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Cenouras e pastinagas assadas com receita de balsâmico branco

Cenouras e pastinagas assadas com receita de balsâmico branco



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Ingredientes

  • 2 1/4 libras de pastinaga média, aparadas, descascadas, cortadas em palitos de 3x1 / 2 polegadas
  • 1 1/2 libra de cenouras médias, aparadas, descascadas, cortadas em palitos de 3x1 / 2 polegadas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de sal kosher grosso

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Combine as pastinaga e as cenouras em uma assadeira grande com bordas. Adicione o óleo e os ingredientes restantes; atirar para revestir. Espalhe uma camada uniforme na assadeira. Asse até que os vegetais estejam macios e dourados nas bordas, mexendo ocasionalmente, cerca de 50 minutos a 1 hora. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Legal. Cubra e leve à geladeira. Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, reaqueça em forno a 400 ° F por 15 minutos.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 135,2% Calorias de gordura 39,9 Gordura (g) 6,0 Gordura saturada (g) 0,8 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 20,1 Fibra dietética (g) 5,5 Açúcares totais (g) 6,8 Carboidratos líquidos ( g) 14,6 Proteína (g) 1,5 Sódio (mg) 279.1 Seção de Revisões

Pastinaga assada, cenoura e cebola roxa

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio ou borrife com spray de cozinha antiaderente.

Misture as cenouras, as pastinacas, a cebola, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta numa tigela grande e misture bem. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada.

Asse 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.

Nota: A pastinaga é uma raiz branca clara semelhante à cenoura em forma. A pastinaca, no entanto, é mais larga na parte superior e tem a pele mais lisa. Quanto mais tempo permanece no solo, mais doce se torna. Escolha pastinacas que sejam firmes, sem manchas e de tamanho pequeno ou médio (cerca de 20 centímetros de comprimento). Enxágue e esfregue as pastinagas com uma escova de vegetais para remover a sujeira incrustada. Descasque as pastinacas com um descascador de legumes de lâmina giratória ou uma faca de descascar. Corte as pontas e descarte. Para cozinhar uniformemente, as pastinacas são melhor picadas, em cubos, fatiadas ou cortadas em tiras antes de cozinhar.

Informação nutricional:

Calorias: 107 calorias, Carboidratos: 21 g, Proteína: 2 g, Gordura: 3 g, Gordura saturada: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sódio: 197 mg, Fibra: 5 g

Trocas por porção: 1 pão / amido, 1/2 gordura, 1 vegetal.


As pastinaga são raízes vegetais semelhantes às cenouras, mas são mais doces e suculentas. Eles são ricos em fibras dietéticas, antioxidantes, vitamina C e são ricos em muitas vitaminas do complexo B. A pastinaga também contém os minerais ferro, cálcio, cobre, potássio, manganês e fósforo. Da mesma forma, as cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, fibra, vitamina K1, potássio e antioxidantes. Junte tudo isso e você estará servindo algo pelo qual se sentirá bem!


O que você & # 8217ll precisa

Equipamento

  • Descascador de legumes
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Tigela média
  • Colher
  • Assadeira

Ingredientes

  • Cenouras
  • Parsnips
  • Spray de óleo de abacate (ou qualquer spray de cozinha de sua escolha)
  • Ervas frescas (gosto de usar alecrim, tomilho, orégano e salsa)
  • Canela
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimenta vermelha em flocos, opcional


Em resumo, este acompanhamento de vegetais de raiz torrada é:

  • Simples e saboroso
  • Colorido
  • Saudável
  • Fácil e rápido de preparar
  • Fácil de encontrar no supermercado
  • Vegan e sem glúten
  • Também pode ser usado como um lanche saudável: Use o pesto (misturado para uma textura mais lisa) ou outro molho como molho.

Espero que experimente esta receita de acompanhamento de vegetais! Se o fizer, por favor, deixe-me uma classificação e comente abaixo ou marque-me (com uma imagem, se possível) em qualquer uma das minhas redes sociais.


Beterraba torrada com mel, cenoura e pastinaga

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de sal Kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 cenouras descascadas, cortadas em pedaços iguais
  • 3 pastinagas cortadas em pedaços iguais
  • 3 beterrabas descascadas, cortadas em pedaços de 1 1/2 "
  • 1 limão espremido

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.

Asse por 40 a 45 minutos até que as beterrabas estejam macias. Verifique o cozimento perfurando com um garfo.

Transfira os vegetais para uma tigela de servir. Esprema o suco de limão fresco sobre os vegetais e sirva.

Deixe-me saber se você fez esta receita ou se você fez alguma substituição para dar um toque nela. Tire uma foto e poste no Instagram. Marque @lisamarietodd e hashtag #anappetizinglife. Aproveitar!

Cancelar resposta

Olá. Esta receita parece deliciosa. Estou me perguntando se isso pode ser feito com antecedência ou se algumas das etapas podem ser feitas com antecedência.
Obrigada.


Adoro a cor, o sabor e a simplicidade desta receita. Todas as semanas janto aos domingos com dois amigos e alternamos as refeições. Aproveito a oportunidade para experimentar novas receitas e novas habilidades & # 8211, ou seja, elas são cobaias para minha experimentação! Pesquisei cenouras e beterrabas assadas com tomilho e encontrei sua receita. Coloquei uma pastinaga na minha lista de compras porque a receita parecia muito boa. Eu tenho beterrabas de texugo, que são laranjas e vermelhas, muito doces e tão bonitas! Essas beterrabas são tão doces que ficam boas cruas em uma salada.

Obrigado por todas as informações detalhadas, como por quanto tempo os vegetais cortados podem ser armazenados (sugestão muito verde de usar sacos de armazenamento de silicone e eu tenho alguns!) E as fotos. Usei luvas para descascar e cortar beterrabas, mas o suco de limão é uma ótima sugestão.

Como as beterrabas mancham as pastinacas mais claras, misturei tudo, menos as beterrabas, e acrescentei as beterrabas com apenas algumas mexidas antes de espalhar a mistura em uma assadeira. Ótima sugestão no papel pergaminho! Tornou a limpeza tão fácil.


Legumes Torrados Fácil com Ervas e Vinagre Balsâmico

Esses vegetais assados ​​com ervas e vinagre balsâmico são fáceis de fazer depois de um longo dia, quando você quer algo quente e satisfatório sem muito barulho. É também um belo prato para uma festa de Natal. Os vegetais são infundidos com ervas e finalizados com um molho leve de mel e vinagre balsâmico, transformando os vegetais assados ​​regulares em algo sublime.

Para cozinhar bem os vegetais, use 2 assadeiras de beiradas separadas, uma para as raízes e outra para as couves de Bruxelas.

Eu uso abóbora, cebola, cenoura e batata. Pastinagas ou nabos podem ser adicionados ou substituídos pelas batatas. Batatas-doces podem ser usadas no lugar da abóbora. Rutabaga também é bom. Você pode ser tão criativo quanto quiser. É um prato muito flexível.

Esses vegetais são misturados em uma tigela com azeite, alecrim, tomilho, sal marinho celta e pimenta.

Eu uso ervas secas para infundir sabor nos vegetais. As ervas frescas tendem a perder sua vitalidade quando cozidas em altas temperaturas. Salpico algumas ervas frescas depois de cozidas, mas é opcional.

Ligue o forno a 400 graus e pré-aqueça sua assadeira. Adicione os vegetais à panela bem aquecida. Você ouvirá um chiado que inicia o processo de torrefação. É muito legal.

Espalhe-os de forma que a maioria toque na frigideira. Se necessário, use 2 panelas.

Após 15 minutos, vire-os para que dourem uniformemente. Continue a assar por mais 15-20 minutos.

Enquanto assam, prepare as couves de Bruxelas. Corte os grandes ao meio e deixe os pequenos inteiros. Misture-os com azeite, sal e pimenta na mesma tigela que usou para os outros vegetais.

Pré-aqueça uma segunda assadeira. Adicione as couves de Bruxelas. Asse por 10-15 minutos.

Agora adicione o alho e as cranberries. Continue assando por mais 5-10 minutos até que as couves de Bruxelas estejam douradas por fora, macias por dentro e as amoras comecem a amolecer. Agite a frigideira de vez em quando para dourar os brotos por igual.

Se você não tem couve de Bruxelas ou cranberries, não se preocupe, faça o prato sem eles. Ainda será fabuloso, mas não tão colorido. Eu também acho que os cranberries tart contrastam bem com os vegetais doces.

Enquanto os vegetais cozinham, misture um pouco de vinagre balsâmico com mel.

Verifique a primeira bandeja de legumes, após 35 minutos. Eles geralmente levam de 35 a 45 minutos até que estejam bem marrons e macios. Quando estiver quase pronto, despeje a mistura balsâmica sobre os vegetais e misture com uma espátula. Leve ao forno por 3-4 minutos para caramelizar o molho e finalizar o cozimento dos vegetais.

É maravilhoso como o molho balsâmico / mel dá aos vegetais um sabor leve, doce e picante.

Assim que os vegetais estiverem macios, retire-os do forno. Combine com as couves de Bruxelas. Cubra com ervas frescas e sirva.

Esses vegetais podem ser servidos sozinhos ou com frango ou peixe. Eu os comi com as sobras de peru fatiado depois do Dia de Ação de Graças.

Os vegetais assados ​​com ervas e vinagre balsâmico são saudáveis ​​e fáceis de preparar. As batatas e a abóbora são cremosas, as couves de Bruxelas são crocantes e as cenouras são doces. As ervas, vinagre balsâmico e mel adicionam um sabor doce caramelizado. Aproveite-os frequentemente.


Coxas de frango balsâmico assado e vegetais

Inspirado por um prato de um dos meus favoritos, Gina no SkinnyTaste, este prato é tudo o que um jantar rápido deve ser e eu amo tudo sobre esta refeição - as coxas de frango macias, os vegetais assados ​​caramelizados e, especialmente, a limpeza fácil desde então é tudo feito em 1-2 assadeiras cobertas com papel alumínio. Também não poderia ser mais fácil de fazer. Tudo é jogado em uma combinação de azeite de oliva, vinagre balsâmico, alho e tempero italiano e, em seguida, disposto em 1-2 assadeiras até dourar e cozinhar.

O segredo para garantir que o resultado seja delicioso é não sobrecarregar as assadeiras. Você quer que tudo tenha algum espaço para que assar em vez de cozinhar. Se tudo for empilhado um em cima do outro, os vegetais e o frango vão ficar mais macios. Eles ainda estão bons, mas eles são muito melhores se tiverem espaço para caramelizar. Portanto, não tenha medo de usar algumas assadeiras para garantir que tudo saia bem.

Outra grande coisa sobre esta refeição é que você pode personalizá-la usando qualquer combinação de vegetais e temperos de cozimento rápido que desejar. Usei aspargos, pastinacas, brócolis, couve-flor, repolho e batatas ou abóbora em fatias muito finas. Em termos de especiarias, você pode experimentar o tempero escurecedor combinado com vinagre de arroz, pimenta-limão com vinagre balsâmico ou tempero grego ou cajun. Normalmente eu jogo alguns flocos de pimenta vermelha também, já que gostamos de tudo um pouco picante.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 libra de cenouras médias, descascadas, cortadas pela metade no viés, pedaço mais grosso cortado pela metade no sentido do comprimento
  • 1 libra de pastinaga média, descascada, cortada pela metade no viés, pedaço mais grosso cortado pela metade no sentido do comprimento
  • 4 bulbos de erva-doce, aparada, apenas camadas internas, dividida em quartos (camadas externas reservadas para pato assado lentamente com vidro balsâmico)
  • 1 libra de cebolas vermelhas médias, cortadas ao meio
  • 1 cabeça de alho, dentes separados, com pele
  • 1/2 cacho de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de sal marinho Maldon
  • Salsa Rossa

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Aqueça o azeite em uma assadeira grande em fogo alto, adicione as cenouras, pastinaga, erva-doce e cozinhe as cebolas, mexendo, até dourar levemente. Retire do fogo e acrescente o alho, o tomilho e o sal. Transfira para o forno e asse até ficar macio e dourado, cerca de 40 minutos.


Cenouras assadas com cobertura balsâmica

As cenouras costumam ser desprezadas como vegetais, mas você não deixará de ver essas cenouras com cobertura balsâmica! Este delicioso acompanhamento tem apenas 5 ingredientes e é super fácil de preparar.

A Cenoura Negligenciada

A pobre cenoura. O vegetal de raiz laranja brilhante que sempre temos à mão em nossas geladeiras é geralmente relegado a um prato crudités ou sendo jogado no início de uma receita como um componente do mirepoix (cebola, cenoura e aipo). A cenoura raramente tem a oportunidade de brilhar sozinha. Esta receita de cenouras assadas com cobertura balsâmica, no entanto, coloca a cenoura na frente e no centro, aponta um holofote para este doce vegetal colorido e realmente o deixa sozinho no centro do palco. Não é hora de darmos às cenouras o que é devido?

Prato de 5 ingredientes simples

Adoro uma receita com o mínimo de ingredientes possível e este acompanhamento tem apenas 5 ingredientes. Todos os ingredientes são comuns e fáceis de encontrar & # 8211 outro plus & # 8211 e todos eles desempenham um papel distinto na receita. O vinagre balsâmico adiciona sabor e ácido, o mel dá doçura, a manteiga completa e neutraliza o ácido, o tomilho dá sabor e profundidade e então vem a estrela do show & # 8211 as cenouras. Lembre-se de que estamos deixando as cenouras brilharem, portanto, quanto menos ingredientes, melhor.

Corte cenouras no preconceito

Você pode ter visto as palavras & # 8220cut no viés & # 8221 em muitas receitas. Significa simplesmente cortar na diagonal, em vez de em linha reta. Cortar no viés é especialmente importante para esta receita, porque o corte da cenoura é o que tornará este prato atraente. Você precisa cortar um forte preconceito, um extremo diagonal para realmente tornar o ângulo perceptível, então ajuste sua faca no que você acha que é um viés e então vire um pouco mais longe, tornando o ângulo ainda mais severo. As cenouras devem ter cerca de 1 polegada de espessura. Isso tem espessura, eu sei, mas você quer que eles tenham essa espessura para ter tempo suficiente no forno para untar e assar adequadamente. Muito fino e eles vão cozinhar demais antes que o esmalte reduza.

Esmalte para Cenouras

O esmalte tem apenas três ingredientes & # 8211 mel, vinagre e manteiga. Simples. Derreta a manteiga e misture os três ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture as cenouras antes de espalhá-las em uma camada uniforme em uma assadeira.

Quanto tempo para assar cenouras

O tempo de cozimento das cenouras depende de sua espessura e tamanho. Com sorte, você os cortou em fatias grossas de 2,5 cm em um viés severo, o que significa que devem levar de 30 a 40 minutos no forno para assar adequadamente. Dê-lhes uma sacudida e vire-os parcialmente para obter um dourado uniforme em ambos os lados.

Vinagre Balsâmico Branco vs Regular

Você poderia usar vinagre balsâmico branco para esta receita em vez do vinagre escuro usual se quiser, mas nossa intenção é dar um pouco de cor em nossas cenouras para dar-lhes uma aparência torrada. O vinagre balsâmico escuro faz um bom trabalho ajudando as cenouras a adquirirem cor, então sugiro ficar com o normal. Se você não quiser muita cor nas cenouras, ou se só tiver vinagre balsâmico branco em mãos, vá em frente e use. Ainda será delicioso.

O que servir com cenouras assadas

Obviamente, essas cenouras assadas com cobertura balsâmica são um acompanhamento, e todo acompanhamento precisa de um prato principal e talvez de outro ou dois acompanhamentos. Estas cenouras iriam muito bem com um peru assado ou um presunto assado e os acompanhamentos agradáveis ​​para complementar seriam estes aspargos com pão ralado de parmesão crocante ou algumas boas batatas esmagadas com alho Cheddar. Se sobrar alguma coisa, corte-os um pouco e misture-os em uma salada verde com um vinagrete simples.


Assista o vídeo: Sobrecoxa de frango assada com Balsâmico - Receitas Carnes (Agosto 2022).