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Berinjela recheada

Berinjela recheada


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  • berinjela 1 peça,
  • carne de peru picada 300 g.,
  • óleo de girassol 200 ml.,
  • cebola amarela 1 peça
  • arroz 50 g.,
  • sal iodado
  • pimenta moída na hora
  • tomates 2 peças
  • queijo 50 g.

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Berinjela recheada:

Lave a berinjela e corte ao meio. Salgue e deixe por aprox. Dez minutos. Aqueça o azeite e frite a berinjela dos dois lados. Retire, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Descasque a abóbora, rale e misture com a carne picada, o arroz e a cebola picadinha e frite num pouco de óleo e água. Tempere com sal e pimenta. Recheie a berinjela com esta composição, coloque as rodelas de tomate sobre o recheio, cubra com as rodelas de queijo e leve ao forno por aprox. 25 minutos em fogo médio.