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Receita de abobrinha com grão de bico e recheio de cogumelos

Receita de abobrinha com grão de bico e recheio de cogumelos


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As abobrinhas são escavadas e recheadas com um refogado de cebolas, cogumelos, grão de bico, suco de limão, ervas e especiarias. Um prato vegano farto que é ótimo para servir com molho de tomate.

147 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 4 abobrinhas, divididas pela metade
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 100g (4 oz) de cogumelos, fatiados
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó, ou a gosto
  • 1 (400g) de estanho de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 1/2 limão, suco
  • punhado de salsa fresca picada
  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / marca de gás 4. Unte uma assadeira rasa.
  2. Retire a carne das abobrinhas; pique a carne e reserve. Coloque as cascas no prato preparado, com o lado oco para cima.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue as cebolas por 5 minutos, depois acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Junte a courgette picada e os cogumelos; refogue 5 minutos. Junte o coentro, o cominho, o grão de bico, o suco de limão, o sal e a pimenta. Coloque a mistura em conchas de abobrinha.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(179)

Resenhas em inglês (137)

Fiz isso ontem à noite ... muito fácil, muito gostoso, muito saudável. Não comi salsinha nem coentro, mas estava muito bom mesmo assim. Acho que vou usar menos cominho da próxima vez e, sim, posso ver como isso ficaria muito bom com um pouco de molho de tomate. Servi com batata-doce com pimenta-malagueta assada e espinafre cozido no vapor com um pouco de suco de limão. Refeição muito boa, tudo feito em uma hora. Eu diria que isso serve 4, não 8 - namorado e eu comemos duas metades recheadas cada, não enchendo o suficiente para ter apenas uma. Além disso, a foto aqui parece que tem queijo e molho de tomate ou algo assim, mas não parece quando você cozinha. Carregará uma foto minha. -27 de abril de 2011

Muito boa receita, obrigado! Com certeza farei novamente. -22 de maio de 2012

por Simone

Esses são fabulosos. Não acredito que esta receita não tenha mais críticas! O verdadeiro segredo para torná-lo excelente é que você precisa processar o recheio até que esteja homogêneo. Meus amigos e principalmente minhas finanças e sua família ADORAM essa receita. Definitivamente, vale a pena tentar. Demora um pouco, mas vale MUITO a pena! -15 de julho de 2007


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