaladas com os tomates com mussarela e manjericão verde fresco.

  9. Polvilhe se quiser pimenta-do-reino moída por cima.

Bom apetite !!!!

Sites de dicas

1

As beringelas são parcialmente limpas para que as restantes tiras de casca mantenham a forma da máquina de lavar e dêem um sabor extra. Esse truque e a explicação, peguei do chef Jamie Oliver, eu sabia que essa forma de limpar berinjela para fritar é indicada, mas não por quê. Recentemente descobri a "verdade": D


9 os melhores restaurantes de Sedona

Localizada na foz do Oak Creek Canyon, esta bela área de rocha vermelha é cercada por 1,8 milhão de acres de floresta nacional e é sustentada por quatro áreas selvagens. Repleta de galerias de arte, pousadas elegantes e spas luxuosos, a cidade já sofreu um grande constrangimento. Agora que esse "destino culinário" está sendo adicionado à lista de atrações, fica cada vez mais difícil ficar longe.

Encontrar uma boa refeição em Sedona nem sempre foi fácil. Como muitas cidades turísticas, a comida não era necessariamente uma prioridade. Tudo começou a mudar quando uma nova geração de chefs abriu restaurantes que ofereciam experiências gastronômicas mais interessantes e autênticas. Nos últimos anos, Sedona abraçou sua reputação como um centro de cura e bem-estar e isso se reflete na cultura gastronômica com várias unidades, que torna seus menus o mais saudáveis ​​possível.

Relacionado: Coisas que ver e fazer Sedona | Hotéis Sedona

Aqui estão novos restaurantes e alguns antigos favoritos no meio das rochas vermelhas.


Agenda de Nico


Ingredientes:
-300 g de cenoura ralada
-3 ovos
-200 g. De açúcar
-100 ml. óleo de semente de girassol
-200 g de farinha 00
-100 g de farinha de amêndoa
-1 sachê de fermento de baunilha
-1 sachê de baunilha
- açucar em pó

Preparação:
Descasque as cenouras, descasque-as e rale-as bem, pese-as até obter 300 gr. que servem. Coloque as cenouras raladas em uma peneira e amasse com uma colher para que um pouco do líquido seja eliminado. Bata os ovos e o açúcar com um batedor de arame até obter uma mistura espumosa. Adicione um pouco de óleo à panela e bata. Em uma tigela peneire a farinha com o fermento e a baunilha. Adicione a farinha de amêndoa e as cenouras secas e misture bem. Despeje a mistura de ovo e óleo, misture bem. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 24-26 cm. e despeje a mistura. Asse a 170 & # 176-180 & # 176 por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido. Verifique a cozedura com o teste do palito: o bolo está pronto, ao retirar o palito estará seco. Deixe o bolo esfriar, transfira para um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Espaguete com strigoli, pancetta e Gran Kinara / Espaguete com folhas de ganso pombo, costela e queijo

espaguete com strigoli, bacon e gran kinara

Algumas semanas atrás, ainda encontrei o strigoli no supermercado. Há muito que queria experimentá-los e depois fiz um belo prato de massa com strigoli e bacon.
Um primeiro curso que é muito preparado na Romagna , bem como risotos ou raviólis recheados com strigoli. Conhecido no várias regiões também col nome de stridoli, stringoli, carletti, sclopit, scrissioi, schioppettini, crepaterra, grama do cuco, tagliatelle della Madonna, verzuli, bubbolini& # 8230e quem sabe que outro nome.
As corujas são ervas selvagens. Eles florescem de maio a outubro espontaneamente ao longo das margens e nos prados. Basicamente, são as folhas ... mas antes da floração & # 8230 deste pequenino nome da planta Silene vulgaris, uma planta perene com flores características chamadas & # 8220bubbolini & # 8221, pertencente à família Caryophyllaceae. O sabor ligeiramente amargo lembra um pouco a rúcula.

Um primeiro rápido, genuíno e saboroso. & # 160Risoto muito bom & # 160. & # 160..porque depois de alguns dias também fiz risoto com strigoli.




Espaguete com Strigoli, Bacon e Gran Kinara

Ingredientes:
(Para uma pessoa)

-80-100 gr. macarrão (espaguete, tagliatelle, fusilli, etc.)
-100 gr. de strigoli & # 160
-50 gr. de bacon ou presunto cozido
- um dente de alho ou meia cebola
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Queijo ralado Gran Kinara


Preparação:
Frite no óleo uma carne picada feita com bacon em cubos, alho ou cebola. Se desejar, adicione também um pouco de purê de tomate. Adicione os strigoli lavados ao refogado, deixe temperar e junte imediatamente o macarrão cozido al dente. Adicione uma colher de sopa de queijo ralado, mexa para dar sabor e sirva o macarrão com outro queijo ralado a gosto.
Adendo :
-para melhor saborear o sabor típico e delicado dos strigoli, coloque-os no final, ou seja, após a massa. Adicione um pouco de água do cozimento e coloque na panela assim mesmo no fogo, por cerca de 1 minuto. Eles permanecem um pouco mais crocantes.

Polenta para barrar com queijo Lou Blau e cogumelos porcini / Polenta para barrar com queijo e cogumelos

Um delicioso aperitivo naquela prepara-se rapidamente e um toque de sofisticação à sua mesa. Você pode preparar com vários ingredientes como queijo, charcutaria, salsicha, peixe, vegetais, etc. & # 160Além disso, você pode preparar com antecedência e aquecer alguns minutos no forno antes de servir.
Para o preparo desses canapés usei o queijo Lou Blau. Com um queijo tão especial, eles vieram muito bons!


Ingredientes:
-500 ml de água
-150 gr. de farinha de milho pré-cozida
- 1889 manteiga salgada - Fazendas Fiandino & # 160 *
- Queijo La Blau - Fazendas Fiandino *
- cogumelos porcini em óleo
-Está

Preparação:
Prepare a polenta. Por falta de tempo, usei polenta rápida. Em uma panela com 500 ml de água e um pouco de sal, despeje a farinha de milho antes que a água ferva, para evitar a formação de grumos. Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau na mesma direção por cerca de 10 minutos. Deve ficar bem denso. Retire do fogo e acrescente um pedaço de manteiga com sal. Misture bem e deixe esfriar, para ficar mais compacto. Despeje a polenta em uma assadeira e dê-lhe um formato cilíndrico como um salame e feche nas pontas do doce. Deixe esfriar por algumas horas. Retire o papel manteiga e corte a polenta em fatias com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Cubra com cubos de queijo e um pedaço de cogumelo porcini. Aqueça no forno .. no microondas por cerca de 1-2 minutos. Sirva os canapés quentes ou mornos.


* Queijo Lou Blau - Fazendas Fiandino
Inspirado nas mais antigas tradições occitanas, que viram os queijos azuis se desenvolverem durante a transumância, este queijo é a enésima prova da versatilidade do coalho vegetal (Kinara & # 174). Ingredientes: Leite, sal integral, coalho vegetal (Cynara cardunculus).
* Fazendas Fiandino de manteiga com sal de 1889
Composto por leite 100% Piemontês e sal siciliano, pode se orgulhar de ser a única Manteiga Salgada Italiana. Novo no paladar, intrigante na persistência, revela-se excepcional para fazer sobremesas ou temperar uma boa massa ou para preparar pratos diversos.

Berinjela, pimenta e azeitona zacusca / Berinjela, pimentão e azeitona zacusca

Zacusca é um prato de vegetais (enlatados) que geralmente é preparado na Romênia para o inverno.. A palavra & # 8220zacuscă & # 8221 é de origem eslava (закуска, zakuska) e significa .. aperitivo, lanche . Gli eOs principais ingredientes da zacusca clássica são berinjelas, pimentões (gogoşari - um tipo de pimenta mais doce, carnuda e de formato esférico), cebola e purê de tomate.. Também pode ser preparado com outros vegetais & # 8230 feijão, cenoura, cogumelos, abobrinha, etc. Existe até uma variante com peixes. Geralmente é comida espalhada no pão. Também pode ser preparado sem ser armazenado em potes para o inverno. Depois de preparado, guarde na geladeira por alguns dias. Um prato semelhante também existe na Bulgária, chamado lutenitsa.

Ingredientes:
-5 beringelas grandes
-7 pimentas
-2-3 cebolas grandes
-600 ml. Pasta de tomate espessa
-400-500 ml. óleo de girassol
-venda, pimenta
- azeitonas pretas (melhor sem caroço)
-alloro

Procedimento:
Cozinhe as beringelas e os pimentos no forno. Quando o garfo entrar bem na berinjela, a polpa interna está macia e pronta, corte-os ao meio, retire a polpa cozida com uma colher. Passe a polpa para escorrer em uma peneira e, em seguida, com uma faca, pique. Vire os pimentões no forno de todos os lados, e eles estarão prontos quando a casca estiver suficientemente torrada. Coloque os pimentões em uma tigela coberta com uma tampa e mantenha-os tampados por cerca de 10 minutos e depois descasque-os. Isso o ajudará a remover a pele mais facilmente após o cozimento. Pique os pimentos finamente ou grosseiramente. Pique a cebola e frite no azeite, junte as beringelas, os pimentos, o puré de batata e algumas folhas de louro. Ferva em fogo baixo por cerca de uma hora ou mais, mexendo sempre. Está cozido quando vemos o óleo ressurgir. Quando vir que o azeite começa a ressurgir, acrescente as azeitonas inteiras ou pique ... quantas quiser, ferva por mais 5-10 minutos e retire do fogo. Tempere com sal e adicione se gostar da pimenta-do-reino moída. Ainda fervendo, coloque a zacusca em potes esterilizados, feche bem. Enrole as latas quentes com um cobertor e deixe-as descansar até o dia seguinte. Guarde em uma despensa escura e fria, uma vez aberta, guarde na geladeira.