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Receita deliciosa de alho-poró

Receita deliciosa de alho-poró

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Alho-poró, manteiga, creme e queijo se combinam para fazer um acompanhamento delicioso e saboroso.

108 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 noz de manteiga
  • 4 alho-poró - aparado, lavado, cortado ao meio e fatiado
  • 1 (200ml) pote de creme único
  • 75g (3 oz) de queijo cheddar, ralado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por pelo menos cinco minutos, para que comecem a amolecer. Adicione o creme de leite (até a espessura desejada) e o queijo, mexendo bem. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente por mais 10 minutos até que a mistura fique espessa e todo o queijo derreta.
  2. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco por alguns minutos antes de servir.

Gorjeta:

Isto é perfeito como está, mas se você quiser variar esta receita, adicione queijo diferente, bacon em cubos, alho, molho inglês ou batatas novas em cubos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (7)

Cozinhei o alho-poró no vapor e adicionei ao molho quando feito. Realmente estava delicioso servido com peixe branco.-14 de novembro de 2011

Eu não gostava de alho-poró até agora. Melhor do que o esperado. -20 de novembro de 2010

incrível !! - 09 de novembro de 2014


Alho-poró com manteiga

Alho-poró estão no Allium gênero, ao lado de cebolas, cebolinhas, chalotas, cebolinhas e alho. Fiel à sua linhagem, os bulbos são saborosos, mas menos pungentes ou de sabor forte do que seus parentes mais próximos. O alho-poró é um ótimo complemento para sopas, ensopados e ensopados, mas a simplicidade do alho-poró com manteiga torna-o um acessório fácil e maravilhoso para qualquer refeição.

Esses alho-poró são fáceis de fazer, com apenas três ingredientes. O cozimento suave estimula a natureza doce do alho-poró e os torna extremamente macios e saborosos. Ao cozinhá-los por mais tempo, nossa receita usa os verdes de alho-poró mais duros que costumam ser descartados na culinária. Os verdes de alho-poró são tão comestíveis quanto as partes brancas, mas têm má reputação por causa de sua textura mais resistente: o tempo de cozimento mais longo os torna mais macios e deliciosos.

Como tantos pratos simples, esta receita está pronta para experimentação e personalização: adicione pimenta do reino, pimenta do reino, vinagre ou ervas frescas ou secas. Esta receita funciona bem como um tempero ou molho quente em frango grelhado, peixe grelhado, carne assada, batata assada ou arroz.


14 receitas de alho-poró que você deve experimentar

Se você nunca cozinhou com alho-poró antes, prepare-se para ficar obcecado.

É hora de expandir seu jogo de grelhados além da carne.

Um lado saudável da primavera, surgindo.

Macarrão saudável: adicione vegetais.

Alho-poró + bacon se tornará sua nova combinação favorita da primavera.

Quando as cenouras assadas ficarem enfadonhas, troque o alho-poró.

O grão de bico e o alho-poró são um acompanhamento simples ou podem servir como salada de almoço.


Como assar alho-poró?

Quais especiarias usar?

  • Você pode se safar usando apenas sal e pimenta. Esses vegetais são doces e deliciosos depois de torrados, então você não precisará de muito para fazê-los brilhar.
  • No entanto, como meu armário de temperos está sempre cheio, acrescentei um pouco de colorau (quente e doce) também. E polvilhe um pouco de salsa por cima do alho-poró torrado antes de servir.
  • Você também pode usar outras especiarias, como quiser.
  • Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius / 430 graus Fahrenheit.
  • Limpe e corte os vegetais conforme descrito acima.
  • Coloque os pedaços em uma assadeira.
  • Misture o azeite e as especiarias.
  • Deite sobre os legumes e massaje bem com as mãos para se certificar de que estão todos revestidos de óleo.

Quanto tempo para assar o alho-poró?

  • Depende da sua espessura e do seu forno.
  • Os meus eram bem grossos, então precisaram de 40 minutos para assar.
  • Comece a verificar após 25-30 minutos, aproximadamente a cada 5 minutos ou mais.
  • Quando pronto, os vegetais devem estar macios, fáceis de furar com um garfo.


O Colcannon tradicionalmente combina purê de batata e repolho, mas existem tantas versões quanto cozinheiros na Irlanda. Este usa repolho savoy amolecido e crocante, bem como alho e alho-poró para uma profundidade extra.

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Como assar alho-poró

Gosto de assá-los no forno. É um método de cozimento fácil e torna o alho-poró maravilhosamente caramelizado. Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:

Você começa aparando o alho-poró. Em seguida, você os corta ao meio no sentido do comprimento, enxágue e seque. Em seguida, você os cobre com azeite (seja generoso!) E polvilhe com sal e pimenta.

Asse-os em um forno a 425 ° F por 20 minutos. Polvilhe-os com parmesão e continue assando até dourar, cerca de mais 10 minutos.


Seu guia de primavera para deliciosas receitas de alho-poró

Alexandra Stafford | http://food52.com/blog/12747-the-best-way-to-use-up-all-of-your-leeks

Levamos a sério a ideia de manter os produtos do mercado dos fazendeiros no menu durante todo o ano. Alexandra Stafford da Alexandra Cooks nos mostra como armazenar, preparar e aproveitar ao máximo, sem desperdiçar nada.

Minha tia apareceu na minha porta com um frango, três feixes de alho-poró e quilos e mais quilos de espinafre. Seu M.O.? O mesmo que todas as mulheres gregas da minha família: feed, feed, feed.

Assim que ela me deu um beijo de alô, colocou o frango em uma panela, cortou o alho-poró e colocou uma panela de arroz no vapor. Pouco tempo depois, ela estava no meu balcão, tirando frango da carcaça escalfada, jogando a carne em uma tigela de vidro enquanto trabalhava. Ela estava fazendo sopa, um processo que ela sempre inicia - não importa a sopa - da mesma forma: coloque o frango em uma panela, cubra com água, cozinhe por uma hora.

Minha tia aprendeu a cozinhar com a avó, uma imigrante grega que, depois de ferver um frango para fazer caldo, tirava a carne da carcaça e a servia imediatamente com azeite, sal e pimenta ou guardava para outro uso como um sanduíche simples ou salada de frango. Cinquenta anos depois, minha tia ainda está fazendo a mesma coisa.

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Nesta visita recente, ela me apresentou a outra sopa de sua avó: alho-poró e espinafre com suco de limão.

O processo é simples: cozinhe o alho-poró no azeite e na manteiga até ficar macio, acrescente ao caldo de galinha junto com bastante espinafre picado. Sirva com arroz ou massa de cabelo de anjo com queijo ralado e limão. Se quiser deixar a sopa mais forte, acrescente um pouco da carne de frango desfiada.

Enquanto minha tia cozinhava, ela deu um conselho: cozinhe o alho-poró lentamente em fogo baixo - não deve dourar - até que esteja completamente macio e murcho. Como o caldo de galinha é muito leve e há tão poucos ingredientes, é importante tirar lentamente a doçura do alho-poró - ele vai permear o caldo e, por fim, se tornar o sabor predominante da sopa.

Adoro esta sopa por sua cor verde brilhante, seu caldo claro com covinhas de gotas de óleo e seu sabor doce, mas delicado. Embora o alho-poró seja membro da família allium (cebola e alho), esta sopa tem pouca semelhança com uma sopa de cebola - o sabor aqui ainda é doce, mas de alguma forma mais sutil. Ao mesmo tempo leve e reconfortante, esta é uma sopa primaveril no seu melhor, uma que terei o maior prazer comer comer Comer enquanto minha tia estiver na cidade.

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Escolha e armazenamento de alho-poró:

Procure por alho-poró com talos brancos e firmes, e topos verdes verticais. Como as melhores partes de um alho-poró para cozinhar são aquelas que são brancas e verdes claras, procure por alho-poró com uma grande porcentagem de branco a verde. Embora o alho-poró seja membro da família allium, ele se cansa mais rapidamente do que a cebola e o alho, portanto, guarde-os em um saco aberto na caixa de vegetais da geladeira e use-os em uma semana.

Preparando seu alho-poró:

O alho-poró geralmente requer um enxágue completo. Corte a extremidade da raiz e remova as camadas externas resistentes. Se você precisar manter o alho-poró intacto, faça um corte longitudinal começando acima da extremidade da raiz. Mergulhe o alho-poró (intacto ou em fatias) em uma tigela de água fria por 10 a 15 minutos para permitir que a sujeira se acumule no fundo da tigela ou coloque-os em água fria até que a sujeira seja removida.

Depois de fazer lote após lote desta sopa, aqui estão algumas idéias de como usar o resto do alho-poró em sua colheita:

    : Refogue o alho-poró com endro e açafrão e, em seguida, envolva em uma massa leve com ervas, especiarias e ervilhas inglesas. Frite até dourar e sirva com crème fraîche.
    : Refogue o alho-poró até ficar bem macio, mas sem dourar. Adicione o arroz (recém-cozido ou com o dia), cozinhe até aquecer por completo e cubra com ovo frito, gengibre crocante e alho e um fiozinho de óleo de gergelim e molho de soja.
    : Doure o alho-poró ao meio em uma mistura de manteiga e azeite e refogue até ficar macio. Pouco antes de servir, polvilhe com pão ralado de salsa parmesão e panko.
    : Misture o macarrão com alho-poró caramelizado e vieiras tostadas (ou qualquer proteína de sua preferência).
    : Faça uma crosta curta básica (ou use massa folhada congelada em uma pitada), recheie com alho-poró salteado, cogumelos e erva-doce e uma mistura de queijos fontina e parmesão.
    : Asse o alho-poró até dourar e depois misture com o farro (ou qualquer outro grão que você tenha em mãos), ervas, limão e queijo do fazendeiro.

Sopa de alho-poró e espinafre
Veja a receita completa (e salve e imprima) aqui.
Serve 8 a 10

6 a 8 alho-poró
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta Kosher a gosto
1 casca de Parmigiano Reggiano (opcional)
6 a 8 xícaras de caldo de frango, de preferência caseiro
2 xícaras de arroz cozido ou macarrão
150 gramas de espinafre, pulsado no processador de alimentos até que se pareça com salsa picada
Edam, Gouda ou Parmigiano Reggiano recém ralado
Limão (opcional)


Receitas de alho-poró

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Sopa De Ervilha Com Alho-Poró Frizzled

Fotografia por Sarah Anne Ward

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Hambúrgueres de peru e alho-poró

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Linguine com Abóbora Butternut e Alho-poró

Fotografia de Peter Ardito

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Souffle Frittata com Alho-poró

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Fotografia por Kate Mathis

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Batata gratinada com alho-poró e Fontina

Fotografia de Christopher Testani

Batatas com queijo em molho de creme de sálvia? Não diga mais nada. & # XA0

Torradas de espinafre, alho-poró e gruyere

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Índice

  • Receitas adoráveis ​​de alho-poró
    • Tarte Flambee com Leek
    • Quiche de alho-poró
    • Fava Bean e Caramelizado Leek Hummus
    • Sopa de alho-poró, erva-doce, maçã e nozes com cúrcuma
    • Pizza de alho-poró Deep Dish
    • Hummus cremoso de alcachofra, alho-poró e feijão branco
    • Sopa Cremosa de Espargos e Alho Francês
    • Receita de sopa de inverno inglês com alho-poró e beterraba com ervas de jardim
    • Recheio fácil com alho-poró e maçãs
    • Sopa Simples de Milho Doce e Alho Francês
    • Lentilha e alho-poró Ragù com Sun Cashew Parmesão
    • Caçarola de polenta de feijão e alho-poró
    • Polenta de alho-poró com cogumelos cantarela torrados
    • Massa com Pesto de Couve e Alho-Poró com Tofu
    • Sopa de alho e alho torrado
    • Cauliflower Leek Caçarola
    • Risoto de cogumelos e alho-poró
    • sopa de batata e alho-porro
    • Salsicha Vegan, Alho Francês e Recheio de Fogão de Maçã
    • Tarte de batata e alho-poró cremoso
    • Waffles de batata e alho-poró com molho de abacate
    • Tofu mexido com espinafre, cogumelo e alho-poró
    • Salada Freekeh com Couve-Flor, Alho Francês e Butterbeans
    • Cúrcuma, lentilha, alho-poró e sopa de batata
    • Sopa de alho-poró com queijo vegano
    • Torta de alho-poró, cogumelo e figo
    • Sopa Instantânea de Batata e Alho-Poró
    • Sopa de Couve-Flor com Alho Francês e Batata
    • Pizza de alho-poró e batata
    • Alho Francês Calçotada com Molho Romesco
    • Leek Bolani (pão achatado recheado com alho-poró afegão)

    Alho-poró Lemony com grão de bico e queijo feta

    Este método de cozimento é incrivelmente saudável, usando caldo para cozinhar os vegetais em vez de óleo. Também confere ao alho-poró um sabor incrível, sem adição de gordura.

    Serve 2-3
    3 grandes alho-poró
    250ml de caldo de vegetais
    400g de estanho de grão de bico, escorrido
    75g de queijo feta, esfarelado

    Para o curativo
    2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    1 colher de chá de mel escorrendo
    Suco e raspas de 1 limão
    1 dente de alho picado
    Uma pitada de sal e pimenta
    1 cacho pequeno de endro fresco

    1 Corte a raiz de cada alho-poró e, em seguida, corte o talo em pedaços de 5 cm na diagonal. Use tanto a parte branca quanto a verde pálida, descartando os topos verdes escuros.

    2 Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o caldo até ferver, adicione o alho-poró, tampe e cozinhe por 4-5 minutos.

    3 Enquanto isso, faça o molho. Combine todos os ingredientes, exceto as raspas e o endro.

    4 Quando o alho-poró ficar macio, retire da assadeira e arrume-o em uma travessa, deixando o caldo restante. Adicione o grão de bico à panela e aqueça por cerca de 1 minuto, mexendo para aquecer. Adicione metade do endro e misture.

    5 Retire a panela do fogo e sirva o grão de bico por cima do alho-poró. Adicione o molho, polvilhe com endro, raspas de limão e bastante pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.