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Receita de salsicha com cogumelos

Receita de salsicha com cogumelos


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Uma grande mordidela de festa. Os cogumelos são recheados com uma mistura de salsicha e cream cheese antes de dourar na grelha.

277 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 225g (8 oz) de linguiça de porco italiana, tripas removidas e picadas
  • 1 (200g) cuba de cream cheese, amolecido
  • 1 (250g) cogumelos punnet, caules removidos

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 3min› Pronto em: 23min

  1. Pré-aqueça a grelha.
  2. Coloque a linguiça em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Escorra e transfira para uma tigela média.
  3. Misture o cream cheese com a linguiça. Recheie as tampas de cogumelos com a mistura de cream cheese e linguiça.
  4. Arrume as tampas de cogumelos recheadas em uma assadeira média. Grelhe no forno pré-aquecido por 2 a 3 minutos, até dourar levemente.

Gorjeta:

Se você está procurando uma cobertura quebradiça, misture partes iguais de parmesão ralado finamente e pão ralado seco e polvilhe por cima dos cogumelos recheados.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(306)

Resenhas em inglês (252)

por Marley_Mom

Muito bom ... não dei 5 estrelas por causa das alterações que fiz. Eu fiz alguns e usei cogumelos menores, 1 kg de linguiça italiana moída quente e misturei com 8 onças de cream cheese ... a consistência estava perfeita assim. Parece que seria muito cream cheese pela receita. Também cortei alguns talos e acrescentei à mistura de salsicha, em seguida, polvilhei queijo parmesão por cima e assei a 400 por cerca de 10 minutos.-05 de setembro de 2007

por lreeder

Eu faço isso o tempo todo! Eu uso Jimmy Dean Sage ou Spicy sausage. Também coloquei a linguiça em um processador de alimentos para torná-la mais fina. Mistura-se mais facilmente com o cream cheese e os cogumelos são mais fáceis de rechear. Demora um pouco mais para valer a pena o esforço para apresentação. -27 de fevereiro de 2007

por APRILSHOWERSKC

Eu faço isso para sortes de maconha e às vezes apenas para jantar com a família. Também coloco um pouco de manteiga derretida por cima e polvilhe com queijo colby / jack antes de colocá-los no forno. Isso os torna mais úmidos e cria uma bela aparência de mármore. -20 de dezembro de 2002


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Miso baby beringelas

  1. Corte 500g berinjelas em ½ no sentido do comprimento, marque levemente e pincele com um pouco óleo vegetal.
  2. Aqueça uma frigideira ao fogo médio e cozinhe, com o lado cortado para baixo, por 4-5 minutos ou até ficar bem caramelizado e macio. Vire e cozinhe por um minuto.
  3. Aqueça a grelha em fogo alto. Misture 75g missô branco, 2 colheres de sopa Açucar refinado, 1 Colher de Sopa vinagre de arroz, 2 colheres de sopa ralada Ruivo e 3 esmagados dentes de alho.
  4. Coloque as metades de berinjela com o lado cortado para cima em uma assadeira, coloque sobre todo o molho de missô e grelhe por 5 minutos até que as berinjelas estejam carbonizadas e macias. Faz 20.

Melancia em conserva com queijo feta

  • Corte 1 pequeno Melancia em cubos de 2cm.
  • Misture 1 colher de chá mel, 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco, uma pitada de flocos de pimenta seca e uma pitada de sal. Adicione o melão e mexa. Refrigere por 30 minutos.
  • Corte um pacote de queijo feta em cubos de 2cm. Cole os cubos de melancia e queijo feta em palitos de coquetel com uma folha de coentro.
  • Polvilhe com sumagre servir. Faz 20.

Beetroot ‘caviar’ blinis

  1. Pique 2 beterrabas cozidas em cubos finos e coloque em uma tigela com 1 chalota bem picada e 1 colher de chá de vinagre de xerez.
  2. Misture 4 colheres de sopa de crème fraîche e 4 colheres de sopa de queijo macio e junte 1 colher de sopa de endro picado e um pouco de tempero.
  3. Cubra 16 blinis com 1 colher de chá da mistura de creme, depois coloque sobre a beterraba e termine com mais endro. Faz 16 anos.

Bolinhos de figo e queijo de cabra

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Bolos de batata doce temperados

Bolos de batata são um lanche tradicional indiano e uma ótima ideia para canapés vegetarianos de Natal que embalam um ponche. Eles são feitos com temperos aquecidos e batata-doce para torná-los mais leves.

A deusa verde e o demônio vermelho mergulham com palitos de pão e vegetais caseiros

Um grande mergulho é sempre um vencedor nas festas, e esses mergulhos da deusa verde e do diabo vermelho oferecem algo um pouco diferente. Experimente fazer os molhos vegetarianos para um lanche de festa mais leve.

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Para comida de festa mais substancial, combine camemberts inteiros assados ​​com coberturas vegetarianas simples, mas luxuosas, como cogumelos selvagens, nozes de bordo, cranberry com porto e tomilho ou pinhões, alecrim e alho. Estes são canapés vegetarianos fáceis que irão alimentar uma multidão.

Dahi kebabs com chutney de tomate

O chef Dhruv Mittal da casa DUM Biryani em Londres criou esta ótima receita vegetariana. Demora um pouco, mas é fácil de fazer e o chutney vem recheado de deliciosos temperos quentes, ótimos para festas de Natal.

Camembert frito com membrillo

Esses pacotes de queijo frito são uma maneira do tamanho de uma mordida de servir este queijo indulgente como um canapé vegetariano de Natal.


Cogumelo Grelhado Chorizo ​​Tostadas

É segunda-feira. Estou escrevendo vagarosamente para você e tentando voltar ao normal hoje. É um dia nublado no sul da Califórnia logo após nossa semana de férias de primavera e o feriado de Páscoa ontem. Está dando um pouco de trabalho para reajustar, mas estou tentando o meu melhor.

Nossas férias de primavera foram passadas em São Francisco, visitando nossos lugares favoritos, como o Museu de Arte Moderna de São Francisco, Fisherman & # 8217s Warf, Aquarium of the Bay, Chinatown e a ponte Golden Gate. Nós até conseguimos visitar Oakland e conseguir alguns ingressos para o dia de abertura do Oakland Athletics. Foi uma semana divertida e agora está de volta à realidade.

Eu & # 8217m inundado com e-mails de atualização hoje, mas eu estava com vontade de compartilhar essas tostadas grelhadas de cogumelos e chouriço que fiz algumas semanas atrás. Eles são perfeitos em um dia como hoje porque podem ser preparados em lote para uma família de 6 a 8 pessoas em apenas alguns minutos. Se você não tiver tostadas de milho à mão, elas podem ser facilmente feitas com tortilhas de milho. Eu adoro os pedacinhos de tortilla carbonizados porque acrescentam ao sabor geral dessas tostadas. O chouriço picante combina perfeitamente com a terrosa dos cogumelos cremini e o sabor suave do queijo. Os ingredientes são poucos e simples, mas o sabor realmente impressiona. Eu amo a combinação de texturas também.

Para meus amigos vegetarianos e veganos, o queijo pode ser substituído por queijo vegano. Você só precisa de um pouco da base de queijo derretido na tostada para fundir as coberturas e mantê-las no lugar. O chouriço pode ser substituído por chouriço de soja. Apenas certifique-se de que ele esteja quebrado em grandes crumbles quando cozido.

Agora que a primavera está oficialmente aqui e há mais luz do lado de fora para desfrutarmos, eles são perfeitos para saborear um cozinheiro fora. As tostadas também podem ser feitas na grelha. É uma refeição excelente para desfrutar ao ar livre.


Rolinhos de linguiça vegana

Coloque os cogumelos em um processador de alimentos e pulse até que estejam bem picados. Numa frigideira grande, coloque metade do azeite, junte o alho-poró com uma pitada de sal e frite delicadamente durante 15 minutos ou até ficar macio e dourado. Raspe o alho-poró da panela, coloque em uma tigela e deixe esfriar um pouco.

Aqueça o óleo restante na frigideira e frite os cogumelos por 10 minutos em fogo médio. Adicione o alho, a sálvia, o missô e a mostarda e frite por mais um minuto. Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6. Coloque a mistura de cogumelos na tigela com o alho-poró e, em seguida, adicione as castanhas e o pão ralado. Tempere e depois misture tudo até obter uma mistura ligeiramente dura.

Desenrole a massa sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, estenda a massa de modo que um dos lados meça 43 cm. Molde a mistura de cogumelos e alho-poró em forma de salsicha no centro da massa, em seguida, leve a massa para cima ao redor do recheio e sele ao longo da costura com um garfo. Corte em dez pedaços. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e pincele cada pedaço com leite. Asse por 25 minutos ou até dourar bem fundo. Deixe esfriar um pouco e polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.


Aperitivos + entradas

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Uma nota sobre molhos

A maioria dos molhos aqui podem ser usados ​​para qualquer tipo de carne. Cozinhávamos nossos molhos e carnes no fogão. Para isso, basta combinar todos os ingredientes em uma panela e levá-los ao fogo baixo. A maioria dos molhos e carnes fica pronta depois de cozida por 30 minutos a uma hora.

Para festas, você pode preparar o molho e a carne no fogão e, em seguida, transferi-los para uma panela de barro ou travessa para mantê-los aquecidos.

Como alternativa, coloque as almôndegas e o molho na panela de barro por 4 a 6 horas antes do evento.

1. Almôndegas básicas

Almôndegas caseiras cozinhando em uma panela.

Não me interpretem mal, eu & # x2019m tudo para caseiro. Mas quando se trata de almôndegas, compro congeladas. Quando você estiver comprando, tenha em mente que molho você planeja usar e se ele complementa melhor almôndegas simples ou italianas.

Para quem prefere fazer suas próprias almôndegas, incluí uma receita básica.

Ingredientes

  • 1 libra de carne moída
  • 1/2 xícara de pão ralado seco
  • 1/3 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • Óleo de cozinha, para dourar almôndegas

Molde a carne em bolas de 2,5 cm de diâmetro.

Instruções

  1. Combine todos os ingredientes em uma tigela, exceto o óleo de cozinha e misture bem.
  2. Faça almôndegas com aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.
  3. Aqueça o óleo na frigideira. Adicione as almôndegas e cozinhe até dourar, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra em papel toalha.

Primeiro congele as almôndegas em uma única camada para que não fiquem grudadas. Em seguida, você pode colocá-los todos em uma bolsa para armazenamento.

Congelando almôndegas caseiras para uso futuro

É fácil fazer um grande lote de almôndegas e armazená-las para festas ou refeições:

  1. Congele as almôndegas cozidas em uma única camada para que não fiquem grudadas e, em seguida, coloque poções do tamanho de uma refeição em sacos de congelamento.
  2. Cozinhe almôndegas com molho congelado para uma refeição rápida e fácil.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F

Descongele o espinafre e escorra por uma peneira para remover o máximo de água em excesso. Pique bem.

Refogue a cebola picadinha em um pouco de óleo até ficar macia.

Em fogo baixo, acrescente todos os ingredientes, exceto o queijo parmesão e o ovo, mexendo para incorporar.

Retire do lume e junte o parmesão e o ovo certificando-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados. Deixe a mistura esfriar antes de colocar a massa folhada.

Descongele 2 folhas de massa e corte ao meio para obter 4 retângulos.

Divida a mistura uniformemente entre as folhas, fazendo uma linha de recheio perto da borda mais longa e enrole. Vire os rolos de modo que a costura fique no fundo e empurre um pouco para baixo para garantir que a mistura fique uniforme dentro dos rolos.

Corte pela metade ou terços, sua escolha - eu gosto de mini

Coloque em uma assadeira e pincele com um ovo e polvilhe com algumas sementes de gergelim


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DATA DE FECHAMENTO DO REGISTRO

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Ingredientes

  • 300 g / 0,65 lb de batata-doce (1 meio)
  • 200 g / 0,45 lb de algodão firme fumado (não sedoso) de tofu *
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de coentro moído
  • ¼ colher de chá de páprica defumada (mais se estiver usando tofu natural)
  • ¼ colher de chá de tomilho seco
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena ou pimenta, ajuste a gosto
  • 2 pitadas de cravo-da-índia moído
  • uma pitada de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal, ajuste a gosto
  • moagem generosa de pimenta preta
  • 4 colheres de chá de fermento nutricional
  • 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã (branco ou vermelho)
  • 2 colheres de chá de concentrado de tomate
  • 1 xícara cheia de grão de bico ou feijão canelini escorridos e cozidos (mas não cozidos demais) (você pode tirá-los de uma lata)
  • 1 folha de massa folhada vegan (sem glúten, se necessário) **
  • 1-2 colheres de sopa de soja sem açúcar ou leite de amêndoa, para esmalte
  • 1-2 colheres de sopa de sementes de gergelim ou papoula, para decorar

Cogumelos Recheados, Segure a Carne

Se você deseja expandir seu repertório de entretenimento, nada melhor do que cogumelos recheados. Clássico e atraente, este petisco pode ser facilmente preparado com antecedência.

Embora muitas receitas sejam reforçadas com salsicha ou bacon, os cogumelos são carnudos e satisfazem o suficiente por si próprios, então prefiro torná-los adequados para vegetarianos ao prepará-los para uma festa.

Esta receita obtém a maior parte de seu recheio de verduras (espinafre e rúcula), mas não tem um sabor muito virtuoso. Tomates secos ao sol doces e salgados, pinhões de nozes e cebola roxa afiada têm um amplo sabor para uma mordida que agradará a todos, desde veganos até viciados em bacon.