Receitas tradicionais

Receita de risoto de frango e abóbora assada

Receita de risoto de frango e abóbora assada


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Esta é a minha versão do risoto de abóbora. Você pode usar abóbora em vez de abóbora, se desejar.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 400g de abóbora em cubos
  • 2 filetes de peito de frango, cozidos e picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 370g de arroz Arborio
  • 1,25 litros de caldo de galinha, quente
  • 250g de queijo feta
  • 3 colheres de sopa de pesto
  • 30g de espinafre bebê, picado grosseiramente

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 55min

  1. Coloque a abóbora em um forno a 200 C / Gás 6 e asse até ficar macia.
  2. Enquanto a abóbora assa, cozinhe os peitos de frango. (Eu costumo usar um frango pré-cozido do supermercado para esta receita, a carne é suculenta e macia e menos agitada.)
  3. Enquanto a abóbora assa, coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela grande em fogo médio e cozinhe. Cuidado para não dourar.
  4. Depois que a cebola estiver cozida, acrescente o arroz e mexa bem para untar com óleo. Deixe aquecer por alguns minutos.
  5. Uma concha de cada vez, adicione o caldo continuando a mexer, garantindo que o líquido seja absorvido antes de cada adição.
  6. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o queijo feta e o pesto e misture bem. O queijo feta deve derreter com o arroz depois de alguns minutos.
  7. Depois de adicionar a última concha de caldo, acrescente o espinafre, o frango e a abóbora e misture bem para não misturar a abóbora. Tampe a panela e deixe por 5 minutos. A mistura de arroz deve estar um pouco molhada neste ponto, isto será absorvido nos 5 minutos finais.

Use para as sobras

O sabor tende a se intensificar durante a noite, por isso as sobras são ótimas para levar para o trabalho no dia seguinte, se sobrar.

Dica

Se mais (ou menos) estoque for necessário, adicione (ou remova) conforme necessário.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Receita fabulosa para usar sobras de carne de frango! Bom nível de conteúdo vegetal e sabores sublimes. Substituí abóbora por abóbora. Eu descasquei, cortei em pedaços, cobri com azeite e um pouco de sal e pimenta e depois assei. Uma abóbora de bom tamanho rende cerca de duas vezes mais do que você precisa para esta receita. (Eu preparei tudo da mesma forma que planejo usar o resto da abóbora em uma salada de Quinoa-Espinafre-Abóbora. Hum!) - 14 de março de 2014

por natalie90

Fiz esta noite para a família. Eles adoraram! Fiquei um pouco assustado porque foi minha primeira vez que fiz um risoto, mas foi tão simples e fácil.-29 de janeiro de 2013 (Revisão deste site AU | NZ)


Assista o vídeo: Risotto de Abóbora Cabotiá (Pode 2022).