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Chutney de cebola roxa

Chutney de cebola roxa


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Esse chutney (termo que os ingleses usam dos indianos para designar um prato apimentado com molho ou pasta grossa, que é servido com o prato principal) é simples de fazer e o resultado me surpreendeu agradavelmente. A combinação de cebola roxa caramelizada e queijo é especialmente saborosa!

  • • 3 cebolas vermelhas grandes
  • • 100 g de açúcar
  • • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • • 50 ml de vinho tinto
  • • pimenta e tomilho seco
  • • 25 ml de azeite

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

RECEITA DE PREPARAÇÃO Chutney de cebola roxa:

A cebola roxa caramelizada perde o seu picante e torna-se doce e cheirosa, só para comer numa fatia de pão de centeio com pasta de queijo (cabra se tiver), na pizza ou numa quiche.

Endureci a cebola fatiada em óleo quente, depois acrescentei açúcar, vinagre e vinho. Deixei ferver no fogo certo, mastigando de vez em quando, por cerca de uma hora, até que todo o líquido evaporasse e a mistura tomasse uma consistência pegajosa. Polvilhei pimenta e tomilho sequei e coloquei em um frasco esterilizado.

É mantido na geladeira e deve ser deixado fechado por algumas semanas para que os sabores amadureçam.

Desfrute de sua refeição!!


Chutney de cebola roxa (190 g, jarro)

Ingredientes: cebola roxa (71%), açúcar mascavo, vinagre de vinho tinto, vinho tinto Pinot Noir, azeite virgem extra, vinagre balsâmico, especiarias, sal. Teor total de açúcar (por 100g): 41,3gProduto adequado para uma dieta vegana. Mantenha afastado da luz solar direta. O produto não contém conservantes, corantes, aditivos. Produto pasteurizado. Conservar na geladeira e consumir 30 dias após a abertura.

Adega da vovó

Oferecemos-lhe uma vasta gama de produtos naturais, preparados de acordo com as receitas da avó, desde frutas e vegetais de sabor e aroma marcantes, colhidos na zona de Saschiz.

A história da adega da vovó

Quem prova os nossos produtos diz com surpresa uma gota de melancolia: "Foi isso mesmo que a minha avó fez!". Antigamente, as pessoas não armazenavam seus produtos em geladeiras e freezers, mas os mantinha em seus porões. Por isso escolhemos o nome “Adega da Vovó”, um nome com um significado especial para nós.
O lugar onde a magia se torna realidade é justamente em Saschiz, onde começamos a perceber, desde 2006, compotas como o tempo da vovó. O seu sabor delicioso deve-se ao facto dos pomares e das frutas e legumes do bosque da zona possuírem sabor e aroma marcantes - como eram antes da intensificação da agricultura nos anos 1950 - e a nossa missão é transpor inalterados para o produto acabado. .


Chutney de ruibarbo

Chutney de ruibarbo ideal para acompanhar queijos ou muitos outros pratos.

Chutney de ruibarbo & # 8211 Hoje experimentamos esta receita de ruibarbo, ainda uma planta mais recente em nossa cozinha. O chutney é servido como molho com queijo ou outros pratos.

Ingredientes

  • 4 xícaras de ruibarbo
  • uma xícara de figos, e
  • 4 cebolas verdes
  • 1 cebola roxa
  • 1 xícara de pasta de tâmara
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa de gengibre raspado
  • casca ralada de 1 laranja
  • 1/2 colher de chá de cardamomo, moído
  • 1/2 xícara de água

Passos necessários para preparar

  1. Coloque em uma panela em fogo médio: água, vinagre, canela, gengibre, pasta de tâmaras, cardamomo e casca de laranja.
  2. Mexa e ferva por 1-2 minutos.
  3. Em seguida, adicione ruibarbo em cubos, frutas secas e cebola picada. Reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos até que o ruibarbo amoleça.
  4. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar.
  5. O preparado é mantido na geladeira por pelo menos 3 dias antes de ser servido.
  6. Quanto mais frio, melhor é o sabor. Pode ser armazenado por até 6 semanas, hermeticamente fechado em potes esterilizados.
  7. O chutney tem muitas utilidades na cozinha: pode ser servido com carne, legumes ou arroz, pode ser barrado, pode ser usado como molho ou pode encontrar outros usos culinários, dependendo do seu gosto pessoal.

O chutney tem muitas utilidades na cozinha: pode ser servido com carne, legumes ou arroz, pode ser barrado. Pode ser usado como molho ou pode encontrar outros usos culinários, dependendo do seu gosto pessoal.


Benefícios para a saúde da beterraba e # 8211

  • Ele reduz a pressão arterial e mantém a saúde do coração. A beterraba pode dilatar as artérias e prevenir a formação de coágulos. Além disso, devido ao alto teor de potássio, os músculos do coração são fortalecidos.
  • Tem efeito antiinflamatório e energizante. Recomenda-se beber suco de beterraba fresca pela manhã para começar o dia cheio de energia.
  • Alivia a anemia. Por ser rica em ferro e vitamina C, a beterraba aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
  • Pode prevenir o câncer. A beterraba contém uma substância chamada betalaína (é a que lhe dá a cor vermelha), que possui propriedades antitumorais e antioxidantes.
  • Pode prevenir a formação de veias varicosas. Porque melhora a circulação sanguínea, as veias varicosas podem ser evitadas.

CUIDADOSO! A beterraba não é recomendada se você sofre de diabetes!


8 receitas de chutney de cebola - dieta e luz

Você sabe o que é, como é feito e você já comeu chutney? O chutney é uma parte importante da culinária indiana, usado pela população como acompanhamento de carnes e peixes. É um molho saboroso com especiarias que lembra uma geleia.

Há algum tempo esta tendência foi incorporada por outros países e tem sido respeitada por muitos chefs de restaurantes de renome e estrelas. O chutney ou o molho reduzido podem ser feitos com alguns vegetais ou frutas e podem ser servidos com carne, seja no prato, ou no hambúrguer ou nas saladas ou pão com torradas, como você preferir.

O chutney de cebola é muito fácil de preparar e tem um aroma único e inconfundível. Se você gosta de combinações doces e salgadas, com certeza vai adorar essas receitas.

Abaixo estão as receitas de cebolas light e dieta de chutney para prepará-lo. Quando armazenado em frascos de vidro esterilizados, pode ser armazenado na geladeira por meses. Então dê uma olhada e divirta-se!

1. Receita de chutney de cebola light com gengibre

ingrediente:

  • 500 ml de vinagre de vinho branco
  • 250 g de açúcar mascavo
  • 5 monges da Índia
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 pau de canela
  • 3 folhas de louro
  • 1 kg de cebola descascada e cortada em pedaços
  • 1 colher de chá de curry
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de sopa de gengibre não tecido em chips.

Método de preparação:

Asse as cebolas e corte-as em rodelas e desaperte as rodelas. Coloque em uma panela funda, adicione os cachorros, a canela, o curry, açafrão, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino, o louro, o gengibre e o vinagre. Misture tudo. Deixe ferver e deixe reduzir, mexendo ocasionalmente por 1 hora. Sirva frio.

2. Receita de chutney de cebola light com tomate e passas

ingrediente:

  • 30 gramas de cebola desidratada
  • 2 colheres de sopa de tomate desidratado
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de toranja sem sementes
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de vinagre vermelho
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 folha de louro
  • 3 monges da Índia
  • 3 grãos de pimenta branca
  • sal a gosto.

Método de preparação:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto o amido, um pouco de água, misture e leve para ferver. Quando ferver, reduza o fogo, acrescente mais água se necessário e cozinhe. Quando estiver quase pronto, misture o amido dissolvido em um pouco de água e deixe solidificar mais. Espere para ser servido e servido.

3. Receita de chutney de cebola

ingrediente:

  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de mel

Método de preparação:

Corte a cebola sem casca em rodelas finas. Coloque numa frigideira preta e deixe secar, mexendo com uma colher de pau até escurecer. Adicione o vinagre de vinho tinto, deixe evaporar. Espalhe a cebola nas bordas da panela e acrescente o açúcar, deixe derreter e forme uma calda. Misture tudo. Adicione o vinagre balsâmico, o molho de soja e o mel. Deixe obter a consistência desejada. Espere reciprocidade e serviço!

4. Receita de chutney de cebola clara com damascos e maçãs

ingrediente:

  • 5 cebolas rosa bem picadas
  • 1 colher de chá de mel
  • 4 colheres de açúcar mascavo
  • 1 copo de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • ½ xícara de damascos secos picados
  • 1 maçã ampliada e cortada em cubos
  • pimenta do reino moída na hora
  • 150 ml de água.

Método de preparação:

Coloque todos os ingredientes em uma panela. Adicione a água e leve para ferver, quando ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais 30-40 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar e guarde em uma panela na geladeira, sirva o sorvete. Sirva com saladas ou pão integral.

5. Receita de chutney de cebola clara com mostarda

ingrediente:

  • 1 kg de cebola roxa descascada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 250 ml de vinagre de vinho tinto
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 folhas de louro
  • 15 pimentas moídas na hora
  • deve provar
  • 1 pitada de sal.

Método de preparação:

Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Traga ao azeite até ficar preocupado. Adicione o vinagre, o açúcar, o louro e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora até ficar translúcido e evaporar, tomando cuidado para não queimar. Adicione as sementes de mostarda. Coloque o chutney ainda quente diretamente em uma jarra esterilizada, própria para enlatar. Pode ser consumido por até 6 semanas se for armazenado na geladeira.

6. Receita de chutney de cebola leve e simples

ingrediente:

  • 1 quilo de cebola roxa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de vinagre balsâmico.

Método de preparação:

Descasque e pique a cebola. Aqueça as duas colheres de sopa de azeite em uma panela média e cozinhe a cebola em fogo baixo por 30 minutos, até despejar. Adicione folhas de louro, canela em pó, açúcar mascavo e vinagre balsâmico.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar e caramelizar por 20-30 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por algumas horas e transfira para potes de vidro bem fechados. Guarde na geladeira por alguns meses e consuma como quiser.

7. Receita de chutney de cebola clara com cardamomo e hortelã

ingrediente:

  • 1 maçã verde
  • 1 cebola branca
  • 3 folhas de hortelã
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de pó de cardomônio
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 50 ml de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite.

Método de preparação:

Em uma frigideira com azeite, derreta a cebola picada em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, adicione as maçãs em cubos, açúcar mascavo e vinagre. Misture tudo e deixe ferver por alguns minutos, até o açúcar caramelizado. Adicione os temperos, misture tudo, tampe e cozinhe por 25 minutos. Defina os temperos, espere esfriar e guarde em compota de vidro esterilizada.

8. Receita para dieta de chutney de cebola

ingrediente:

  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de mel.

Método de preparação:

Corte a cebola sem casca em rodelas finas. Coloque numa frigideira preta e deixe secar, mexendo com uma colher de pau até escurecer. Adicione o vinagre de vinho tinto, deixe evaporar. Espalhe a cebola nas bordas da panela e acrescente o adoçante, deixe derreter e forme uma calda. Misture tudo. Adicione o vinagre balsâmico, o molho de soja e o mel. Deixe obter a consistência desejada. Espere reciprocidade e serviço!

Um dos maiores desafios para qualquer pessoa vegana é encontrar um chocolate vegano. Na verdade, lojas especializadas em produtos naturais e vegetais e outras marcas famosas, como Cocoa Brasil e Lindt, também podem vender chocolate vegan, mas geralmente a preços elevados. Se você quiser

Quem disse que só em Portugal se consome o código? Embora no Brasil a influência do código nas receitas venha do país português, isso não para de criar novas receitas de código e de desfrutar em casa todos os dias e não apenas em determinadas datas, como a Semana Santa, por exemplo. Além do rosto


Salmão frito com molho de tomate e cebola

Alguém quer salmão na frigideira? Vamos servir com um molho espesso de tomate escaldado, descascado e picado, misturado com uma cebola roxa, também picada. E como o molho precisava de mais alguma coisa, coloquei cebolinha, manjericão, estragão, suco de limão e vinagre balsâmico. Azedo, perfumado e ligeiramente picante, como convém a um molho.


Vinho de cebola & # 8211 Receitas, benefícios sensacionais

Esta receita de vinho é muito popular no Japão. O vinho pode ser bebido para dores nos joelhos, problemas de visão, hipertensão, hiperglicemia, diabetes, micção frequente, prisão de ventre, doença de Alzheimer ou insônia. O vinho de cebola roxa geralmente é bom para o coração porque reduz os lipídios do sangue e aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos; para diabéticos, porque reduz o açúcar no sangue.

• 3 cebolas vermelhas (roxas)
• 1 garrafa de vinho tinto de qualidade

Descasque uma cebola, corte em rodelas e deixe secar antes de usar para fazer vinho. Depois de secos, coloque-os em uma jarra de vidro com tampa e adicione o vinho tinto. É hermeticamente fechado e deixado esfriar por 10 dias, durante os quais o frasco não abre.

Após 10 dias, o vinho é separado da cebola, colocado de volta na garrafa original e o tratamento pode ser iniciado.

Tome uma colher de sopa, uma de manhã e outra à noite, após a refeição.

A receita do vinho de cebola apresentada a seguir tem propriedades tônicas, estimulantes gerais, cardíacas e diuréticas. Pode ser bebido para tratar astenia, problemas renais ou hidropisia.

• 5 cebolas
• 1 litro de vinho branco
• 100 g de mel de abelha

Vinho de cebola - receitas e benefícios sensacionais

Descasque as cebolas, rale-as e mergulhe-as num jarro ou garrafa de vinho branco. Deixe por 8 dias e depois coe. Outra opção é centrifugar a cebola e combinar o suco resultante com 150 g de açúcar. Mexa e coe.

Tome 50 ml de vinho de cebola, 3 vezes ao dia, antes das refeições.

• 3 cebolas
• 750 ml de vinho tinto (uma garrafa)

Lave a cebola, descasque e corte em 8 partes iguais. Deite a cebola num jarro, regue com o vinho, feche bem e deixe de molho 7-8 dias no frio. Coe, armazene nos recipientes desejados e guarde na geladeira.

Beba um copo (50 ml) de vinho, 1-2 vezes ao dia. Para os idosos, 20 ml por dia são suficientes. Recomenda-se também comer rodelas de cebola embebidas em vinho. Para quem não pode consumir como tal, pode adicionar uma colher de chá de mel, ou o vinho pode ser facilmente fervido e bebido bem quente, com os seus temperos preferidos.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Sim, importa o tipo de cebola que você usa!

A receita que você faz exige que você coloque cebolas. E ele não menciona exatamente qual. E você acorda no supermercado diante da variedade de cebolas que existe e não sabe qual é a mais indicada para o seu prato. Claro, não é uma tragédia e a comida não estraga se você usar uma cebola roxa onde uma amarela funcionaria melhor. Mas vamos aprender juntos o que exatamente cada tipo de cebola se encaixa perfeitamente.

Cebola amarela - a mais comum, a mais usada

  • Ideal para a maioria dos pratos principais (bifes, pratos na bandeja), como base aromática para várias sopas, caldos, molhos e guisados.

A cebola amarela é a que mais se adequa aos pratos mais variados. Possui camadas finas de polpa branca e uma forte casca marrom-amarelada. É adstringente - o que significa que tem um aroma forte, quase picante - mas também tem muito açúcar. Quando cozido, perde a adstringência, torna-se muito doce e adquire tonalidade marrom claro.

Cebola doce - a segunda mais versátil

Cebola doce - também conhecida como Vidalia & # 8211 se parece muito com o amarelo, mas seu aroma distinto é dedicado a certas coisas. A cebola doce tem folhas mais grossas, o que a torna perfeita para fatiar. Devido ao seu alto teor de açúcar e baixo teor de enxofre, é muito doce e possui um aroma muito menos picante e forte do que outros tipos de cebola.

Cebola branca - a mais crocante, a mais perfumada

Mais usada na culinária mexicana, a cebola branca tem uma casca extremamente fina, como uma folha de papel. Possui um aroma forte, forte e pungente, não muito doce e extremamente crocante devido ao alto teor de água nele.

Cebola roxa - melhor para servir crua

A cebola roxa tem um sabor mais sutil e uma cor agradável. Crocante e ligeiramente doce, com um ligeiro sabor amargo no final. Não tem gosto tão forte quanto cebola amarela (leia cheira menos a cebola' e voce chora menos quando voce corta').

Cebolas francesas - as mais sutis

  • Ideal em molhos, temperos, vinagretes, em tartes, em quiches, em pratos de peixe e marisco, em receitas à base de ovos.

Também conhecido como chalota ou haxixe. A chalota não tem folhas, como a cebola, mas tem formações semelhantes a cachorros de alho, mas seu aroma é semelhante ao de uma cebola roxa com aroma mais fraco. Também & # 8211 finamente picada, crua ou levemente frita & # 8211 cebolas francesas podem ser um enfeite simples para pratos de vegetais.

A cebola verde é cilíndrica, é uma cebola imatura, sem bolbo, a cor verde das folhas gradualmente desbotando para o branco do que viria a ser bolbo. Pode ser consumido sem limites, sob qualquer forma, mesmo fervido, pois não perde em nada as suas propriedades.


Fitonutrientes antioxidantes ricos e ricos

Cebola vermelha contém uma quantidade considerável de flavonóides, como quercetina e antocianinas. Esses antioxidantes evitam a oxidação dos alimentos e dos ácidos graxos celulares. Eles são substâncias poderosas que eliminam os radicais livres que neutralizam o crescimento das células cancerosas e reduzem drasticamente a inflamação no corpo (1, 2).

Suas fortes propriedades antiinflamatórias também podem ajudar a reduzir a pressão alta e proteger contra coágulos sanguíneos.

A quercetina é um poderoso antiinflamatório que pode ajudar a diminuir os fatores de risco para doenças cardíacas, como pressão alta.

Um estudo com 70 pessoas com sobrepeso e pressão alta descobriu que uma dose de 162 mg por dia de extrato de cebola reduziu significativamente a pressão arterial sistólica. (3)

Rica fonte de cromo

Cebola vermelha contém cromo que reduz o açúcar no sangue e melhora a sensibilidade celular à insulina. As deficiências de cromo podem causar diabetes e doenças cardíacas.

Um estudo com 42 pessoas com diabetes tipo 2 mostrou que fumar cebola roxa fresca diminuiu 40 mg / dl após um período de quatro horas. (4)

Os flavonóides antioxidantes são encontrados nas camadas externas das cebolas. Muitas pessoas removerão as primeiras camadas e perderão grande parte desses nutrientes: 20% de quercetina e mais de 75% de antocianina.

Previne o câncer

Consumo de tais vegetais Allium, como alho e cebola, tem sido associada a um risco menor de certos tipos de câncer, incluindo câncer de estômago e colorretal.

Uma revisão de 26 estudos mostrou que as pessoas que consumiam mais vegetais allium tiveram 22% menos probabilidade de serem diagnosticados com câncer de estômago do que aqueles que consumiram uma quantidade menor. (5)

Além disso, uma revisão de 16 estudos mostrou que os participantes com maior consumo de cebolas vermelhas tiveram um risco 15% menor de câncer colorretal em comparação com aqueles que consumiram menos. (6)

Densidade óssea

Embora o leite seja conhecido por estimular a saúde óssea, muitos outros alimentos, incluindo a cebola roxa, podem ajudar a manter os ossos fortes.

Um estudo envolvendo 24 mulheres mostrou que aquelas que beberam 100 ml de suco de cebola diariamente durante oito semanas melhoraram sua densidade mineral óssea e atividade antioxidante. (7)

Outro estudo com 507 mulheres descobriu que aquelas que comiam cebolas pelo menos uma vez por dia tinham uma densidade óssea 5% maior do que aquelas que comiam cebolas vermelhas uma vez por mês. (8)

Além disso, o estudo mostrou que mulheres mais velhas que comiam cebolas com frequência reduziram o risco de fraturas de quadril em mais de 20% em comparação com aquelas que nunca as comeram. (9)

Acredita-se que a cebola ajuda a reduzir o estresse oxidativo, aumenta os níveis de antioxidantes e diminui a perda óssea, o que pode prevenir a osteoporose e aumentar a densidade óssea.

Pode estimular a saúde digestiva

As cebolas são uma fonte rica em fibras e prebióticos, necessários para a saúde intestinal ideal. A pesquisa mostrou que esses ácidos graxos de cadeia curta fortalecem a saúde intestinal, estimulam a imunidade, reduzem a inflamação e aumentam a digestão.

As cebolas são ricas em inulina prebiótica e frutooligossacarídeos. Eles ajudam a aumentar o número de bactérias boas no intestino e melhorar a função imunológica. (10)

Propriedades antibacterianas

As cebolas podem combater bactérias potencialmente perigosas, como Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) e Bacillus cereus.

Além disso, o extrato de cebola demonstrou inibir o crescimento Vibrio cholerae, uma bactéria que é uma grande preocupação para a saúde pública nos países em desenvolvimento. (11)


Receita de molho Yukatan. Cebola roxa em conserva ao molho cítrico com pimenta e pimenta da Jamaica.

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