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Receita de pernil de cordeiro em panela lenta

Receita de pernil de cordeiro em panela lenta


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Nós amamos cordeiro em nossa família e este é um prato realmente super para os pernilongos. Sirva com vegetais da estação.

261 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 12 chalotas, picadas grosseiramente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 raminho de alecrim picado
  • 2 perninhas de cordeiro grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 55g de manteiga com sal
  • 3 cenouras, descascadas e picadas
  • 2 palitos de aipo, picados grosseiramente
  • 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 (400g) de tomate picado de lata
  • 1/2 garrafa de vinho tinto
  • 300ml de caldo de vegetais
  • 1 bouquet garni
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 8hr› Pronto em: 8hr20min

  1. Pré-aqueça o fogão lento para automático ou baixo. Em uma frigideira, aqueça o óleo e acrescente as cebolinhas. Cozinhe e mexa por 6 minutos até que estejam dourados. Adicione o alho e o alecrim e cozinhe e mexa por mais alguns minutos. Transfira para a panela elétrica.
  2. Esfregue generosamente as perninhas de cordeiro com sal e pimenta e acrescente a farinha para revestir. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e depois acrescente as perninhas, cozinhando por 6 a 8 minutos para dourar uniformemente por todos os lados. Adicione a cenoura, o aipo, a batata e o tomate. Cozinhe e mexa por 3 minutos, em seguida, adicione o vinho tinto e o caldo de legumes e leve para ferver. Transfira para a panela elétrica e acrescente o bouquet garni e tempere bem. Tampe e cozinhe no automático ou no fogo baixo por 7 a 8 horas até que o cordeiro esteja macio e não mais rosado no centro, adicionando um pouco mais de vinho e caldo se começar a ficar um pouco seco. Sirva coberto com salsa fresca picada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (6)

Pois bem, tendo seguido esta receita posso recomendá-la. Estava uma delícia cheia de sabor a carne realmente caía do osso sem nenhum esforço. Nossas canelas tinham 400 gramas cada e eu as cozinhei por cerca de 8 horas. O único aviso que devo dar é que é realmente satisfatório. Na minha opinião, você não vai precisar de nenhum vegetal adicional para acompanhar. Uma refeição deliciosa, pois o cordeiro é muuuito caro.-18 de abril de 2014

Concordo com o último revisor. Eu congelei os sucos que sobraram para usar como um pesado em uma data posterior. Também substituí a batata doce pela batata simples. -15 de fevereiro de 2015

MUITO decepcionante !!! Embora fossem usadas cebolas comuns em vez de chalotas depois de cozinhar por 8 horas, as cenouras e o aipo ainda estavam duros, embora a carne estivesse cozida, faltava sabor. Não sei se se feito no meio teria sido melhor. Já fiz pernil de cordeiro antes no forno que era muito mais agradável. Não utilizarei esta receita novamente.-06 de julho de 2015


Assista o vídeo: PERNIL DE CORDEIRO com batatas: como fazer a receita salgada para o Natal. Ju Ferraz no Nhac (Pode 2022).