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Cupcakes de Maple Bacon

Cupcakes de Maple Bacon

Essa combinação de doces e salgados é uma das receitas que deu início à febre do bacon! Adaptado do blog Vanilla GarlicMAIS +MENOS-

4 1/2

colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

1/2

colher de sopa de gotas de bacon (deixe na geladeira até que estejam sólidas)

5

colheres de açúcar mascavo

4

colheres de sopa de xarope de bordo

1 1/4

xícaras de farinha com fermento

1/2

colher de chá de fermento

1/4

xícara de bacon picado, cozido e escorrido

Esconder Imagens

  • 1

    Cozinhe um pouco de bacon em uma frigideira (cerca de 6 tiras grossas). Reserve os pingos e coloque na geladeira para solidificar. Pique 1/4 de xícara de bacon.

  • 2

    Bata a manteiga e a gordura do bacon solidificado até obter um creme claro. Adicione o açúcar mascavo e o xarope de bordo e bata bem até incorporar.

  • 3

    Adicione o ovo e bata até incorporado.

  • 4

    Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o pó.

  • 5

    Adicione um pouco da farinha e misture, depois um pouco do leite, depois continue a alternar os ingredientes secos e úmidos, terminando com os secos. Misture até ficar bem combinado.

  • 6

    Junte o bacon. Prove e adicione mais xarope de bordo, farinha ou leite, se necessário, para obter o sabor desejado. Adicione o xarope de bordo em porções muito pequenas; grandes quantidades podem quebrar uma massa de bolo.

  • 7

    Coloque em papéis de cupcake e leve ao forno a 350 ° F por 18-22 minutos ou até que um palito saia limpo. Certifique-se de girar a assadeira após os primeiros 15 minutos para assar uniformemente.

  • 8

    Congele os cupcakes e polvilhe o bacon esfarelado por cima.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Caro Bacon,

    O que posso dizer? Você tem sido a mais poderosa das carnes, o sultão dos petiscos e o príncipe da carne de porco. Além de ser inegavelmente delicioso sozinho, sua suculência saborosa realmente leva a comida a um novo nível. Tipo, lembra quando as pessoas pensavam em você apenas como um lado simples de ovos e torradas?

    Mas então vocês todos pensaram: “E aí, café da manhã ?! Vou embalar seu bacon, ovo, queijo, puxar aparts! "

    E você sabia perfeitamente como descer em uma festa com seu bacon enrolado em defumados e bacon em um cobertor.

    Ou que tal a vez em que você chutou totalmente vegetais na bunda?

    E doces não eram páreo para você. Os biscoitos de chocolate nunca mais foram os mesmos depois que você apareceu, nem os cupcakes.

    Então, parte meu coração ter que te contar esse Bacon, mas seu tempo acabou. Há um novo amor na cidade e é o francês Ventreche. Alguns chamam de bacon; alguns chamam de pancetta, mas como quer que você chame, aquela linda carne curada gordurosa roubou nossos corações.

    Você provavelmente está se perguntando por quê, mas deve ter visto os sinais. As pessoas já falam sobre isso há algum tempo. Você ainda está delicioso, mas a magia definitivamente se foi. E o Ventreche, embora faça muitas das mesmas coisas que você pode fazer, ele simplesmente tem aquele certo ... je ne sais quoi.

    Então, desculpe Bacon! Você sempre terá um lugar especial em nossos corações.

    O que você acha, o bacon está morto? Comente!


Cupcakes de Maple Bacon

& quotBolinhos de Bacon Maple: Cupcakes de Maple com creme de manteiga de bordo e bacon crocante. O melhor doce e salgado que você já viu. Pronto para um cupcake tão bom que você quer comê-lo no café da manhã? Esta receita de cupcake de bacon bacon é perfeita para quem ama uma combinação doce salgada. Tem o sabor doce e suave do bordo, com bacon salgado crocante. Depois de experimentar esses deliciosos cupcakes, você pode querer comer cupcakes em todas as refeições. & Quot

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Para os cupcakes:

Coloque forminhas de cupcake em forminhas de muffin de tamanho normal e borrife com spray de cozinha antiaderente.

Adicione 1 xícara de bacon picado e pasta de baunilha à massa do bolo e mexa para incorporar.

Divida a massa entre as xícaras. Asse de acordo com as instruções da embalagem, por aproximadamente 15-20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Remova para uma gradinha para esfriar.

Para o enfeite de bacon caramelado:

Corte as tiras de bacon em diagonal em pedaços de 2,5 a 5 centímetros de comprimento e coloque-os em uma assadeira forrada de papel manteiga.

Em uma tigela, misture o xarope de bordo, o açúcar mascavo e a canela. Espalhe a mistura de açúcar em ambos os lados do bacon. Asse no forno por aproximadamente 10-15 minutos ou até que o bacon esteja crocante.

Depois de pronto e ainda quente, retire do pergaminho e coloque diretamente na assadeira. Deixe esfriar até ficar firme.

Para o glacê:

Na tigela grande da batedeira com batedeira (ou usando uma batedeira manual), adicione a manteiga e bata para amolecer.

Com a batedeira na temperatura baixa, acrescente lentamente o açúcar e o sal e bata para incorporar. Adicione o extrato de bordo e o suco de limão e continue processando até obter um creme de manteiga homogêneo.

Para montar:

Assim que os cupcakes estiverem frios, coloque a cobertura de buttercream e decore com o bacon cristalizado e o restante do bacon esfarelado.


Cupcakes de Maple Bacon

Esses cupcakes de bacon de bordo são cobertos com creme de manteiga de bordo e usam os respingos do bacon para realmente aumentar o sabor adocicado de fumaça.

Esses cupcakes de bacon de bordo são cobertos com creme de manteiga de bordo e usam os respingos do bacon para realmente aumentar o sabor adocicado de fumaça.

  • Autor: Sarah | Broma Bakery
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Autor: Sarah | Broma Bakery
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Autor:Sarah | Broma Bakery
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Para os cupcakes:

  • 12 tiras de bacon não curado de alta qualidade e reserve 1/2 xícara de gotas de bacon
  • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de xarope de bordo
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal

Para o glacê:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 3 xícaras de confeiteiro e açúcar # 8217s
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de xarope de bordo

Instruções

  1. Comece cozinhando o bacon em uma frigideira até o nível desejado de crocância. Reserve todos os respingos do cozimento e coloque para solidificar na geladeira.
  2. Deixe o bacon esfriar em um prato e, em seguida, usando uma tesoura de cozinha, corte 7 das tiras em pedacinhos, mais ou menos do tamanho de ervilhas (cortei as tiras ao meio e depois cortei a partir daí). Corte as 5 tiras restantes em quartos (elas vão para o topo dos cupcakes). Deixe tudo de lado.
  3. Pré-aqueça o forno a 350ºF.
  4. Em uma tigela grande, bata a manteiga, as gotas de bacon solidificado, o açúcar e o xarope de bordo. Em seguida, adicione o ovo e o leite.
  5. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos.
  6. Adicione os ingredientes secos ao molhado em terços. Por fim, com uma espátula, acrescente os bocados de bacon reservados.
  7. Despeje a massa em formas de cupcake forradas. Asse por cerca de 30 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
  8. Enquanto os cupcakes estão assando, faça a cobertura. Bata a manteiga e adicione a baunilha e o xarope de bordo. Por último, adicione o açúcar de confeiteiro & # 8217s. Bata em velocidade média até que a cobertura pareça clara e arejada, cerca de 2 minutos.
  9. Assim que os cupcakes esfriarem, coloque a cobertura em um saco com zíper. Faça uma fenda de 1 centímetro no canto da bolsa. Começando no centro do cupcake, canalize a cobertura em uma espiral até a borda dos cupcakes. Cubra cada cupcake com um quarto de tira de bacon. Aproveitar!

Notas

Certifique-se de que está usando xarope de bordo REAL e nada daquela porcaria da Tia Jemima.


Sobremesas com bacon de bordo - quando o doce encontra os salgados

Há alguns anos, o bacon começou a aparecer nos lugares mais curiosos. De repente, ele evoluiu de um café da manhã para um ingrediente comum em acompanhamentos e até sobremesas. Na verdade, as sobremesas com bacon estão na moda, inclusive em restaurantes finos.

O que há no bordo e no bacon que funciona tão bem? Considere a mistura de salinidade e açúcares. Esses sabores se misturam perfeitamente para criar uma sensação de sabor indulgente.

Claro, você pode receber alguns olhares de soslaio das pessoas quando virem esses cupcakes de bacon de bordo em sua mesa de bufê. Não ligue para eles. Assim que provarem seus cupcakes de bacon defumado, eles ficarão totalmente dedicados às sobremesas de bacon de bordo.


Cupcakes de Maple Bacon

Esses Cupcakes de Maple Bacon são a combinação perfeita de cupcakes de bordo ricos e doces, glacê de creme de manteiga de bordo e bacon salgado crocante. Faça usando uma mistura de bolo Duncan Hines, estes Cupcakes de Maple Bacon são fáceis de fazer e com certeza são o cupcake favorito dos amantes de bacon.

Existem coisas na vida que são tão erradas juntas, mas ainda assim parecem tão certas. Os cupcakes Maple Bacon se encaixam nessa categoria da maneira mais deliciosa. Deixe-me explicar & # 8230

Estou falando sobre roxo e verde limão como uma combinação de cores, Kid Rock junto com os Bee Gees, despejando M & ampMs em uma tigela de pipoca quente. A lista é interminável e também inclui o mais delicioso emparelhamento de todos, bordo e bacon.

Admito que, quando alguma coisa com bacon de bordo chegou às ruas, anos atrás, fiquei bastante cético. Por que alguém pensaria que bacon e bordo combinariam como PB & ampJ estava além da minha compreensão. Até que eu tentei e então o Universo fez sentido e foi sábio. A crocância salgada do bacon usado como pano de fundo contra o doce e rico sabor de bordo transforma automaticamente qualquer criação culinária em ouro comestível. Eu era um crente.

Hoje em dia, há biscoitos de bordo com bacon TUDO & # 8230, donuts, bolos e cupcakes. Todo mundo parece ter uma receita e eu vou ser honesto, eu não tinha certeza do que poderia trazer para a festa que ainda não tinha sido trazida. Ninguém gosta de duas saladas de taco idênticas em um potluck, me entende? O que torna esses cupcakes diferentes dos outros é a quantidade de sabor de bordo embalada em uma pequena embalagem de papel para cupcake. O primeiro lote de cupcakes que fiz estava delicioso e então fui informado pelo meu testador oficial de cupcakes (também conhecido como Big Scary Mike) MAIS MAPLE. Então eu voltei e adicionei mais bordo e coloquei outra amostra para ele e me disseram MAIS MAPLE. Um pouco desanimado, comecei a pensar que Mike estava apenas tentando estocar 6 dúzias de cupcakes só para ele. Mas voltei e acrescentei mais bordo e mais uma vez trouxe sua amostra e finalmente fui recompensado com um grande polegar para cima.

POSSO UTILIZAR O BACON PRÉ-COZIDO EM BOLSA PARA QUEQUES DE BACON DE PLÁTANO?

Você pode usar o bacon pré-cozido nas bolsas (geralmente encontradas no corredor do molho de salada em sua mercearia) em uma pitada, mas eu sugiro usar bacon de verdade que você mesmo preparou para esta receita. Eu experimentei os dois e descobri que o bacon fresco cozido tem uma consistência melhor e & # 8230 bem & # 8230 tem gosto mais de BACON.

COMO POSSO MELHORAR UMA MISTURA DE BOLOS DE CAIXA PARA SABER COMO UM BOLO DE PADARIA?

Se você quiser fazer uma mistura de bolo embalado com gosto de bolo de confeitaria, comece olhando as instruções na mistura para bolo e adicione um ou até dois ovos extras do que o necessário. Em seguida, use manteiga derretida no lugar do óleo e dobre a quantidade necessária. Por último, use leite integral em vez de água.

COMO VOCÊ FAZ CUPCAKES DE BACON DE PLÁTANO?

Fácil! Para fazer Cupcakes de Maple Bacon, comece com o bacon. Disponha seus pedaços de bacon cru em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos em forno a 400 graus. Assim que o bacon estiver crocante, remova-o e coloque-o em um prato coberto com papel toalha para escorrer a gordura e reserve. Em seguida, pré-aqueça o forno a 350 graus ou o que quer que a mistura para bolo em caixa solicite e forre uma forma de cupcake com forros de papel.

Combine sua massa de Maple Bacon Cupcakes conforme as instruções, mas adicione uma clara de ovo extra, substitua o leite pela água e use manteiga derretida no lugar do óleo e dobre a quantidade de óleo necessária. Adicione a baunilha, a canela, o xarope de bordo e misture bem. Encha suas formas de cupcake 2/3 do caminho com a massa e asse seus Cupcakes de Bacon de Maple no forno pelo tempo sugerido na caixa.

Quando os seus Maple Bacon Cupcakes estiverem prontos, retire do forno e deixe descansar por 1 minuto antes de mover os Maple Bacon Cupcakes para uma gradinha para esfriar. Quando os cupcakes estiverem completamente frios, faça a cobertura de creme de manteiga de Maple.

Comece adicionando manteiga amolecida a uma tigela grande e bata até ficar cremosa. Peneire o açúcar de confeiteiro e o sal, depois acrescente o xarope de bordo, a baunilha e misture bem.

Se a cobertura for muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro; se estiver muito grossa, adicione um pouco de leite para diluir a cobertura. Congele seus Cupcakes de Bacon de Maple e, em seguida, usando os dedos, esmigalhe levemente o bacon em pequenos pedaços e, em seguida, adicione-o à cobertura e pressione levemente para garantir que grudem.

Acredite em mim, quando você esmigalha aquele bacon e espalha por cima, todos os homens da sua casa encontram de repente um motivo para estar na cozinha. Estes Cupcakes de Maple Bacon estão um pouco fora do caminho, mas eu prometo que você não ficará desapontado. Dê uma pequena caminhada pelo lado selvagem e seu dia parecerá um pouco mais brilhante & # 8230, além de você comer cupcakes e isso nunca é uma coisa ruim.

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Receita de Cupcake de Bacon de Maple

A leitora do Bacon Today Becca R. compartilha uma Receita de Bacon para Maple Bacon Cupcakes (que foi originalmente postada no blog de comida incrivelmente legal Vanilla Garlic em 2007). Se você fizer isso, conte-nos como ficaram e tire algumas fotos para compartilhar com o mundo!

Bacon Maple Cupcakes

* 1/4 xícara de bacon picado, cozido e escorrido
* 4 1/2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
* 1/2 colher de sopa de gotas de bacon (deixadas na geladeira para solidificar)
* 1 ovo
* 5 colheres de açúcar mascavo
* 4 colheres de sopa de xarope de bordo
* 1 1/4 xícara de farinha com fermento
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de fermento em pó
* minúscula pitada de sal kosher
* 1/4 xícara de leite

O que você & # 8217 fará & # 8211
* 1) Cozinhe um pouco de bacon em uma frigideira (cerca de 6 tiras grossas). Reserve os pingos e coloque na geladeira para solidificar. Pique 1/4 de xícara de bacon. O chef deve comer o que sobrar para garantir que o bacon fique saboroso.
* 2) Bata a crud da manteiga e da gordura do bacon solidificado & # 8217até claro e cremoso. Adicione o açúcar mascavo e o xarope de bordo e bata bem até incorporar.
* 3) Adicione o ovo e bata até incorporado.
* 4) Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o pó.
* 5) Adicione um pouco da farinha e misture, depois um pouco do leite, depois continue a alternar os ingredientes secos e úmidos, terminando com os secos. Misture até ficar bem combinado. Junte o bacon. Prove e adicione mais xarope de bordo, farinha ou leite, se necessário, para obter o sabor desejado. Tenha em mente que o glacê de bordo é muito doce e adicione em pequenos incrementos para alterações, pois o xarope de bordo em grandes quantidades pode quebrar a massa do bolo.
* 6) Coloque em papéis de cupcake e leve ao forno a 350 F por 18-22 minutos ou até que um palito saia limpo. Certifique-se de girar a assadeira após os primeiros 15 minutos para assar uniformemente.

Congelamento de xarope de bordo

Ingredientes
* 4 colheres de sopa de manteiga.
* 2 colheres de sopa de xarope de bordo.
* 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
* açúcar turbinado (opcional, mas recomendado).
* sal marinho de grão grosso (opcional, mas recomendado).

O que você & # 8217 fará & # 8212
* Combine a calda e a manteiga até incorporar. Adicione o açúcar, um pouco de cada vez, e bata em alta velocidade até incorporar. Cubra ou espalhe em cupcakes. Polvilhe com sal marinho e açúcar turbinado para decoração e muito sabor adicionado.
(adicione um pouco de BACON desintegrado TAMBÉM!)


Ingredientes para Cupcakes de Bacon de Maple Saudáveis

  • 2 colheres de sopa de gordura de bacon, amolecida e manteiga sem sal # 8211 podem substituir a gordura de bacon
  • ¼ xícara de eritritol
  • 2 colheres de sopa de bacon, cozido e picado
  • 2 ovos grandes
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo sem açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • ½ xícara de farinha de amêndoa
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Ingredientes para cobertura sem açúcar
  • 5 onças de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 onças de Surkin Melis (adoçante de confeiteiro)
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo sem açúcar
  • 1 colher de sopa de bacon, cozido e picado

Cupcake favorito de Gayle King: Cupcake Maple-Bacon

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno por 8 a 15 minutos até que esteja crocante e dourado. Reserve 2 pedaços de bacon para cobrir e corte o restante em cubos.

Abaixe o fogo para 350 & deg. Forre 24 forminhas de muffin com forros de papel.

Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento e o sal. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

Adicione os ovos à mistura de manteiga, 1 por vez, mexendo bem após cada adição. Adicione lentamente os ingredientes secos e o leite em 2 porções alternadas, misturando bem entre as adições. Em seguida, adicione os extratos de baunilha e bordo e o bacon em cubos reservado e bata em velocidade média por 2 minutos.

Coloque a massa na assadeira preparada, enchendo cada copo 2/3. Asse por 22 a 26 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Enquanto isso, faça o creme de manteiga de canela: Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogêneo. Reduza a velocidade e adicione lentamente o açúcar de confeiteiro até que esteja totalmente incorporado. Adicione o leite e a baunilha e misture até incorporar. Polvilhe lentamente na canela, adicionando mais a gosto.

Quando os cupcakes estiverem completamente frios, cubra com o creme de manteiga. Pique as fatias de bacon reservadas em 24 pedaços e decore cada bolinho com um pedaço. Regue com xarope de bordo por cima e sirva. Se não comer imediatamente, leve à geladeira por até 3 dias.


Cupcakes de Maple Bacon

Quer você ame café da manhã ou jantar ou bacon na sobremesa ou não, há um que é certo: Lindsay e seu marido, Taylor of Love & amp Olive Oil são blogueiros super talentosos. I & rsquom emocionado por ter tido a oportunidade de conhecê-los ano passado no Food Blog Forum em Orlando, e estou muito animado para vê-los novamente este ano!

Lindsay escreveu seu primeiro livro de receitas, Cookie Dough Lover & rsquos Cookbook em junho passado e em fevereiro deste ano, ela e seu marido acabaram de lançar um segundo livro de receitas, Breakfast for Dinner. Gênio puro. Todo mundo adora café da manhã para o jantar e eles criaram mais de 100 receitas clássicas de café da manhã com um toque que você pode comer no jantar e ndash ou a qualquer hora do dia!

Tive o prazer de ajudar Lindsay e amp Taylor a testar a receita enquanto escreviam este livro. Fiquei maravilhado com as receitas que estava testando. Meu favorito era o loco moco, que é baseado em um prato havaiano clássico. Eles infundiram o arroz pegajoso com coco. Nós poderíamos comer apenas o próprio arroz. Eu também testei a torrada francesa recheada italiana e alguns outros pratos. Foi muito divertido :) Obrigado Lindsay e amp Taylor por me darem esta oportunidade de ajudá-los!

Fiz os cupcakes de bacon de bordo porque era uma das receitas que estava chamando meu nome. Cobertura de bacon cristalizada, bolo com sabor de bordo e cobertura de creme de manteiga de chocolate amp? Eu posso ou não ter comido isso no café da manhã E no jantar um dia. Eu nunca vou contar e diabos eu posso te dizer que este livro está CARREGADO com receitas incríveis e criativas, como esta receita de cupcake de bacon de bordo (onde você pode pegar abaixo).

They surprised me with a signed copy of the book :) AND what&rsquos even cooler is that my name appears in the &ldquothank you&rdquo page in the back of the book, along with the other recipe taste testers. That was super fun to see. I didn&rsquot know they were going to do that!!

Bacon jam..I mean, how could I say no?

I can break in my new bundt pan from Rachel with this banana bread bundt cake!

Parmesan beignets &ndash need I say more?

I was sent a signed copy of this book from Lindsay & Taylor, but I had also pre-ordered a copy myself, and then I was sent a review copy from their publisher, Quirk Books, so I have three copies. I don&rsquot need three copies so I&rsquom giving two away!