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Confissões de um comedor exigente: rolinho de lagosta do Maine

Confissões de um comedor exigente: rolinho de lagosta do Maine



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Se você está na estrada com frequência como eu, pode acontecer de você se cercar de pessoas que amam experimentar iguarias locais, o peixe do dia e até mesmo cervejas locais na torneira. “Quando em Roma,” certo?

Bem, se você também é como eu, sabe do que gosta e prefere continuar, não há nada de errado com isso também (é o que eu continuo dizendo a mim mesmo). Claro, pode ser divertido se aventurar fora da sua zona de conforto, como experimentar um pedaço de ruibarbo e torta de morango cultivado localmente, mas às vezes você só quer ir com os velhos fiéis da musse de chocolate.

Introduzir o Black Point Inn, um charmoso resort à beira-mar em Prouts Neck, Scarborough, Maine. É o tipo de lugar onde os hóspedes desfrutam de saborear um coquetel à noite em cadeiras Adirondack no gramado da frente para escapar do ritmo de vida agitado e se aquecer no pôr do sol de tirar o fôlego. É o tipo de lugar onde você desafia seus companheiros de viagem para um estimulante jogo de damas na sala de estar em confortáveis ​​móveis de vime branco; o tipo de lugar onde o tempo pára enquanto você desfruta do chá da tarde no aconchegante saguão com muffins e doces variados em frente à lareira a lenha.

Então, você pode imaginar o delicioso cardápio de um de seus restaurantes, The Chart Room. Bolinhos de caranguejo, ostras geladas e sopa de mariscos da Nova Inglaterra, meu Deus!

Mas no verdadeiro estilo de comedor exigente, não foi isso que eu pedi. Eu, no entanto, pedi um prato local: isso mesmo, o fiel rolo de lagosta. Com um toque de maionese, alface picada e pãozinho ao estilo da Nova Inglaterra, achei que não poderia errar ao pedir uma refeição leve.

E eu certamente não sabia - como um fã de lagosta, mas não todo o trabalho que envolve comê-la, não há nada melhor do que um sanduíche que é delicioso, mas também fácil de comer. Como um Cidade de Nova York morador, há rolos de lagosta disponíveis para mim em casa, mas é como comer uma fatia de pizza fora da Big Apple. Por que se preocupar quando você pode obter o negócio real em seu local original?

Embora eu rejeite alguns itens do menu no Maine, como ostras e bolos de caranguejo, por preferência pessoal, quando se trata de uma boa lagosta pescada localmente à moda antiga, sentar do lado de fora na varanda não apenas comendo local, mas apreciando a paisagem, torna-se a mordida quintessencial da Nova Inglaterra.

Há algo especial sobre Rolinhos de lagosta do Maine em particular. O pão da Nova Inglaterra ou salsicha é feito de maneira um pouco diferente de um pão de cachorro-quente típico. Tecnicamente, as laterais acabam sendo planas e podem ser amanteigadas por fora. Enquanto é ligeiramente grelhado, a divisão ocorre na parte superior em vez de na lateral. Além disso, há carne de lagosta no pão servido fria em vez de quente e geralmente há uma pasta leve de maionese dentro do pão ou até mesmo misturada com a própria carne de lagosta. Um tamanho de porção típico é 120 gramas, e este Chart Room não decepcionou este comedor exigente.

Então, enquanto eu me sentei na varanda apreciando o ambiente de paredes com painéis de madeira adornadas pela arte do artista local Holly Ready enquanto o Oceano Atlântico acenava à distância, mordidas no rolo de lagosta, por sua vez, se tornaram o ponto focal da experiência culinária, e com razão.


Viagem de estrada nos EUA: Maine

Bem-vindo à nossa terceira parada em nossa Road Trip USA! Esta semana, estamos viajando pelo Maine!

Começamos adicionando a bandeira do Maine ao nosso Diário de Viagem.

Começamos revisando os estados e capitais que aprendemos até agora e, em seguida, localizamos Maine e Augusta em nosso mapa de parede.

Algumas das coisas que aprendemos nesta semana:

  • Localizada em Augusta, ME em nosso mapa de parede
  • Leia o National Geographic US Atlas e localize Augusta, ME usando a grade de mapeamento
  • Aprendeu sobre a bandeira do estado
  • Pássaro estadual: Chickadee Black Capped
  • Flor do estado: a pinha e a borla do pinheiro branco
  • Continuamos lendo Se você estivesse lá quando eles assinaram a constituição
  • Revisamos os dois primeiros versos do próximo verso de nossa Canção dos 50 Estados e Capitais
  • Animal do estado: o alce
  • State Berry: The Blueberry
  • Marcos famosos: farol de Portland
  • Classificou os símbolos dos animais do estado do Maine e os adicionou à nossa parede
  • Comida do estado: Lagosta do Maine e mirtilos.
  • Comeu muffins de mirtilo no café da manhã
  • Visitei Red Lobster para permitir que as crianças vissem uma lagosta viva e experimentassem uma.
  • Confira algumas curiosidades do Maine: www.50states.com

Lemos nossas informações de símbolo de estado e as crianças coloriram sua planilha do Maine.

Nós revisitamos o Black Capped Chickadee and Moose e os adicionamos à nossa parede animal.

Adicionamos Maine ao nosso pequeno mapa de parede. (Trend USA Wall Poster) (Acabei de comprar dois destes, cortei os estados em um deles e deixei um inteiro. Em seguida, adicionei pequenos pontos de velcro a todo o mapa e aos pequenos pedaços para que pudéssemos adicionar nossos estados como nós fomos.

Terminamos nossa semana com uma viagem ao Red Lobster, onde as crianças puderam tocar uma lagosta viva…

E isso encerra o nosso Maine estude! Se você gostaria de nos acompanhar em nossa jornada Road Trip USA, clique na imagem abaixo para saber mais!


Prove enquanto avança

Um blog de comida e estilo de vida que contém receitas e histórias sobre como criar uma família e construir uma casa em Connecticut.

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Rolinhos de Lagosta com Manteiga estilo Connecticut Embora agora eu more na Pensilvânia, parte de mim sempre será uma garota da Nova Inglaterra. Mais especificamente, uma garota da Nova Inglaterra que vive perpetuamente no meio da primavera até o meio do outono porque, honestamente, eu poderia viver sem as tempestades do inverno e as condições de nevasca. Uma das minhas experiências favoritas da Nova Inglaterra é mergulhar no primeiro rolo de lagosta quente e amanteigado do verão. Infelizmente, Stephen e eu não temos acesso fácil aos autênticos rolos de lagosta durante o verão e recorremos a nossa dose sempre que estávamos em Boston. Então, quando recebi um e-mail de Lagosta em qualquer lugar convidando-me para experimentar o seu Kit de rolo de lagosta, Eu imediatamente aceitei e comecei a planejar o resto do nosso menu para nossa festa "So Long to Summer" com nossos amigos Chris e Laura e seus dois filhos no fim de semana do Dia do Trabalho. Lagosta em qualquer lugar é uma empresa de varejo online que entrega "a melhor lagosta do Maine, pratos exclusivos e sopa premiada" para clientes em todo o país desde 1999. Todos os seus pacotes de presente incluem entrega gratuita durante a noite, além de um guia de culinária e manejo, um item especialmente útil para quem não trabalha com frutos do mar com frequência. Depois de definir a data da nossa festa, providenciei para que Kit de rolo de lagosta entregue no dia anterior para garantir que eu estaria cozinhando e servindo os frutos do mar mais frescos possíveis aos nossos convidados. Quando abri o pacote, fiquei impressionado com a forma cuidadosa com que foi feito. No topo, pacotes individuais de biscoitos de ostra. Fiquei tentada a abrir uma das sacolas ali mesmo para um lanchinho, mas fui uma boa anfitriã e me resignei a esperar até a festa. A próxima camada revelou um limão fresco, uma caixa de caramelo de água salgada do Maine e um pacote de pãezinhos com tampa dividida, uma necessidade absoluta quando se trata de fazer pãezinhos de lagosta. Embaixo dos rolos estava o Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra com instruções simples de reaquecimento. Sou extremamente exigente quando se trata de ensopado de mariscos, por isso fiquei animado para oferecer o ensopado de Lagosta em qualquer lugar um gosto. Continuei a cavar até encontrar o ouro - dois quilos de carne de lagosta cozida das garras e nós dos dedos. Em um instante, eu soube que essa festa seria épica. /> Como a lagosta já chegava cozida e descascada, não precisei ficar muito tempo na cozinha preparando os rolinhos de lagosta. Isso significava que eu poderia dedicar mais tempo para preparar uma boa mesa para nossos convidados. Embora houvesse lagosta no menu, mantivemos todo o assunto bastante discreto e casual. Quando chegou a hora de preparar a refeição, tirei a carne de lagosta do pacote e coloquei em uma peneira para um enxágue rápido. Quero dizer, apenas olhar para aquela lagosta. Você já viu uma lagosta tão bonita antes? o Lobster Roll Kits inclui uma receita para Rolinhos de lagosta do Maine clássicos que pede maionese, mas, como sou de Connecticut, optei por fazer Rolinhos de lagosta estilo Connecticut. Isso significava pular a maionese por completo e criar um molho decadente para a carne da lagosta com três ingredientes simples - manteiga derretida, páprica e suco de limão - enquanto a sopa de mariscos esquentava no micro-ondas. Assim que terminei de grelhar as laterais dos pãezinhos, foi ridículo a rapidez com que tudo se encaixou. o Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra era espesso (mas não grudento), cremoso e cheio de pedaços generosos de moluscos e batatas. O sabor era rico, mas não opressor, e apenas uma colher me trouxe de volta aos verões da minha infância. Antes de falar sobre o Rolinhos De Lagosta, Eu só quero que você olhe para ele. o Kit de rolo de lagosta vem com carne de lagosta suficiente para fazer 6-8 rolos de lagosta recheados, então não economizamos no recheio ao montar nossos sanduíches. A manteiga quente acentuou a doçura natural da carne da lagosta, mas não atrapalhou. Não havia dúvida de que a lagosta era a verdadeira estrela da noite. Ao terminar meu primeiro rolo de lagosta e começar o segundo, senti um profundo sentimento de gratidão pela oportunidade de compartilhar uma refeição tão decadente com bons amigos. (E tenho certeza de que eles sentiram um profundo sentimento de gratidão por terem sido convidados para tal caso! * Pisca *) Eu estava tão focado no meu rolos de lagosta que eu perdi completamente comer o único prato que preparei do zero - o Milho Tostado com Manteiga De Limão De Coentro. Todos me disseram que estava delicioso e, quando comi alguns dos restos de milho no dia seguinte, não pude deixar de concordar. Muito obrigado, muito obrigado ao pessoal da Lagosta em qualquer lugar por me permitir colocar o seu Kit de rolo de lagosta para o teste. Você agora tem seguidores devotos na Pensilvânia, que falarão sobre esta refeição nos próximos meses! Uma variação no sanduíche favorito de todas as crianças, este queijo de lagosta grelhada parece absolutamente incrível. O que poderia ser melhor do que um pãozinho fofo com queijo cheddar derretido e rabos de lagosta dentro? A receita original pede alho e flocos de pimenta vermelha, mas se você não tiver certeza de que seus filhos vão gostar do calor adicionado, recomendamos tirar esses ingredientes. Agora que você tem algumas idéias deliciosas de receitas de lagosta que sua família inteira vai adorar, tudo o que resta a fazer é pedir um pouco de lagosta fresca do Maine da Cape Porpoise Lobster Co. e começar a cozinhar. Você tem um prato de lagosta ótimo para crianças? Por favor, compartilhe na seção de comentários abaixo!

Pegue a lagosta do Maine

Uma mesa lindamente posta. O brilho de luz suave e perfeito. Uma boa taça de vinho. Um prato tentador de comida incrível. Conversa envolvente. Uma lembrança feita com um ente querido ou amigo.

Há algo mágico em uma ótima experiência gastronômica. Durante esse tempo de distanciamento social, podemos não ser capazes de nos encontrar em nossos restaurantes favoritos, mas temos a capacidade de criar uma experiência gastronômica incrível em casa.

Aqui estão algumas idéias para ajudá-lo a planejar um jantar de qualidade em um restaurante em casa que pareça tão especial quanto jantar fora (ou até melhor).

Romance à luz de velas

Arrume a mesa: Puxe as taças de vinho, os guardanapos de pano, a toalha de mesa e as velas para criar uma mesa de jantar com um ambiente romântico e sofisticado. Pontos de bônus se você tiver votivas e velas para trazer à mesa. Acenda todos eles, diminua as lâmpadas e prepare-se para o romance. Rosas frescas ou orquídeas em um vaso de vidro irão adicionar ainda mais romance à sua mesa. Não consegue acessar as flores agora? Seja criativo com flores artificiais ou pequenas plantas que você já tem em casa.

Cue a música: Quando se trata de criar o cenário certo para o seu jantar estilo restaurante em casa, a música realmente dá o tom. Para um jantar romântico em casa, tente tocar uma música suave e relaxante que não supere uma conversa íntima. Jazz leve, piano suave, baladas acústicas. o que você e seu parceiro preferirem. Faça um home run total criando uma lista de músicas repleta de melodias que significam algo para você e seu ente querido.

O que tem no menu: Uma experiência gastronômica sofisticada exige uma refeição impressionante. As boas notícias? Criar um jantar de vários pratos não precisa ser difícil - você pode ter tudo entregue na sua porta. Planeje incorporar um delicioso aperitivo, um prato principal especial, acompanhamentos elevados e algo incrível para a sobremesa.

Toques extras: Adicione um cartão de lugar personalizado ao assento do seu parceiro de jantar ao preparar a mesa. Uma pequena e doce nota para o seu outro significativo com certeza fará com que eles se sintam apreciados e levará o clima romântico para casa.

Noite de jogos em família

Arrume a mesa: Este jantar em casa é divertido! Tenha seus jogos de tabuleiro favoritos prontos para jogar após a refeição e traga seus cartões de curiosidades para um jantar em família divertido. Se as crianças estão se juntando ao seu jantar, usar utensílios de plástico é muito melhor do que preparar o seu melhor. Se você tiver o material, tente cobrir a configuração da mesa de todos com uma grande amostra de papel (prenda cada peça na mesa) e forneça copos de plástico com giz de cera para um pouco de diversão para colorir (ou jogo de enforcamento).

Cue a música: Toque músicas animadas para crianças que todos podem curtir. Experimente uma lista de reprodução que inclui algumas das músicas alegres ou engraçadas favoritas de cada pessoa. Criar uma lista de reprodução pode ser uma atividade divertida para crianças (e adultos) que podem ficar entediados em casa.

O que tem no menu: Todos os pais sabem que mesmo as crianças mais descontraídas podem ser exigentes. Para um jantar em família em casa, concentre-se em alimentos adequados para crianças, como Rolinhos de Lagosta, e não se esqueça de adicionar uma guloseima doce!

Toques extras: Crie uma faixa de opções de primeiro lugar ou um prêmio de aparência oficial para distribuir à pessoa com mais "vitórias" no jogo da noite. Um pouco de competição amigável sempre torna as coisas ainda mais divertidas.

Melhor churrascaria

Arrume a mesa: Esta mesa é a mais casual, porque todos nós sabemos que o melhor churrasco tende a ficar bagunçado. Se você não pode comer seu churrasco ao ar livre, traga a vibração de piquenique de fora para dentro! Puxe a tampa da mesa de piquenique com xadrez guingão ou cubra a mesa com um lençol limpo e com um padrão brilhante que você não se importe de bagunçar. Traga seus potes de conserva, canudos listrados, cestos, pratos de papel e utensílios de melamina - e como isso é churrasco, não se esqueça de fornecer muitos guardanapos :)

Cue a música: Reproduza suas músicas country, folk ou bluegrass favoritas. Qualquer música que lhe dê aquela sensação “em casa” é perfeita para esta festa.

O que tem no menu: Já que você está fazendo um churrasco em casa, não se limita a filés ou hambúrgueres (embora recomendamos que se delicie, se possível). Experimente algo novo e empolgante em sua grelha, como rabos de lagosta grelhados ou alguns camarões ao estilo australiano na churrasqueira. Os Rolinhos de Lagosta do Maine também são uma adição deliciosa e inesperada a qualquer churrasco.

Toques extras: Prepare um chá doce ao estilo do sul ou limonada espremida na hora. Encontre a melhor receita autêntica de pão de milho e experimente. Você já percebeu que as melhores churrasqueiras sempre parecem ter o melhor pão de milho?

Nós estamos aqui para ajudar

Esperamos que essas ideias o inspirem a criar uma experiência incrível de restaurante em casa. Se você está inspirado para mimar alguém especial com um jantar romântico em casa, verifique nossos mais recentes pratos especiais - perfeitos para criar um luxo que certamente impressionará.


Receita de vinagre de estragão

  • 2 xícaras de estragão fresco (folhas e caules)
  • 2 xícaras de vinagre de vinho branco (pode substituir por cidra de maçã crua)
  • Frasco com tampa que é grande o suficiente para conter sua bebida
  1. Coloque as folhas frescas de estragão em sua jarra e mexa para liberar os óleos essenciais.
  2. Despeje o vinagre de vinho branco sobre as folhas e na jarra
  3. Feche o frasco e coloque em local fresco e escuro para armazenar por 2 a 3 semanas.
  4. Depois de algumas semanas, remova as folhas e caules do vinagre e substitua-os por um raminho fresco para enfeitar. Sirva junto com uma lagosta do Maine cozida fresca ou use em qualquer uma dessas receitas saborosas (link para outras receitas saborosas).

Não gosta de lagosta? Aqui estão algumas outras receitas saborosas que fazem uso de vinagre de estragão

    (Cozinhar luz) (Substitua a etapa 1 pelo vinagre de estragão já preparado) (Real Simples) (Comendo bem) (recomendado e testado pelo conhecedor de culinária saudável Lindsey Bos (Seattle, WA))

/> Ruthie Hawley é a estagiária de verão de 2014 do SunriseGuide & # 8217s do Blackstone Accelerates Growth Program. Ela é apaixonada por todas as coisas relacionadas à sustentabilidade, poder feminino e promoção da paz. Ela se formará no Colby College em maio de 2015.


Variações de receita

Rolinhos de Caranguejo
Acho que prefiro rolos de caranguejo a rolos de lagosta, mas não conte para minha mãe. Para fazer rolinhos de caranguejo, basta substituir meio quilo de carne de caranguejo (certificando-se de remover todos os pedaços de cartilagem primeiro) pela carne de lagosta.

Salada de Lagosta
Economize as calorias do pão e saboreie sua salada de lagosta em uma cama de verduras.

Se você gosta de rolinhos de lagosta, não deixe de conferir minhas outras receitas amigáveis ​​da WW, incluindo rolinhos de camarão Tex-Mex, camarão com alho e baixo teor de carboidratos, Easy Shrimp Stir-Fry e Mom & # 8217s Maine Corn Chowder

Se você & # 8217fez estes Rolinhos de Lagosta do Maine, por favor, dê à receita uma classificação de estrelas abaixo e deixe um comentário me dizendo se você gostou. E fique em contato no Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter para as últimas atualizações.


Jantar de Lagosta para Quatro: Refeição em Família

Sabemos que encontrar uma refeição que satisfaça toda a família pode ser uma tarefa difícil. No Maine Lobster Now, acreditamos na importância da variedade - que um Jantar de Lagosta para 4 Value Pack pode oferecer! Experimente nossas lagostas vivas do Maine com uma nova variedade de opções. Enviaremos nossos ingredientes frescos direto do Maine e permitiremos que você decida o que se segue. Preocupado com filhos exigentes, netos ou outros membros do seu partido? Sem problemas! Experimente preparar nossa receita de macarrão com lagosta do Maine para as crianças, enquanto prepara caudas de lagosta do Maine escaldadas na manteiga para seus convidados. Com o feriado chegando, nosso Jantar de Lagosta para 4 oferece o presente perfeito para seus entes queridos e amigos também. Encomende online e entregue - todas as lagostas são enviadas ao vivo!


Aparência

Lagostas e lagostas podem parecer idênticas a olhos não treinados. Mas cada um possui características que o tornam único.

Lagosta (esquerda) e lagostim (direita)

Lagostim

Os lagostins, também conhecidos como lagostins ou lagostins, fazem parte da família dos artrópodes "lagosta pequena". Eles podem atingir um comprimento de 6 polegadas, pesar cerca de 8 libras e ter uma vida útil de 2 a 3 anos.

Eles têm um exoesqueleto rígido para proteger seus tecidos internos e órgãos vitais. Seu exoesqueleto pode ser amarelo, rosa, laranja, marrom ou azul esverdeado. Os lagostins estão constantemente desprendendo e regenerando seu exoesqueleto.

Sua carapaça, a parte do exoesqueleto que protege a cabeça e os órgãos vitais, é dura, mas lisa. Os lagostins absorvem oxigênio com suas guelras semelhantes a penas.

Os lagostins usam suas duas garras dianteiras para esmagar e rasgar sua comida. Eles têm cinco pares de pernas que andam na frente. Existem também cinco pares de membros menores, chamados nadadores, que terminam em pinças.

Lagostas

As lagostas pertencem à família dos artrópodes invertebrados. Eles podem viver até 50 anos, às vezes mais. As lagostas podem ter de 25 a 50 cm de comprimento. Seu peso médio varia de 1 libra a quase 4 libras. Eles respiram pelas guelras encontradas nas extremidades das pernas.

Sua cobertura externa é mais flexível do que outros artrópodes. Sua carapaça não é tão lisa quanto a do lagostim.

As lagostas têm exoesqueletos escuros e dependem principalmente de seu ambiente natural. Isso ajuda a proteger a pele de predadores.

As lagostas americanas têm uma cor marrom ou verde mais escura, enquanto as da Europa têm um tom de azul profundo. Suas juntas são mais coloridas, com manchas alaranjadas ou vermelhas.

Além de seus cinco pares de patas, as lagostas são conhecidas por suas garras desiguais, porém grandes. Eles os protegem contra predadores, assim como atacam, pegam e rasgam suas presas.

Uma de suas garras é conhecida como "garra trituradora afiada". É a maior das duas e ajuda a esmagar e rasgar a casca dura de sua presa. Depois, há a garra de pinça, que é afiada e semelhante a uma navalha. Ajuda a rasgar a comida.

Um fato engraçado é que as lagostas podem criar uma nova garra se uma for cortada. Como o lagostim, as lagostas perdem seu exoesqueleto e tornam a crescer um novo em um processo conhecido como "muda".

Em lagostas adultas, isso pode ocorrer uma ou duas vezes por ano durante 5 a 7 anos. Durante esse tempo, eles devem permanecer vigilantes contra predadores, pois sua cobertura externa é macia e vulnerável.


Refeições especiais

crianças com 13 anos ou menos aos seus restaurantes de especialidades (quando acompanhadas por um adulto) e ainda lhes oferece preços especiais.

Crianças de 6 a 12 anos podem jantar em restaurantes especializados por US $ 8. Crianças de até 5 anos não pagam.

Na verdade, alguns restaurantes especializados têm um menu especial para crianças, que as crianças podem pedir e que oferece pratos favoritos para crianças do menu regular. As crianças com menos de 5 anos terão um menu semelhante ao menu infantil da sala de jantar principal.

A Royal Caribbean recomenda, mas não restringe, Wonderland Imaginative Cuisine, 150 Central Park e Chef's Table são mais apreciados por crianças de 13 anos ou mais.


Assista o vídeo: Lagosta e o falso camarão (Agosto 2022).