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Sopa Cremosa de Brócolis com Quinoa

Sopa Cremosa de Brócolis com Quinoa


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Pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga; deixou de lado. Em uma tigela, misture o rabe de brócolis, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto até que o rabe de brócolis esteja uniformemente revestido. Vire o rabe de brócolis na assadeira preparada e cozinhe por 15-20 minutos, até ficar macio e levemente dourado. Deixou de lado.

Enquanto o brócolis rabe está assando, refogue o alho-poró. Aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio, quando a panela estiver quente adicione o óleo de coco e o alho-poró; mexa e cozinhe até ficar macio e translúcido na cor, cerca de 4-5 minutos. Adicione o alho e as sementes de coentro e mexa por 30-40 segundos, até ficar perfumado. Adicione as batatas fatiadas, o caldo, ¾ colher de chá de sal e pimenta a gosto; leve a sopa para ferver, tampe e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente furadas com uma faca afiada, cerca de 15-20 minutos.

Adicione rabe de brócolis torrado - reservando alguns pedaços menores para servir - e iogurte; mexa e cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo. Deixe a sopa esfriar por cerca de 10 minutos antes de fazer purê.

Em lotes, bata a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador em potência alta. Prove o sal e a pimenta e ajuste se necessário. Retorne a sopa para a panela e leve para ferver. Sirva a sopa e cubra com quinua crocante, uma porção extra de iogurte e pedaços extras de rabe de brócolis torrado.


Sopa Creme de Brócolis

Esta sopa de creme de brócolis é perfeita para um dia chuvoso. É cremoso e satisfatório, mas leve e nutritivo ao mesmo tempo. Esta sopa é um acompanhamento adorável para seus sanduíches favoritos e saladas saudáveis.

Você pode ficar intrigado com alguns dos elementos desta receita de sopa de creme de brócolis. Para começar, é deliciosamente cremoso com o mínimo de creme - vamos usar principalmente manteiga e apenas terminar a sopa com um fio de creme opcional.

Em segundo lugar, esta receita faz uso de hastes de brócolis e coroas, que é uma maneira divertida de maximizar o sabor do brócolis e minimizar o desperdício. Você me viu usar esse truque na minha sopa de queijo de brócolis. Se você gostou daquela sopa, com certeza apreciará esta.

Esta sopa de creme de brócolis não é uma refeição superstar por si só, mas é um componente muito, muito bom em uma refeição de primavera. Espero que você experimente!


Sopa Creme de Brócolis

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Sopa Creme de Brócolis

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Sopa Creme de Brócolis

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Sopa Creme de Brócolis

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Sopa Creme de Brócolis

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