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Bolo com Requeijão

Bolo com Requeijão



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Levou:

Esfregue a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione os ovos um a um e misture bem a cada um. Adicione o fermento em pó temperado com um pouco de suco de limão, a casca de limão e a farinha aos poucos, até obter uma massa fácil de modelar que não grude mais nas mãos. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. (Eu deixei durante a noite)

O preenchimento:

Misture o queijo cottage com açúcar e baunilha. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Adicione o creme de leite, a casca de limão, a sêmola e as passas e misture até incorporar bem.

Divida a massa em 2.

Da primeira parte espalhe uma assadeira fina que você coloca na bandeja forrada com papel manteiga (35/25 cm) e polvilhe um pouco de sêmola sobre ela.

Adicione o recheio e nivele bem com uma espátula.

Rale num ralador grande ou quebre a outra parte da massa em pequenos pedaços e coloque sobre toda a superfície do bolo.

Asse o bolo no forno pré-aquecido por 50-60 minutos (teste do palito)

Deixe esfriar um pouco e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro

Bom apetite!