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Pré-aqueça o forno a 150 graus C.
Frite as nozes em uma frigideira ou leve ao forno até dourar levemente.
Enquanto isso, forre a assadeira com as formas de torta untadas com manteiga, uma de cada vez. Corte as bordas das folhas.
Misture o queijo em uma tigela ou na tigela do robô até que fique macio e homogêneo. Adicione os ovos (já batidos) e misture bem.
Incorpore a farinha adicionada na chuva, depois as nozes e os pedaços de queijo com mofo.
Despeje a composição sobre as folhas da bandeja e leve ao forno por 50-55 minutos.
Deixe o cheesecake esfriar bem antes de retirá-lo da assadeira e coloque-o na travessa.
Coloque uma espátula de cebola roxa doce por cima formando uma camada fina e nivelada.
Salpique com folhas de salada coloridas, pedaços de nozes e folhas de cebolinha verde picadinhas.
Como eu disse antes, o cheesecake de queijo e nozes é bastante consistente, então uma fatia fina é o suficiente e vai incrivelmente bem com uma taça de vinho tinto seco.
