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Esta é uma ótima receita de piquenique ou almoço de verão que fica fantasticamente ao lado de batatas novas e saladas. Encontrei essa receita em um jornal anos atrás e desde então perdi a original, mas agora ela evoluiu para este esteio do meu repertório de verão.
Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido
3 pessoas fizeram isso
IngredientesServe: 4
- 1 rolo de massa folhada congelada
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 beringela gorda
- 1 dente de alho picado e triturado
- 2 pimentões, de preferência multicoloridos
- 1 abobrinha
- 4 tomates maduros
- 1 fatia grossa de pão de centeio bom
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- sal marinho, a gosto
- pimenta-do-reino moída grosseiramente, a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 15min ›Pronto em: 55min
- Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
- Descongele a massa folhada e abra. Unte levemente com óleo a base de uma assadeira e coloque a massa folhada para obter uma torta de formato livre. Você pode fazer isso como um círculo, se preferir. Espalhe a colher de chá de mostarda sobre a massa folhada.
- Corte a berinjela em fatias finas e depois divida pela metade. Salgue levemente e deixe escorrer o amargor da berinjela por 10 minutos, depois lave e escorra na peneira.
- Pique o alho bem fino; retire os talos e as sementes dos pimentos e corte em tiras, depois corte em pedaços de 2 cm de comprimento.
- Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento e descarte as pontas.
- Para preparar os tomates, mergulhe-os em água fervente por alguns segundos, retire e retire a casca. Corte em fatias finas, corte pela metade e remova as sementes aquosas.
- Frite os pimentões levemente até caramelizarem e coloque em um prato. Frite as beringelas, dourando ligeiramente de cada lado e coloque num prato para uso posterior. Em seguida, dourar levemente as fatias de abobrinha.
Agora prepare a torta: faça uma fileira de tomates em cada extremidade da torta, depois trabalhe por dentro até a camada central uma fileira de beringelas, com a fatia de beringela ligeiramente sobreposta aos tomates. Repita até chegar ao centro. No centro, coloque algumas das abobrinhas no sentido do comprimento e espalhe aleatoriamente por cima com as pimentas para criar uma aparência bonita e bonita. Se você fez a torta em um círculo de massa folhada, apenas altere esta etapa trabalhando as camadas para dentro de uma seção central de abobrinhas.- Coloque a fatia de pão, o alho, a salsa, o sal marinho e a pimenta-do-reino no processador de alimentos e processe até obter uma farinha de rosca fina. Polvilhe a farinha de rosca com sabor sobre os legumes e regue com azeite.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que a massa cresça e esteja marrom claro.
- Coma imediatamente ou sirva frio com batatas novas e uma salada de verão, ou desfrute no trabalho para uma alimentação saudável na hora do almoço.
Agora prepare a torta: faça uma fileira de tomates em cada extremidade da torta, depois trabalhe por dentro até a camada central uma fileira de beringelas, com a fatia de beringela ligeiramente sobreposta aos tomates. Repita até chegar ao centro. No centro, coloque algumas das abobrinhas no sentido do comprimento e espalhe aleatoriamente por cima com as pimentas para criar uma aparência bonita e bonita. Se você fez a torta em um círculo de massa folhada, apenas altere esta etapa trabalhando as camadas para dentro de uma seção central de abobrinhas.Dica
Eu gosto de caramelizar os vegetais primeiro, mas você poderia colocá-los diretamente na base da massa folhada primeiro, o que economizaria muito tempo de preparação, e depois cozinhe um pouco mais.
Dica
Salgar as beringelas remove o sabor químico amargo das beringelas. Sai como um líquido verde que se parece com detergente para a loiça, que você lava e seca as beringelas antes de as fritar.
