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Bisque de alho-funcho

Bisque de alho-funcho

Ingredientes

  • 24 dentes de alho, descascados, cortados pela metade
  • 3 bulbos de funcho médio, cortados em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas finamente, mais adicional para granish
  • 1/2 xícara de pinhões, torrados

Preparação de Receita

  • Traga o alho, 4 xícaras de água e meio a meio para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para baixo. Cobrir; cozinhe até o alho ficar bem macio, cerca de 30 minutos. Adicione erva-doce e 2 colheres de sopa de folhas picadas; traga para ferver. Cobrir; cozinhe até que a erva-doce esteja bem macia, cerca de 30 minutos. Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador, adicionando mais água em 1/2 xícaras conforme necessário para obter uma textura lisa. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD: Pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça a sopa em fogo baixo. Despeje em tigelas. Polvilhe com folhas de erva-doce e pinhões adicionais.

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