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Petisco do dia: barras de granola sem assar

Petisco do dia: barras de granola sem assar


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Fotos de todas as coisas comidas e bebidas do The Daily Meal

Experimente fazer essas barras de granola em casa para um café da manhã rápido e delicioso.

Os editores, colaboradores e leitores do Daily Meal exploram alguns restaurantes, festivais e refeições excelentes. Nem sempre há tempo suficiente para fazer uma crítica completa de um restaurante ou descrever em detalhes por que um lugar, sua comida e as pessoas que o preparam são dignos de nota, então Snackshot of the Day faz o que as fotos fazem de melhor, confia na imagem para fazer a maior parte da conversa.

O Snackshot de hoje é de barras de granola caseiras. Você provavelmente não pensa em fazer barras de granola em casa. Eles podem ser comprados no supermercado para um café da manhã rápido e portátil. A receita das barras de granola vista aqui é quase tão fácil quanto comprar uma caixa. Basta combinar granola, óleo de coco, açúcar mascavo, mel, cereais de arroz, gotas de chocolate e chips de manteiga de amendoim - não há necessidade de assar.

Leia mais sobre o recurso Snackshot do The Daily Meal. Para enviar uma foto, envie um e-mail para jbruce [at] thedailymeal.com, assunto: "Snackshots." Siga a editora de fotos do The Daily Meal, Jane Bruce, no Twitter.


Fase 3 | Serve 10
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo total: 4 horas e 15 minutos

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga, dividido
1/3 xícara de sementes de chia
1/3 xícara de xilitol
1/2 xícara de óleo de coco cru
1/2 xícara de manteiga cremosa de girassol
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de canela
Pitada de sal marinho
1/4 xícara de cajus crus
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de sementes de girassol cru
1 colher de sopa de sementes de gergelim

INSTRUÇÕES

  1. Coloque 1/2 xícara de aveia, as sementes de chia e o xilitol no liquidificador e triture até obter um pó fino. Transfira para um processador de alimentos e adicione os próximos 5 ingredientes (óleo de coco através do sal). Processe até ficar homogêneo.
  2. Raspe as laterais do processador de alimentos. Adicione o resto da aveia, os cajus, o coco, as sementes de girassol e as sementes de gergelim. Pulsar até que esteja bem combinado, mas ainda robusto (cerca de 7 pulsos rápidos), raspando os lados conforme necessário.
  3. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, cruzando dois pedaços e deixando as bordas penduradas nas laterais da assadeira. Pressione a mistura de granola firmemente na assadeira forrada e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 4 horas). Corte em barras e guarde na geladeira.

1 porção atende às suas necessidades de grãos e gordura saudável na Fase 3.


Como fazer barras de granola sem assar com chocolate e manteiga de amendoim

Linha

Pegue uma assadeira quadrada de 20 cm e forre-a com papel manteiga.

Bata

Adicione a manteiga de amendoim e o xarope de bordo em uma tigela própria para micro-ondas. Bata os dois ingredientes até que estejam bem incorporados.

Aquecer

Aqueça a mistura de manteiga de amendoim até que esteja quente e perfumada. Certifique-se de misturá-lo entre os incrementos de aquecimento.

Mexer

Adicione a aveia e o cacau em pó à mistura de manteiga de amendoim. Mexa e dobre tudo junto até que esteja pegajoso e bem misturado.

Derramar

Despeje essa mistura de barra de granola sem assar na assadeira que você preparou anteriormente. Alise tudo em uma camada uniforme e compacta.

Congele, corte e divirta-se!

Refrigere as barras até ficarem firmes, depois corte e saboreie as barras de granola mais fáceis, sem assar!


Notas do Chef e # x27s

Tart Cherry-Pistachio
Misture 1/2 xícara de pistache salgado torrado picado e 1/2 xícara de cerejas secas picadas na mistura de cereais na Etapa 1.

Damasco-coco-caju
Misture 1/3 xícara de cajus torrados e salgados picados, 1/3 xícara de damascos secos picados e 1/3 xícara de coco em flocos sem açúcar na mistura de cereais na Etapa 1.

Chocolate Chip-Pecan-Sea Salt
Misture 1/3 xícara de nozes torradas picadas e 1/3 xícara de lascas de chocolate ao leite em miniatura na mistura de cereais na Etapa 1. Polvilhe o topo da mistura de granola com 1/4 colher de chá de sal marinho finamente moído na Etapa 3 antes de esfriar.


Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras | 225 gramas de aveia em flocos sem glúten certificada
  • 1 xícara | 250 gramas de manteiga de amendoim lisa (usamos manteiga de girassol & # 8211 it & # 8217s mais neutro)
  • 1/2 xícara | 170 gramas de mel ou 160 gramas de xarope de bordo (use maple para vegan ou versão de baixo FODMAP)
  • 2 colheres de sopa | 30 gramas de sementes de chia
  • 1/4 xícara | 25 gramas de sementes de pepita (sementes de abóbora com casca)
  • 1/2 xícara | 58 gramas de amendoim salgado, picado (usamos sementes de girassol)
  • 1/2 xícara | 87 gramas de chocolate amargo (em vez disso, usamos pecãs para uma versão menos doce, porque o chocolate antes das 10h30 é & # 8230bem, cria hábito)

Receita de barras de granola sem assar

É bom ter um lanche rápido à mão. É ainda melhor quando o lanche é tão rápido e fácil de fazer quanto de comer. Essas barras de granola No Bake são as duas coisas.

Ingredientes para barras de granola sem assar:
1 xícara de manteiga de amendoim
3/4 xícara de mel
2 3/4 xícaras de aveia
1 Sementes de chia TBSP
1/4 xícara de cranberries secas picadas
1/4 xícara de gotas de chocolate semidoce picado

NOTAS:
Dá cerca de 36 quadrados de granola. Para variar o sabor, experimente diferentes misturas. Embrulhe individualmente e guarde, na geladeira, por cerca de uma semana. Para mais instruções e entretenimento, assista ao Vídeo No Bake Granola Bars. Esta receita adaptada de The Joy of Everyday Cooking.

Instruções para barras de granola sem assar:
1) Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture a manteiga de amendoim e o mel. Mexa até derreter.
2) Adicione a aveia e outras misturas e mexa para combinar.
3) Pressione a mistura em uma assadeira 9 & # 2159 forrada com cera ou papel manteiga.
4) Deixe configurar por várias horas ou durante a noite.
5) Corte em quadrados.
6) Aproveite.


Barras de granola fáceis sem assar

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (mais 1 hora de tempo de resfriamento)
  • Rendimento: 16 barras 1 x
  • Categoria: Snack
  • Método: não assar
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Esta receita de barra de granola é tão fácil e deliciosa! Essas barras de granola saudáveis ​​são adoçadas naturalmente, sem glúten e são o lanche saudável perfeito. A receita rende 16 barras.

Ingredientes

Instruções

  1. Forre um padeiro quadrado de 23 cm com duas tiras de papel pergaminho cruzado, cortado para caber perfeitamente na base e nas laterais. O papel manteiga tornará mais fácil para você fatiar as barras mais tarde.
  2. Coloque a aveia em uma tigela grande **. Adicione a canela e o sal e misture bem. Deixou de lado.
  3. Agora, vamos colocar os mix-ins rapidamente no processador de alimentos ou liquidificador (ou você pode picá-los à mão). Adicione as nozes grandes (como amêndoas ou nozes) primeiro e blitz por alguns segundos. Em seguida, adicione o restante e deixe a máquina funcionar por mais alguns segundos, até que os ingredientes estejam todos quebrados em pedaços menores do que sua unha mindinho. Despeje os mix-ins na tigela de aveia.

Notas

* Opções de mistura: Qualquer combinação de nozes (amêndoas, nozes, nozes, etc.), sementes (pepitas ou sementes de girassol), pedaços de chocolate ou chocolate picado grosseiramente, coco ralado e / ou cranberries ou cerejas secas. Para as barras mostradas aqui, usei 1 xícara de metades de noz-pecã, & frac12 xícara de pepitas, & frac14 xícara de coco ralado e & frac14 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente. Lembre-se de que qualquer coisa maior do que a unha do dedo mínimo precisará ser quebrada em pedaços menores. Se você não tiver um processador de alimentos, pique-os manualmente.

** Textura da barra de granola: Se você estiver usando aveia à moda antiga e preferir uma textura mais macia e menos mastigável (mostrado nas minhas fotos), amasse sua aveia em um processador de alimentos por 3 a 5 segundos para quebrá-la. Em seguida, adicione-os à tigela.

Mudar: Essas barras podem ser adoçadas (principalmente) com tâmaras Medjool, se você quiser aumentar o conteúdo de fibra. Mergulhe 12 tâmaras em água bem quente por 10 minutos, depois rasgue-as ao meio e remova seus caroços. Coloque-os em um processador de alimentos com 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel e bata até ficar homogêneo.

Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.

Torne-o livre de nozes: Não use nozes (pepitas e sementes de girassol são boas opções) e substitua a manteiga de nozes por manteiga de girassol.


Barras de granola de beterraba sem assar

Faça barras de granola saudáveis ​​em casa por uma fração do custo de lanches comprados em lojas. Essas barras de granola de beterraba não assadas são embaladas com sementes de girassol, amêndoas fatiadas e coco ralado para um café da manhã nutritivo para viagem. Além disso, não há adição de açúcar, além dos pedaços de chocolate misturados na massa e regados por cima. São naturalmente adoçadas com tâmaras, que se juntam às beterrabas para formar uma bola pegajosa que atua como aglutinante, mantendo as barras intactas. Se você não é fã de beterraba, não clique agora. Honestamente, se você tivesse os olhos vendados, nunca poderia adivinhar que essas barras têm beterraba. Eles emprestam um brilho fúcsia sem adicionar um sabor de terra. Esta receita de barra de granola não assada rende uma dúzia de barras. Personalize-os de acordo com seu gosto, substituindo sementes de girassol por sementes de abóbora ou substituindo manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim. Compartilhe o amor com seus amigos ou guarde-os todos e mime-se com uma semana de café da manhã. Barras de granola de beterraba sem assar


Resumo da receita

  • 2 ½ xícaras de aveia rápida
  • 2 xícaras de granola (como Kashi®)
  • ½ xícara de sementes de girassol
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • ¼ xícara de passas
  • ¼ xícara de cranberries secas adoçadas (como Craisins®)
  • ¼ xícara de sementes de linho moídas
  • ⅔ xícara de manteiga de amendoim crocante
  • ⅔ xícara de mel
  • ⅔ xícara de açúcar mascavo claro

Misture aveia, granola, sementes de girassol, gotas de chocolate, passas, cranberries secas e sementes de linho moídas em uma tigela grande.

Combine a manteiga de amendoim, o mel e o açúcar mascavo em uma panela, mexendo sempre em fogo médio-baixo até o açúcar derreter, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e despeje a mistura de manteiga de amendoim sobre a mistura de cereais, mexendo até ficar bem homogêneo. Pressione a mistura firmemente em uma forma de 9 x 13 polegadas. Corte em 16 barras.


Como fazer barras de granola sem assar

  1. Forre uma forma de muffin com xícaras de silicone ou forros de papel. Você também pode usar uma assadeira com barra de granola, se tiver uma, ou uma assadeira de pão, se quiser cortá-las sozinho.
  2. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. A mistura ficará espessa e pegajosa.
  3. Distribua nas formas de muffin ou na forma da barra de granola ou pressione uniformemente na forma de pão. Com as mãos ligeiramente molhadas ou uma colher ligeiramente molhada, pressione a mistura uniformemente.
  4. Coloque no freezer e deixe repousar por cerca de 20 minutos. Gostamos mais desses armazenados no freezer. Aproveitar!

Se você tentar esta receita, deixe um comentário e avaliação com estrelas abaixo! É muito útil para os leitores ver quais receitas foram testadas e comprovadas por outros leitores! Obrigado!


Macaco Doce e Picante

Recentemente, participei de uma sessão de perguntas e respostas no Facebook (bem, entrei e enviei uma pergunta) para David Lebovitz na página Sur La Table & # 8217s do Facebook. Sur La Table & # 8217s Q & ampA dá aos fãs a chance de fazer perguntas a alguns de seus chefs favoritos. E eu tive a sorte de ver esse de David Lebovitz chegando.

Você sabe onde você vê algo surgindo e fica todo animado com isso? E então chega o dia e você se esquece totalmente disso? Sim, isso aconteceu comigo nesta sessão de perguntas e respostas. Felizmente, eu ainda tinha 10 minutos restantes, então pensei em uma pergunta rápida para fazer.

Uma coisa que está em minha mente (especialmente depois que meu Swiss Cake Roll falhou x 2, muito obrigado) é se ele tem uma receita que considera um desafio. Portanto, essa é a única pergunta que enviei.

E você sabe qual foi a resposta para este famoso chef pasteleiro e autor de livros de receitas? Barras de granola! Sim, você leu certo, barras de granola. Uma barra de granola saudável causa problemas a David Lebovitz.

Isso me fez sentir bem, porque se você me seguir, você conhece os problemas que eu tive com o Swiss Cake Roll. Porém, depois do último, eu aprendi que você tem que fazer o bolo do zero porque as misturas para bolo em forma de caixa são mais propensas a crumble do que os bolos de esponja caseiros. Algo que eu não sabia na época. Ainda não tentei depois da última falha porque fiquei muito frustrado com isso.

Mas saber que David Lebovitz tem problemas com barras de granola (de todas as coisas) me faz sentir bem. Desculpa. Não desculpe. David.

O que me fez pensar nas barras de granola que fiz no ano passado e nunca compartilhei com y & # 8217todos. Sim, mostrei uma receita sua. Bem, não intencionalmente, apenas esqueci.

Essas barras de granola sem assar são tão gostosas que você vai esquecer que elas também são boas para você! Eu os embalei com coco, sementes de chia, nibs de cacau e cerejas secas. E para ajudar a adoçar, usei uma combinação de mel e tâmaras.

A melhor parte é que você não precisa assar nada e eles estão prontos para comer imediatamente. Embora, eu os deixasse esfriar por algumas horas para que o mel e a manteiga de amendoim pudessem endurecer, já que eles podem estar um pouco quebradiços se comidos imediatamente. Essa é a & # 8220 cola & # 8221 que os mantém unidos.

Claro, você também pode colocar amendoim picado, amêndoas ou pistache em vez das sementes de chia, mas você pode querer adicionar um pouco mais de mel ou manteiga de amendoim (1 a 2 colheres de sopa extras) porque isso pode prejudicar a proporção de úmido para seco .

Mas não deixe as sementes de chia confundirem você pensando que essas barras não terão nenhum problema. As sementes de chia, junto com os nibs de cacau, dão uma textura crocante agradável a essas barras de granola.

Você também pode substituir as cerejas secas, usando passas, cranberries secas ou mirtilos. É uma receita muito personalizável, então experimente o que quiser e me diga como ficou.