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Primeiro separei as gemas das claras.
Misturei bem as gemas com o açúcar. Adicionei cacau, açúcar de baunilha, essência de rum.
Coloquei as claras batidas sobre a composição e incorporei facilmente, depois acrescentei farinha, uma colherada, mexendo com a mesma facilidade, para que no final a folha fique fofa.
Forrei uma bandeja com assadeira e despejei metade da composição nela. Nivelei e coloquei a assadeira no forno quente por 15 minutos.
Fiz o mesmo com o resto da composição, então obtive duas folhas, com dimensões de 20/30 cm (aproximadamente).
Creme:
Misturei o queijo mascarpone em uma tigela com o açúcar e o açúcar de baunilha.
Hidratei a gelatina, de acordo com as instruções do envelope.
Quebrei o chocolate branco em pedacinhos e coloquei com o creme no fogo. Mexi até o chocolate derreter e apaguei o fogo. Adicionei gelatina e incorporei bem. Eu deixei esfriar um pouco.
Misturei a composição quente com a fria.
Na bandeja onde assei as folhas coloquei uma das folhas, despejei o creme por cima e nivelei bem, depois coloquei a outra folha por cima.
Deixei o bolo frio durante a noite. No dia seguinte, cortei em retângulos, por isso chamei de sanduíche.
Sinto muito, claro, mas preciso de um pouco mais de informação.
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