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Receita de ovos mexidos apimentados

Receita de ovos mexidos apimentados

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Ovos são mexidos com pimentão vermelho e verde, pimenta jalapeño e pimenta em pó neste prato de brunch de inspiração mexicana.

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IngredientesServe: 1

  • 2 ovos
  • 85g de cebola em cubos
  • 60ml de leite
  • 2 colheres de sopa de pimenta verde em cubos
  • 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em cubos
  • 1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
  • 2 colheres de chá de pimenta mexicana em pó
  • 1 colher de chá de grânulos de cebola
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de canela em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Bata os ovos em uma tigela. Misture a cebola, o leite, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a pimenta jalapeño, a pimenta em pó, os grânulos de cebola, o cominho, a canela, o sal e a pimenta.
  2. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto; unte levemente com óleo. Despeje a mistura de ovos; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (2)

por Margot Reyskens

Eu gostei. Não tinha pimenta jalapeño nem cebola em pó, e até estava sem pimenta preta. Então não fiquei surpreso, não tenho certeza se era por falta de ingredientes ou por causa do cominho. Eu daria uma segunda tentativa. - 17 de janeiro de 2018


Ovos mexidos apimentados ao estilo indiano

Sarah Woodward, uma escritora inglesa de culinária e viagens, traz a culinária tradicional francesa à vida em seu livro A comida da França, que é salpicado de belos ensaios sobre as diferentes regiões da França, cada um acompanhado por receitas clássicas. Como ela viaja constantemente, Woodward usa esses ovos mexidos cremosos e apimentados como comida caseira quando volta para casa em Londres. Com sabor de pimenta, alho e gengibre, são absolutamente viciantes. Ótimas receitas de comida caseira


Instruções

Coloque manteiga ou óleo em uma frigideira, de preferência antiaderente, e leve o fogo para médio-alto. Adicione o alho, o gengibre, a cebolinha, a pimenta e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho começar a colorir, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.

Bata os ovos levemente com um pouco mais de sal e pimenta. Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione os ovos. Mexa ocasionalmente, até que a coalhada comece a se formar, depois retire do fogo e mexa para quebrar a coalhada. Volte ao fogo e repita, mexendo ocasionalmente até que a mistura comece a grudar. Cozinhe e mexa até os ovos ficarem cremosos e grossos, mas não secos: eles continuarão a cozinhar sob seu próprio fogo depois de removidos da panela, então pare um momento antes da consistência desejada.


Instruções

Em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros, aqueça o óleo em fogo médio-alto, até cintilar. Adicione as cebolas e mexa até ficarem macias, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, misture bem e cozinhe até que a maior parte do excesso de umidade evapore, cerca de 1 minuto.

Adicione a pimenta verde e a pasta de gengibre e alho e mexa até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione pimenta vermelha em pó e açafrão em pó e mexa até que o óleo se separe da pasta, cerca de 30 segundos, tomando cuidado para não queimar a pasta.

Diminua o fogo. Adicione os ovos e o sal e mexa delicadamente até que a mistura comece a formar coalhada macia, cerca de 1 minuto. Aumente o fogo e mexa vigorosamente, quebrando pedaços maiores de ovo. Adicione 1 colher de chá de manteiga e mexa até derreter. Misture metade do coentro. Retire do fogo e sirva imediatamente, enfeitando com o coentro restante e uma colher de chá de manteiga. Sirva com pão levemente torrado.


Ingredientes de ovos mexidos picantes

  • 2 ovos
  • 1 tomate
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 pimenta vermelha seca
  • 1 cebola
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pimenta verde
  • sal conforme necessário
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro

Como fazer ovos mexidos picantes

Passo 1 Bata os ovos com sal

Quebre os ovos em uma tigela média e bata bem. Adicione sal a gosto e misture bem.

Etapa 2 Pique os vegetais

Pique a cebola, o tomate, a pimenta verde, a pimenta vermelha seca e adicione folhas de coentro e açafrão em pó.

Etapa 3 Refogue e eacute as cebolas e frite as pimentas com elas

Agora, coloque uma panela sobre fogo médio e despeje óleo nela. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Agora, na mesma panela, adicione a pimenta verde picada, a pimenta vermelha seca junto com açafrão em pó e mexa bem.

Etapa 4 Adicione os ovos batidos e cozinhe os ovos mexidos

Em seguida, coloque os tomates picados na mesma panela e misture bem. Em seguida, adicione sal a gosto e mexa bem. Depois de um ou dois minutos, adicione os ovos batidos e mexa continuamente. Enfeite os ovos mexidos com folhas de coentro e transfira para uma tigela. Sirva com roti, arroz ou pão.


& # 39Nduja receita de ovos mexidos

Por que funciona

  • Cozinhar lentamente e mexer constantemente os ovos em fogo baixo rende ovos mexidos cremosos com coalhada delicada.
  • A textura macia para barrar e o alto teor de gordura de 'nduja permitem que se emulsione e se funda facilmente com ovos mexidos moles.

Recentemente, temos falado sobre picante, salgado, porky 'nduja e como é adequado para aprimorar receitas rápidas e fáceis de jantar durante a semana, como um ensopado de feijão branco ou uma panela de mexilhões cozidos no vapor. Aqui, viramos a mesa e adicionamos nossa linguiça calabresa favorita a uma receita culinária de fim de semana sem pressa: ovos mexidos moles.

O alto teor de gordura do 'Nduja, que lhe confere uma textura macia e passível de barrar, também permite que se emulsione facilmente e se funda na coalhada cremosa de ovos mexidos. À medida que os ovos cozinham lenta e suavemente em fogo baixo, eles adquirem uma tonalidade laranja-avermelhada vibrante e um calor floral dos pimentões da Calábria que dão sabor à linguiça. A riqueza saborosa da gordura de porco é equilibrada pelo sabor fermentado da linguiça, para um final brilhante e funky. Na próxima vez que seus entes queridos pedirem bacon e ovos no café da manhã, faça ovos mexidos 'nduja.


Ingredientes

  • Tamanho da porção: 1 (263,6 g)
  • Calorias 334,4
  • Gordura total - 20,6 g
  • Gordura saturada - 8,4 g
  • Colesterol - 442,4 mg
  • Sódio - 729,5 mg
  • Carboidrato Total - 12,4 g
  • Fibra dietética - 3 g
  • Açúcares - 6,4 g
  • Proteína - 24,4 g
  • Cálcio - 133,3 mg
  • Ferro - 3,6 mg
  • Vitamina C - 40,3 mg
  • Tiamina - 0,1 mg

Passo 1

Bata os ovos, o queijo cottage e as ervas misturadas.

Passo 2

Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo, leve ao fogo médio e frite a cebola, a galinha-jalapeno e o cogumelo (se estiver usando) por cerca de 3 minutos.

Etapa 3

Despeje os ovos para manter a temperatura moderada.

Passo 4

Quando os ovos começarem a cozinhar, mexa suavemente, repita até que estejam firmes.


1. Receita: Como fazer Akuri no estilo Parsi

Receita de pav Akuri Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes:

  • 3 ovos grandes (marrons ou brancos)
  • 1 xícara de cebola (picada)
  • 1 xícara de tomate (picado)
  • ½ xícara de batata (fervida, cortada em cubos e levemente frita)
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
  • Pimentões verdes (picados, a gosto)
  • ½ colher de chá de açafrão em pó
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • ½ colher de chá de coentro em pó
  • Sal a gosto
  • Óleo de cozinha, como óleo vegetal ou de girassol

1. Aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo em uma panela e adicione a cebola picada.

2. Frite levemente em fogo médio-alto até que a cebola mude de cor. Agora, acrescente o tomate, refogue em fogo médio, acrescente os cubos de batata e mexa por alguns segundos.

3. Em seguida, adicione o sal, açafrão em pó, cominho em pó e a pimenta malagueta em pó e misture.

4. Adicione a pimenta verde picada e as folhas de coentro.

5. Quebre três ovos na mistura e usando uma espátula ou colher de cozinha, mexa para misturar bem com os outros ingredientes em fogo médio-alto.

Certifique-se de remover a panela do fogo antes que os ovos mexidos comecem a ficar secos, o akuri deve ter uma textura ligeiramente úmida.

Sirva com pav quente (ou Pao, palavra portuguesa para pão), generosamente coberto com manteiga para fazer a maska ​​de pão (pão com manteiga).


  1. Quebre quatro ovos em uma tigela, adicione 30ml (2 colheres de sopa) de leite e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  2. Bata a mistura levemente com um batedor ou garfo.
  3. Numa frigideira média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em lume brando e quando começar a espumar coloque os ovos e deixe repousar 60-90 segundos.
  4. Usando uma espátula, puxe delicadamente os ovos das bordas da panela para o centro. Vire e incline a frigideira para que os ovos escorrendo ocupem todo o espaço disponível e, novamente, puxe-a suavemente em direção ao centro. Esse puxão suave em direção ao centro da frigideira faz lindas e leves fitas de ovo.
  5. Retire a panela do fogo antes que o ovo esteja completamente endurecido. Deixe repousar por um ou dois minutos para que o ovo termine delicadamente de cozinhar em seu próprio fogo.

Ovos mexidos perfeitos para micro-ondas

Também é possível fazer ovos mexidos perfeitos no micro-ondas. Esta receita é para uma pessoa.

  1. Rache dois ovos em uma tigela ou jarro para micro-ondas, adicione 15ml (1 colher de sopa) de leite e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  2. Bata a mistura levemente com um batedor ou garfo.
  3. Microondas em alta por 30 segundos, retire e mexa com um garfo para quebrar a coalhada
  4. Coloque no microondas por mais 30 segundos, retire e mexa para quebrar a coalhada
  5. Coloque no microondas por mais 20 segundos, passe o garfo pela borda da tigela e retire para servir.

Ovos mexidos cremosos perfeitos

Esta versão substitui o leite pelo creme e é ótima se você quiser ovos mexidos bem cremosos.

Este é o mesmo método da frigideira acima, basta substituir o leite por 1/4 xícara de creme de leite e adicionar 1/2 xícara de parmesão ralado finamente e 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada à mistura antes de bater.


O que servir com ovos mexidos Desi?

Quer você faça khagina (khageena), ande ki bhurji ou akoori, a versatilidade desses pratos é que eles podem ser servidos com qualquer tipo de pão, seja pão do sul asiático ou ocidental. As opções de serviço incluem chapati, roti, naan, paratha, pão e croissants. Se estou tendo um café da manhã preguiçoso no fim de semana, gosto de servir khagina com fritadeira paratha e, ao lado, uma xícara de chai fumegante ou um refrescante copo de lassi. Nos dias de semana, prefiro manter a simplicidade com pão fatiado simples. Também adoro comer khagina (ou khageena) para o jantar - é uma opção perfeita de "café da manhã para o jantar" e, nessas ocasiões, gosto de servir naan ou roti à parte. Caso você esteja comendo esses ovos mexidos Desi no almoço, eles também ficam deliciosos em um sanduíche com uma fatia de queijo & # 8211 use pão de sanduíche ou um croissant.

Algumas outras receitas de café da manhã ou brunch que você pode experimentar são:

Adoraria se você pudesse experimentar e avaliar a receita, e me diga como ficou nos comentários abaixo!

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