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Receita de salmão agridoce do Oriente Médio

Receita de salmão agridoce do Oriente Médio



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Uma receita adorável de salmão com sabores doces e azedos do Oriente Médio, pedindo uma bela mistura de amêndoas, ameixas e romã. Sirva com arroz puro.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 750g de filé de salmão, sem pele
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 80g de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 225ml de água
  • 60ml de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de melaço de romã
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 2 dúzias de amêndoas com casca, finamente moídas
  • 12 ameixas sem caroço, picadinhas

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 17min› Pronto em: 42min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Lave o salmão em água fria corrente e seque com papel de cozinha. Esfregue com sal e pimenta. Coloque o salmão em um refratário untado.
  3. Misture o mel, a mostarda, a água, o vinagre balsâmico e o melaço de romã em uma panela pequena e leve para ferver. Adicione o tomilho, o gengibre, a pimenta-caiena, as amêndoas e as ameixas secas e deixe ferver até engrossar, mexendo de vez em quando.
  4. Despeje o molho sobre o salmão e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido até que o peixe se desfie facilmente com um garfo, cerca de 30 minutos, regue o peixe algumas vezes com um pouco do molho para não secar. Durante os últimos 10 minutos, retire o papel alumínio ou ligue a grelha para ajudar a caramelizar levemente a parte de cima do salmão.
  5. Polvilhe com sementes de romã e sirva com arroz.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

Preparado esta noite como um teste para uma noite temática do Meio da Páscoa na próxima semana - estava absolutamente delicioso. Coma com salada verde e lentilha dahl.-22 de março de 2013


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