Camarões tailandeses com receita de vinagrete picante de amendoim e limão

Camarões reais são grelhados e servidos com um vinagrete de inspiração tailandesa repleto de sabores, que também vai bem com frango, porco ou cordeiro.

29 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

• 4 colheres de sopa de capim-limão picado (apenas parte branca)
• 4 colheres de sopa de raiz picada de gengibre
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/4 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 pimenta tailandesa ou vermelha picada
• 180ml de óleo de amendoim ou colza
• 1 kg de camarões extragrandes (16-20), descascados e podados, cauda à esquerda

• Vinagrete
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 125ml de mirin (vinho doce japonês)
• 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 2 colheres de sopa de água fria
• 3 colheres de sopa de casca de limão ralada
• 1 colher de sopa de raiz fresca de gengibre picado
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 2 pimentões frescos tailandeses ou vermelhos, sementes removidas
• 2 colheres de chá de alho picado
• 125g de manteiga de amendoim sem sal
• 4 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 4 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal, picado
• sal marinho a gosto

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 4min› Tempo extra: 20min ›Pronto em: 1h24min

1. Misture o capim-limão, 4 colheres de sopa de gengibre, alho, coentro, 1 pimenta picada e 180ml de óleo de amendoim em uma tigela grande. Adicione os camarões e misture bem; deixe marinar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.
2. Pré-aqueça uma churrasqueira em fogo médio-alto.
3. Enquanto isso, despeje o suco de limão, o vinagre de arroz, o mirin, o molho de soja e a água na tigela do liquidificador ou processador de alimentos. Adicione as raspas de limão, 1 colher de sopa de gengibre, molho de peixe, 2 pimentas, alho e manteiga de amendoim; processar até ficar homogêneo. Durante o processamento, despeje lentamente o óleo de amendoim; processe até ficar homogêneo e cremoso. Despeje em uma tigela, acrescente a hortelã, o coentro e o amendoim picado; tempere a gosto com sal.
4. Retire os camarões da marinada, sacudindo o excesso. Cozinhe na churrasqueira pré-aquecida até ficar rosa e firme, cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com molho.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(19)

Resenhas em inglês (13)

Não se deixe intimidar pela longa lista de ingredientes, esta é verdadeiramente deliciosa e vale a pena. Não funcionava para uma ocasião especial, mas funcionaria bem para um jantar ou churrasco. A família adorou, obrigado! -18 de março de 2012

por David Robinson

Fiz o camarão na marinada como estava escrito, mas decidi que não queria usar o molho apenas para mergulhar, então acrescentei 2 colheres de sopa de leite de coco e servi sobre macarrão de arroz. Esta foi uma refeição excelente, obrigado por postá-la.-03 de junho de 2010

por SunnyByrd

Yum! Segui exatamente a receita, exceto por deixar os camarões na marinada por cerca de uma hora e meia (corrida inesperada na loja). Excelente! Estou feliz por ter sobrado vinagrete para salada de bife esta semana. Obrigado !! - 08 de junho de 2008