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Salada de berinjela assada em um prato Zepter!

Salada de berinjela assada em um prato Zepter!



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Berinjelas são vegetais que pertencem à família das beladuras. Esta família também inclui tomates, pimentões, batatas, tabaco e outras plantas muito tóxicas (por exemplo: erva-moura).

A berinjela contém muita água, cerca de 95%, e ao cozinhar vai deixar muito suco na tigela.

Berinjelas podem ser congeladas, mas também mudam seu sabor e textura.

Berinjelas maduras serão escolhidas, pois as berinjelas jovens têm maior potencial tóxico e contêm mais solanina. Portanto, não escolha berinjelas muito países.

Para reduzir a toxicidade, é bom descascar e deixar de molho algumas horas em água salgada. Não coma berinjela crua.

Benefícios para a saúde de comer berinjela

Eles contêm nasunina, um antioxidante que beneficia o cérebro, protegendo a membrana celular dos lipídios. Nasunina é um quelante de ferro e, portanto, é recomendado especialmente para mulheres na menopausa.

A berinjela contém ácido clorogênico, com propriedades anti-mutagênicas, antivirais e auxilia na redução do colesterol LDL.

Problemas, riscos, alergias relacionadas ao consumo de berinjela

Eles contêm uma pequena quantidade de nicotina.

Como outros vegetais da mesma família, são altamente inflamatórios, agravando os sintomas de artrite, reumatismo e outras doenças inflamatórias devido ao conteúdo de solanina.

Evite dar berinjelas às crianças e outras plantas que contenham solanina com frequência.

Fonte: http://bebster.ro/articole/vinetele-vanata-beneficii-sanatate-riscuri

Devido à construção da embarcação ZEPTER, existem várias possibilidades para preparar alimentos:

- Preparação com água,

- Preparação de alimentos hidratados sem água,

- Fritura (com adição de gordura),

- Fritadeiras (sem adição de gordura),

- Asse em uma tigela.

Assim poderá assar berinjela em travessas Zepter, dispensando o uso do forno, da chama do fogão ou grelhar ao ar livre.

Em uma tigela Zepter maior, usei a panela de 2,7 litros com 24 cm de diâmetro, coloque 1 berinjela cortada no sentido do comprimento, colocada com a casca no fundo da tigela. É cozido em fogo médio, após aprox. 10 min., O controle de calor na tampa atinge a área verde, e você sentirá o cheiro de berinjela madura, desligue o fogo e aguarde aprox. 10 min. Levante a tampa, retire a berinjela em um suporte de madeira e, em seguida, retire com uma colher de pau o miolo da berinjela da casca. Continue com o resto das berinjelas da mesma maneira. Tenha cuidado para não esfriar a panela para começar um novo assado (Obrigado Simona pelo conselho;))

O navio ZEPTER, por meio de sua construção exclusiva e patenteada, oferece vários benefícios se usado corretamente.

O fato de o fogo parar quando o ponteiro do indicador no controle térmico atinge a área verde, então a base da embarcação funciona como uma placa, economizando 60% de energia.

Por outro lado, a cozinha não será fumada, mas apenas um aroma de berinjela madura e nenhuma gota de calor na cozinha, o que significa conforto.

Berinjela cozida, escorrida e picada, misture vigorosamente com cebola picadinha, 1 gema de ovo, óleo de girassol e sal iodado, a gosto. Salada de berinjela é servida em sanduíches, junto com berinjelas vermelhas. Bom apetite!


Ingredientes da massa:
2/3 xícara de água morna
1/4 colher de chá de fermento
1 xícara e 3/4 de farinha
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
sal
Tempo de preparação (sem o intervalo e icircn que aumenta a massa) : 15 minutos

Etapa 1: o fermento e a água se combinam e são deixados em repouso por cerca de 5 minutos
Passo 2: Adicione a farinha, o açúcar, o sal e o óleo. Você precisará misturá-los para formar uma massa
Etapa 3: sove a massa até que fique elástica (cerca de 5 minutos)
Passo 4: & Icircl você irá transferir & icircnar para uma tigela untada com um pouco de óleo & icircl você vai cobrir com uma folha de plástico e & icircl você vai deixar crescer p & acircnă c & acircnd & icirc e dobrará o volume


Salada de berinjela com cebola

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Estou interessado em comprar um livro sobre como se alimentar de forma saudável e com o conteúdo de receitas saudáveis

Olá Ileana, ainda não temos livros para vender, mas começaremos a trabalhar em alguns em breve. Até lá, você pode encontrar alguns livros na bibliografia que pode comprar nas livrarias ou ler parcialmente online. Muito obrigado pela pergunta e por favor fiquem por perto e vocês vão descobrir vários projetos que estamos preparando :)

Olá, as beringelas têm de ser cortadas em fatias antes de serem colocadas no desidratador? obrigado

Oi Andreea, sim, fatias finas. Com prazer

Olá, existe solução para que não saia amargo? Segui a receita, mas ficaram muito amargas. Quase não comestível. Esfreguei-os com óleo e limão e ainda estão amargos. (Teria um gosto bom se não fosse tão amargo.
Obrigado.

O amargor deve desaparecer se você deixá-los mais com sal e drenar a água ou lavá-los um pouco. Depende da berinjela, quanto tempo ela tem que ficar com sal e um pouco de água ou limão, para ficar com aquele amargor. O gosto também é amargo se você desidratá-los depois de dar óleo, limão e um pouco de sal.

Sempre me perguntei qual o gosto da berinjela verde ou se ela pode ser comida verde. É isso que quero lhe perguntar: as berinjelas cruas não são tóxicas? eles caem com força no estômago? Eu até tentaria ver o gosto deles, mas sou um pouco cético.

Não tive problemas com eles. Gostei do sabor com berinjela desidratada :). Não creio que nenhuma planta seja tóxica, mas apenas que não sabemos como usá-la, quando e em que quantidade (por exemplo, matraguna com que se faziam rituais e poções, remédios e outros). E o tomate é da mesma família como berinjela e pimentão: família nighshade. Por exemplo, muitos anos atrás também se dizia que os tomates eram tóxicos, agora se diz que essa substância tóxica está apenas na parte de trás do tomate :)).


Salada de berinjela com abacate

Eu encontrei no freezer da manhã e do icircn um último saco de berinjelas assadas, então eu disse para fazer algo de bom com eles!

Como no ano passado tivemos uma boa produção de berinjela e jardim de icircn, assamos e guardamos no freezer pequenos pacotes para grandes iguarias durante o inverno. Se você não tiver a sorte de receber berinjelas prontas e congeladas de sua mãe, sogra ou tia trabalhadora, em muitos supermercados você encontrará potes de berinjela de rum & acircnești na prateleira, que parecem muito boas.

Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes necessários:

500 gramas de berinjela madura, limpa e sem suco

o suco de meio limão e acircie

um raminho de cebola verde ou dois dentes de alho amassados

Por quê:

Pique a berinjela com uma faca de madeira e passe um pouco de azeite.

O abacate é amassado um pouco com um garfo, para que fique uma pasta mais grossa.

Misture o abacate com berinjela, suco de limão e acircie, cebola, alho e salsa picada. Tempere com sal e, em seguida, adicione pimenta e açafrão a gosto.

Sirva sobre rodelas de pepino cru, com maionese ou como quiser!


Comida de berinjela olteniana

Potes oltenianos com berinjela

  • 6 berinjelas
  • 500 g de carne
  • 1 pacote de manteiga ou 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de molho romeno
  • 1 cacho de endro
  • sal a gosto.

Lave a carne, escorra bem, coloque os pedaços e frite em 100 g de manteiga derretida ou óleo após temperar, tempere a carne com água para cobrir.

Corte a berinjela em pedaços, sal e deixe escorrer por 15 minutos após escorrer, frite em 100 graus de manteiga derretida ou óleo até dourar.

Prepare uma xícara de molho romeno e polvilhe sobre a carne

Corte os tomates em rodelas e pique o alho e adicione por cima a carne juntamente com a beringela frita e deixe ferver.


Salada de berinjela: 3 receitas deliciosas

Todos nós conhecemos a receita clássica de salada de berinjela e a maioria de nós provavelmente a adora. É simples de fazer e extraordinariamente saboroso, mas na maioria das vezes, devido a certas substâncias da composição, mas também ao nível de ácido, a berinjela pode causar queimaduras e dificultar a digestão, principalmente em combinação com a maionese que adicionamos para saborear . Aqui estão algumas receitas reinterpretadas!


12 berinjelas maduras em 15 minutos? Sim, é possível.

Provavelmente é óbvio que beringela eles são algo de que realmente gostamos. Portanto, não deve haver muitas berinjelas, de várias cores, cozidas de várias formas, de Imam Baildi até moussaka. Contudo, a receita mais querida é salada de berinjela (com seu primo búlgaro ou turco, em que as berinjelas são grelhadas em fatias e depois afogadas em óleo de alho, chamada & # 8211 obviamente & # 8211 & # 8222 berinjela cozida em óleo, com alho, em uma jarra & # 8221 berinjela com nozes núcleo feito de creme, em vez de maionese).

O problema é, para salada de berinjela, berinjela deve ser assada. O que leva tempo, queima, bagunça a cozinha, enche tudo de fumaça e fuligem e é algo que evitaríamos, se pudéssemos. Com o tempo, peguei berinjela assada picada em uma jarra de várias empresas, com a ideia de que talvez pudéssemos nos livrar da panificação e comer salada de berinjela sem muito trabalho. Não que eu não tenha achado nada saboroso, mas o sabor de berinjela madura estava faltando em todos esses potes, e concluí que os produtores estão confusos entre ferver e assar. Nada insípido do que berinjela em potes de loja. E os congelados são poucos e caros. Como fazer isso? Bem, como fazê-lo, reservamos um fim de semana inteiro para assar berinjela e basta.

Mas chega de tormento, a partir de agora podemos assar 12 berinjelas em cerca de 15-20 minutos, com uma das Receitas da Manuela:


Uma torta aromática com poucos carboidratos. Pode servir como aperitivo (frio) ou como prato principal (quente), para além de uma salada. A massa é maravilhosa, pode ser usada com outros recheios. Fonte: lchf.ru

Na dieta LCHF, apenas gorduras saudáveis ​​são usadas na culinária. A manteiga também pertence a esta categoria. Mas quando é cozido, tende a queimar devido ao teor de sólidos. Mas, aquecendo e fervendo, os sólidos podem ser removidos da manteiga para obter uma gordura pura que pode suportar altas temperaturas.


Salada de berinjela excepcional

Um dos pratos que me lembra os verões da minha infância é a salada de berinjela, que comi às pressas, correndo para o parquinho, untada com uma rodela de pão sírio. Costumava comê-lo com salada de tomate, cebola e pepino, e embebido em pita de berinjela embebida em suco de salada. Arco-íris no céu da boca!
Hoje compartilho com vocês a receita da salada de berinjela infantil contada ao telefone pela minha avó.

Ingrediente:

  • 3 beringelas grandes, com uma pele brilhante e uma consistência ligeiramente fofa
  • uma cebola
  • 70-80 ml de óleo
  • sal e suco de limão a gosto
  • opcional: 1 colher de chá de mostarda
  • 1 gema de ovo crua (sem ovo se estiver em jejum)

Método de preparação:

1. Os ingredientes que escrevi acima são suficientes para uma salada comer bem 4 pessoas em uma refeição. Se quiser ficar na geladeira até o dia seguinte, dobre ou até triplique os ingredientes.

2. Quanto a mim, prefiro salada de berinjela natural, sem maionese, sem ovo, só berinjela assada, sal, óleo e suco de limão, mas como minha filha prefere o outro, preparo para ela como irei olhar e nesta receita .

3. Embora prefira azeite a todos os outros óleos, gosto tanto que às vezes como com pão, para esta salada de berinjela parece ter um sabor muito forte, colocando-a na sombra da berinjela, por isso prefiro use óleo de girassol ou de colza.

O primeiro passo para preparar a salada é assar a berinjela. As berinjelas são assadas por contato com superfície quente ou mesmo com fogo, até que sua casca se carbonize e o miolo amoleça, cujo miolo vai amolecer mesmo que se coloque a berinjela no forno, mas em vão, a berinjela não terá o gosto de defumado, assado, que tanto gostamos. Portanto, asse as berinjelas em uma chapa quente, na grelha, no disco, nas brasas, etc., virando-as para assar bem. Tenha o cuidado de furar a casca com o garfo, deixando escorrer o vapor e o líquido, caso contrário a berinjela pode explodir, causando acidentes.

Quando as beringelas estiverem bem cozidas, retire-as do grelhador (placa, brasas, etc.) e coloque-as num passador colocado em cima de um recipiente colector, polvilhe com um pouco de sal e tampe com uma tampa. Deixe esfriar completamente, durante o qual eles serão drenados do líquido amargo que contêm. As berinjelas descascam bem, removendo as queimaduras. Tenha cuidado para não usar facas de metal, mas sim ferramentas de madeira, plástico ou cerâmica, caso contrário as berinjelas ficarão pretas após a oxidação. Também com uma ferramenta não metálica, a berinjela é picadinha, eu uso uma faca de cerâmica, eu tinha uma espécie de linguiça de madeira, mas perdi em algum lugar. Algumas pessoas dão a berinjela para o processador de alimentos, usando a faca de plástico, mas me parece que elas ficam sem textura se o fizerem.

As berinjelas picadas são colocadas em uma tigela e a partir deste momento a história pode seguir três caminhos diferentes:

1. Para salada de berinjela natural, adicione óleo passando um fio fino enquanto esfrega bem com uma colher de pau, virando em uma direção. A berinjela tem a capacidade de absorver grande quantidade de gordura, tornando-se oleosa e cremosa. Depois de incorporar o óleo (quanto mais você despeja, mais ele vai incorporar, a berinjela se comporta exatamente como a gema de ovo com a maionese), adicione a cebola bem picada, sal a gosto e suco de limão.

2. Para a salada de berinjela com maionese, adicione cebola picada e 2-3 colheres de sopa de maionese sobre a berinjela picada, misture e combine o sabor com sal e suco de limão a gosto.

3. Para salada de berinjela… do parque seria com maionese, na verdade é mesmo, só que não é preparada separadamente, acrescente sobre a berinjela picada na tigela a cebola, 1 pitada de sal, mostarda e gema de ovo. Despeje o óleo em um fio fino enquanto mistura com uma colher de pau em uma direção. Por fim, a salada pode ser temperada com um pouco de suco de limão e tem o sabor e a consistência de uma salada de berinjela com maionese, só que não contém tanto óleo.


Experimente esta salada de berinjela com pimentão cozido e abóbora. Vai se tornar sua salada favorita!

Na composição dos cardápios, geralmente não faltam saladas. Devido ao seu sabor e aparência, com cores vivas e atraentes, as saladas desempenham um papel importante na manutenção da saúde.

Todo mundo já ouviu falar da salada de berinjela, principalmente agora no verão, quando os vegetais com que é preparada estão por toda parte.

Mas a receita proposta é diferente de todas as outras. Digo isso porque não sabia que posso usar uma parte de leite e duas partes de óleo ou que podemos colocar na composição dele e da abóbora.

Portanto, os ingredientes necessários para esta receita são:

& # 8211 1-2 colheres de sopa de suco de limão

& # 8211 2 pimentões assados ​​/ 2-3 abóboras cozidas

& # 8211 algumas azeitonas (opcional)

& # 8211 salsa verde (opcional)

Método de preparação:

Escolha 2-4 berinjelas (dependendo do tamanho) tenras, jovens, fortes, sem sementes, o mais escuro possível e com uma pele brilhante. São assados ​​em brasas vivas ou na chama do fogão ou lamparina a óleo, sobre uma assadeira. Em hipótese alguma a berinjela deve ser assada no fogão ou no forno, pois pode ficar preta.

As beringelas estão viradas para todos os lados e quando estão macias ao toque significa que estão prontas. Eles são colocados em um pedaço de papel e enquanto ainda estão muito quentes, eles são rapidamente limpos de sua pele preta. Mantenha uma tigela de água fria na qual seus dedos são molhados de vez em quando, mas tão raramente quanto possível.

À medida que são limpas, as tiras de berinjela são colocadas em uma tigela e polvilhadas com óleo quente para mantê-las brancas. Após a limpeza de todas as berinjelas, pique-as e esfregue-as bem com uma colher de pau com o restante do óleo, até que fiquem como um creme espumoso. Quanto mais esfregam, mais brancas e espumosas se tornam.

Devemos ter cuidado para não tocar nas berinjelas com metais, pois ficam pretas e tornam-se tóxicas. O lenhador, o açougueiro e a colher de pau são os objetos mais indicados para o preparo de berinjelas.

Adicione sal e um pouco de pimenta, depois esfregue bem novamente, e quem quiser pode escorrer um pouco de suco de limão. Para economizar óleo, ele pode ser parcialmente substituído por leite (2 partes de óleo, 1 parte de leite, colocados separadamente).

A salada de berinjela fica mais saborosa se você picar dois pimentões assados ​​separadamente, que são misturados e depois esfregados bem com o resto da composição.

Para aumentar a quantidade de salada de berinjela, descasque 2-3 abóboras jovens e frescas com antecedência e leve para ferver em água com sal que tenha fervido. Depois de ensopado, coloque uma gaze e deixe escorrer por 1-2 horas, depois pique e esfregue bem com pasta de berinjela.

Depois que todos os preparativos estiverem bem acabados, coloque a salada de berinjela na saladeira, alise com uma faca de aço inoxidável umedecida no óleo, faça vários enfeites em forma de escamas com a mesma faca e coloque rodelas de tomate em volta e rolos de pimentões crus.

Deite os tomates um pouco antes de servir para não deixar sumo. Quem quiser pode misturar na salada cebola bem picada. É melhor, porém, que esta cebola seja servida em um prato ao lado da salada, para ser servida apenas a quem quiser.

Como guarnição também pode utilizar metades de azeitona sem caroço e salsa verde picada, que juntamente com as rodelas de tomate conferem um aspecto atraente à nossa salada.

Os pimentões crus podem ser cortados em tiras longas, que são espetadas no meio da salada em forma de mariposa.