Receitas tradicionais

Receita final de molho à bolonhesa

Receita final de molho à bolonhesa

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O clássico molho para massas, perfeito para qualquer noite com temática italiana. Sirva com macarrão recém cozido e uma boa pitada de queijo parmesão.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 4 - 8

  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 2 palitos de aipo picado
  • 1 pimenta vermelha pequena picada
  • 4 cogumelos chatos médios, picados
  • 500g de carne moída magra
  • 100g de purê de tomate
  • 4 colheres de sopa de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de ervas mistas
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de tomilho seco ou manjerona
  • 600g de tomate picado em lata
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 500ml de água, dividido
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr15min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande.
  2. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e refogue em fogo baixo-médio até que a cebola comece a ficar clara, mas não dourar.
  3. Adicione o alho à panela e refogue até ficar aromático.
  4. Adicione a cenoura, aipo, pimenta e cogumelos. Refogue por alguns minutos até que os cogumelos e / ou pimenta estejam macios, mas não macios.
  5. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione a carne picada à panela e misture os vegetais com um garfo até que a carne picada comece a dourar e todos os caroços se quebrem.
  6. Misture o purê de tomate e o vinho tinto e cozinhe por 5-10 minutos até que o líquido tenha sido absorvido.
  7. Adicione ervas misturadas, tomilho, orégano, sal e pimenta. Mexa bem.
  8. Adicione os tomates, 200g de cada vez, cozinhe por 5 minutos entre cada adição.
  9. Junte o manjericão e acrescente metade da água. Cozinhe, coberto, em fogo baixo-médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
  10. Adicione o restante da água e cozinhe descoberto por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito espesso, basta adicionar um pouco de água, mexendo entre cada adição.

Dica de cozinheiro

Misture as sobras com feijão e pimenta em pó e você tem chili com carne!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

absolutamente delicioso-06 de junho de 2012

Eu fiz muitos molhos com carne picada ... isso é excelente porque usa muitos vegetais e apenas 500g de carne picada. Muito sabor. Boa consistência. Ótimo com qualquer massa. Rações 8. Ou use as sobras para lasanha ou pimenta. Amei.-27 de março de 2013

Absolutamente pukka! Minha família não se cansava disso! Também adicionei mais 250g de carne picada, usei passagem em vez de purê e água. Fez o suficiente para alimentar mais 4 adultos.-25 de março de 2015


Assista o vídeo: MOLHO A BOLONHESA SUPER FACIL (Janeiro 2022).