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Folhada de baunilha

Folhada de baunilha



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Unte as panelas de cerâmica com manteiga e cubra com açúcar.

Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Adicione a farinha e misture.

Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite morno, diluindo a composição da panela.

Leve ao fogo novamente e deixe ferver. A composição deve engrossar.

Retire do fogo e acrescente sal e essência de baunilha.

Separe os ovos e acrescente uma gema aos poucos na composição do suflê. Combina muito bem.

Mova a composição em uma tigela.

Bata as claras em neve separadamente e acrescente o açúcar. Misture até ficar homogêneo.

As claras batidas são adicionadas gradualmente à composição do suflê. Está homogeneizado e pronto.

A composição é derramada em recipientes de cerâmica.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 12-15 minutos até que o suflê esteja bem levantado e dourado por cima. Levei 13 minutos.

Sirva quente, logo após a retirada do forno, em travessas ramekin, com açúcar de confeiteiro por cima.




Bafo de baunilha

Ei! Depois de sentar e torcer, girar e documentar 100 vezes sobre o delicado suflê, finalmente tive a coragem de começar a fazer o milagre. E o que você acha, saiu primeiro, cresceu bem e ficou gostoso. Então, pensei em compartilhar esta receita simples de Vanilla Puff com você.

Unte as panelas de cerâmica com manteiga e cubra com açúcar.
Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Adicione a farinha e misture.
Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite morno, diluindo a composição da panela.
Leve ao fogo novamente e deixe ferver. A composição deve engrossar.
Retire do fogo e acrescente sal e essência de baunilha.
Separe os ovos e acrescente uma gema aos poucos na composição do suflê. Combina muito bem.
Mova a composição em uma tigela.

Bata as claras em neve separadamente e acrescente o açúcar. Misture até ficar homogêneo.
As claras de ovo batidas são adicionadas gradualmente à composição do suflê. Está homogeneizado e pronto.
A composição é derramada em recipientes de cerâmica.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 12-15 minutos até que o suflê esteja bem levantado e dourado por cima. Levei 13 minutos.

Sirva quente, logo após a retirada do forno, em travessas ramekin, com açúcar de confeiteiro por cima.


(1) Aqueça o leite com o açúcar até derreter. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e mexa novamente até que a manteiga derreta.

(2) Mova a mistura para uma tigela maior e mais limpa e adicione o chocolate em cubos. Misture bem com um batedor de arame até o chocolate derreter e obter uma composição fina e cremosa.

(3) Junte as gemas uma a uma e incorpore bem antes de adicionar as outras.

(4) Adicione a farinha e o cacau e incorpore levemente até obter uma composição homogênea.

(5) Unte bem as tigelas de ramekin com manteiga e cubra com açúcar branco. Pré-aqueça o forno a 190C.

(6) Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Coloque as claras em neve sobre a composição do chocolate e incorpore levemente com uma espátula. É muito importante incorporá-los facilmente para não destruir a estrutura aerada das claras e, assim, manter o máximo de ar possível na composição.

(7) Derramamos a composição dos suflês em tigelas. Não os enchemos completamente e deixamos pelo menos 0,5 cm na borda superior da tigela para deixar espaço para que cresçam.

(8) Coloque as tigelas de ramekin em uma bandeja (que são mais fáceis de manusear ao retirar do forno) e leve ao forno por cerca de 13 minutos. No final, quando estiverem bem cozidos, sairão pelo menos 1 cm da tigela e o suflê terá uma consistência coesa em toda a superfície externa. Podemos bater levemente com o dedo sobre ele, certifique-se de que esteja cozido e ainda não líquido.


Bafo de baunilha

Ei! Depois de sentar e torcer, girar e documentar 100 vezes sobre o delicado suflê, finalmente tive a coragem de começar a fazer o milagre. E o que você acha, saiu primeiro, cresceu bem e ficou gostoso. Então, pensei em compartilhar esta receita simples de Vanilla Puff com você.

Unte as panelas de cerâmica com manteiga e cubra com açúcar.
Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Adicione a farinha e misture.
Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite morno, diluindo a composição da panela.
Leve ao fogo novamente e deixe ferver. A composição deve engrossar.
Retire do fogo e acrescente sal e essência de baunilha.
Separe os ovos e acrescente uma gema aos poucos na composição do suflê. Combina muito bem.
Mova a composição em uma tigela.

Bata as claras em neve separadamente e acrescente o açúcar. Misture até ficar homogêneo.
As claras batidas são adicionadas gradualmente à composição do suflê. Está homogeneizado e pronto.
A composição é derramada em recipientes de cerâmica.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 12-15 minutos até que o suflê esteja bem levantado e dourado por cima. Levei 13 minutos.

Sirva quente, logo após a retirada do forno, em travessas ramekin, com açúcar de confeiteiro por cima.


Mini tarte com frutas e creme de baunilha

Para o topo, misture em uma tigela 250 g de farinha com 30 g de açúcar de confeiteiro.

Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos da geladeira.

Misture / sove rapidamente com as mãos até obter uma composição esfarelada. Não amasse demais nesta fase para não derreter a manteiga.

Em seguida, adicione 1 gema de ovo e 40 ml de água fria.

Misture e amasse tudo bem até obter uma massa lisa e não pegajosa. Não exagere neste estágio.

Forme uma bola de massa para embrulhar em filme plástico. Leve à geladeira por uma hora.

Para o creme de leite, misture em uma tigela com um batedor, 200 g de açúcar e 60 g de amido de milho.

Em seguida, adicione 2 gemas e 500 ml de leite. Mexa até ficar homogêneo.

Coloque a composição em uma panela e leve ao fogo baixo e mexa sempre. Quando estiver endurecido e cremoso, desligue o fogo.

Adicione a essência de baunilha e misture. Coloque o creme obtido em uma tigela e cubra com filme plástico.

Deixar arrefecer. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2-3 horas. Seria melhor preparar o creme de baunilha no dia anterior.
Retire a massa da geladeira. Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo de massa até obter uma folha de 2 a 3 mm de espessura.

Usando uma tigela com cerca de 13-14 cm de diâmetro, corte 6 rodelas da assadeira de massa.

Coloque as rodelas de massa em formas de torta com cerca de 10-11 cm de diâmetro. Pressione a massa levemente com os dedos para aderir ao contorno da forma.

Fure o fundo das formas com um garfo para que não inchem no forno.

Coloque as formas no tabuleiro do forno. Preencha cada formulário com feijão ou grão de bico.

Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus. Retire o feijão das formas e leve ao forno por mais 5-6 minutos a 180 graus. Quando estiverem bem douradas, tire do forno e deixe esfriar um pouco.

Remova as bancadas dos moldes e deixe esfriar completamente.
Retire da geladeira e misture o creme de baunilha por alguns segundos até ficar homogêneo e cremoso.

Encha cada bancada com creme de baunilha.

Decore as tortas com rodelas de frutas de acordo com suas preferências.

Opcionalmente, prepare um pouco de gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe a gelatina esfriar até a temperatura ambiente. Unte cada torta com um pincel.


Folhada de abóbora com queijo e receita clássica # 8211

Folhada de abóbora com queijo e receita clássica # 8211. Um suflê com legumes também pode ser feito com aspargos, abobrinhas, couve-flor, brócolis, vagens de feijão fresco ou cogumelos.

A receita básica de um suflê Consiste num molho de farinha branca (Bechamel) misturado com gemas cruas e batido com clara de ovo batida. O suflê mais simples é o queijo, sem vegetais. Você também pode fazer suflês doces com chocolate ou frutas & # 8211, por exemplo, suflê de laranjas, cerejas, ginjas, abacaxis, etc.

O suflê é uma espécie de & # 8222bau-bau & # 8221 para muitas donas de casa e honestamente não sei por quê. Eu não perdi o fôlego nos mais de 20 anos que tenho cozinhado. A chave do sucesso é a batida meticulosa das claras, sua luz se misturando na composição e assando em alta temperatura (em forno pré-aquecido). Simples!

Veja como eu fiz um ele soprou couve-flor & # 8211 muito saboroso também!

Estive no mercado estes dias e encontrei muitos vegetais sazonais: espargos de jardim, abobrinhas clássicas ou abobrinhas (aquelas com pele listrada ou mais escura), alho verde e ervilhas frescas.

Para este suflê de abóbora usei um formato resistente ao calor de 25 x 18 x 6 cm. O suflê fica muito mais alto, então você precisa de paredes laterais mais altas. Você também pode assar suflês em formas de cerâmica individuais (ramequins). Você precisará reduzir o tempo de cozimento para 25-30 minutos, pois eles são feitos mais rápido.

  • Aproximadamente. 500 g de abobrinha clássica ou abobrinha (1 grande ou 2 menores)
  • 4 ovos separam as gemas das claras
  • 60 g de queijo ralado (Gouda, Emmental, Tilsit, Trapist etc) ou queijo com bolor branco ou azul
  • pimenta moída (de preferência branca)
  • 20 g de manteiga para a forma untada
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca para papel de parede
  • 50 g de queijo polvilhado por cima
  • 30 g de manteiga para os flocos por cima

Soprar baunilha no Tradaro

- Em leite frio misture muito bem a farinha.
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar de baunilha.
- Esfregue bem as gemas com uma pitada de sal.
- Leve o leite ao lume e quando começar a ferver retire do lume e junte as gemas, mexendo sempre e a seguir as claras em neve e mexa novamente até ficar homogéneo.
- Despeje a composição em uma forma e leve ao forno no fogo certo por cerca de 25 minutos.
Deixe esfriar, adicione a canela em pó e as natas batidas a gosto e leve à geladeira.
Sirva com Kiwi cortado em rodelas finas.

Adicione alma tanto quanto seu coração permitir.
Bom apetite!

Croissant com Chocolate e Caramelo

Para a massa, misture a água morna com o açúcar até que se dissolva, em seguida, adicione o fermento seco e


Suflê de chocolate - a receita mais simples

Bolinho de chocolate é uma sobremesa pretensiosa e delicada, mas extremamente saborosa e eficaz. É a sobremesa com a qual conquistará os seus convidados e amigos, mas é igualmente verdade que requer paciência e atenção, por isso parece difícil de conseguir.

uma suflê de chocolate o sucesso deve ser fofo, arejado, de volume aumentado e cremoso por dentro. O suflê é servido quente, simples ou com uma xícara de sorvete.

Por esta suflê de chocolate você precisará de moldes de alumínio ou porcelana resistentes a altas temperaturas.

  • 4 ovos
  • 250 g de chocolate
  • 30 g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • manteiga
  • açúcar para formas de papel de parede

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte as formas de suflê com manteiga, depois acrescente o açúcar e sacuda o excesso.

Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com a essência de baunilha e 30 ml de água. Misture bem até que o chocolate derreta e a composição fique homogênea.

Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Adicione 3 gemas ao creme de chocolate resfriado e misture bem. Essa será a base da alma.

Em outra tigela, bata as 4 claras em neve, junto com o açúcar e o bicarbonato de sódio, até obter uma espuma grossa.

Adicione a espuma de clara de ovo ao creme de chocolate e misture delicadamente, de baixo para cima, com uma espátula. Misture bem, senão o suflê vai sair e não vai arejar.

Despeje a composição em formas, tomando cuidado para não recheá-las, pois o suflê vai crescer no forno. Asse por 30-35 minutos. NÃO asse no forno nos primeiros 20 minutos.

Sirva imediatamente com açúcar de confeiteiro ou uma xícara de sorvete de baunilha.

Você também tem que ver.


BOLO DE VANILHA COM CREME DE MANTEIGA

Faz muito tempo que não preparo um bolo de baunilha com creme de manteiga, embora seja um dos meus favoritos. Eu recomendo a você para qualquer ocasião especial ou aniversário de aniversário porque você não vai falhar, com certeza. E como sempre gosto de mudar algo na receita, desta vez optei por fazer um bolo de baunilha com um creme de manteiga sem ovos. Uma espécie de creme de manteiga sem clara de ovo. É um pouco mais doce, mas também mais resistente na estabilidade de um bolo, o que é bastante satisfatório para quando você tem que transportá-lo para uma distância maior.

Na verdade, o topo é mais consistente devido à manteiga usada no lugar do óleo. A decisão de usar xarope ou não é sua, porque é um top de baunilha um tanto úmido. No entanto, é importante retirá-lo da geladeira alguns minutos antes de servir para que alcance a temperatura ambiente. Garanto-lhe que assim sentirá muito melhor o seu delicado aroma de baunilha e desfrutará plenamente do fino creme de manteiga.

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 170 gr. manteiga (gordura 82%)
  • 200 gr. açúcar granulado
  • 3 ovos marido
  • 260 gr. farinha
  • 1 pitada de sal
  • 5 gr. fermento em pó
  • 5 gr. Essência de baunilha
  • 180 ml. leite

Para creme de manteiga de baunilha:

  • 180 gr. manteiga (gordura 82%)
  • 250 gr. açúcar em pó
  • 5 gr. Essência de baunilha
  • 3-4 colheres de sopa de leite
  • corante alimentar de acordo com as preferências

Método de preparação:

1 Para começar, defina a temperatura do forno para 170 ° C (190 ° C / gás) e forre uma bandeja de 20 cm de diâmetro. Pode ser simplificado se for untado com óleo e polvilhado com farinha, depois pode ser facilmente girado e mexido bem para retirar o excesso de farinha, ou pode ser untado com manteiga e forrado com papel manteiga. Fiz uma única bancada que cortei em três, mas se quiser, pode optar por duas bancadas assadas em bandejas separadas.

2 Lembre-se sempre de que é bom usar a maioria dos ingredientes em temperatura ambiente. Então prepare uma tigela e misture a manteiga macia por alguns segundos. Comece adicionando o açúcar aos poucos e continue mexendo até obter uma espuma amanteigada bastante fina e leve. Adicione um ovo até estar completamente incorporado e, em seguida, adicione a essência de baunilha.

3 Em uma tigela separada, peneire a farinha junto com uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó (1/2 envelope). Também me esqueço do sal às vezes, mas garanto que equilibra o sabor e realça o aroma de qualquer tipo de bancada. Incorpore a farinha em três parcelas na espuma de manteiga, alternando duas vezes com metade da quantidade de leite. Então você começa com farinha e termina com farinha.

4 Despeje a mistura na panela e leve ao forno a parte superior por cerca de 30-35 minutos. No entanto, verifique com um palito. Se sair seco, significa que está pronto. Após retirá-lo do forno, espere de 5 a 10 minutos, leve-o para uma grelha e coloque-o de cabeça para baixo. Não importa se cresceu de forma desigual. Antes da montagem pode-se nivelar um pouco para obter algumas camadas retas e uniformes.

5 Para creme de manteiga sem ovo, ou creme de manteiga, como gosto de chamá-lo, sempre use o máximo de manteiga possível deixada em temperatura ambiente. Misture por alguns segundos para obter uma espuma macia, em seguida, adicione a essência de baunilha e comece a adicionar gradualmente o açúcar de confeiteiro. É aconselhável peneirar previamente para evitar a presença de caroços indesejados. De vez em quando, adicione outra colher de sopa de leite e não se apresse em adicionar a próxima fatia de açúcar antes de sentir que a que foi adicionada anteriormente derreteu. Demora um pouco, mas garanto que no final você obterá um creme extremamente fino e fofo.

6 Para a montagem, corte a parte superior em três folhas o mais uniformemente possível, coloque levemente em xarope e divida o creme de forma que você possa distribuí-lo uniformemente por todas as camadas. Se já pensou numa decoração mais colorida, não se esqueça de guardar uma parte do creme à parte e adicionar a sua cor preferida. Acho que é mais eficaz, não é ?!