Receita de grão de bico e abobrinha salteada

As ervas frescas são salteadas com alho em azeite e depois cozidas com grão de bico, abobrinha, cogumelos e tomate. Adicione quantos ingredientes desejar.

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IngredientesServe: 4

• 2 colheres de sopa de azeite
• pequeno punhado de orégano fresco
• pequeno punhado de manjericão fresco
• 1 dente de alho esmagado
• pimenta do reino moída na hora a gosto

• 1 (400g) de estanho de grão de bico, escorrido e enxaguado
• 1 curgete grande, cortada ao meio e fatiada
• 50g (2 oz) de cogumelos, fatiados
• pequeno punhado de coentro fresco picado
• 1 tomate picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o orégano, o manjericão, o alho e a pimenta. Adicione o grão de bico e a abobrinha, mexendo bem para untar com azeite e ervas. Cozinhe coberto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Junte os cogumelos e os coentros e cozinhe até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Coloque o tomate picado por cima da mistura. Cubra e deixe os tomates cozerem no vapor por alguns minutos, mas não deixe que fiquem moles. Sirva imediatamente.

Dica:

É ótimo servido com arroz como prato principal e, juntos, o grão de bico e o arroz formam uma proteína completa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(206)

Resenhas em inglês (144)

ótimos sabores, rápido de preparar e fazer - 09 de fevereiro de 2012

Nada mal usou o gengibre (como sugerido por outro revisor), que deu muito mais impacto. Eu usaria isso como um lado, em vez de um principal. Mas geralmente uma receita muito boa - 19 de outubro de 2012

Realmente simples, bem gostoso e saudável. Da próxima vez, acho que vou adicionar um pouco de pimenta ou gengibre para dar um toque mais forte ao sabor - 08 de outubro de 2012