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Receita de camarão chipotle

Receita de camarão chipotle


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Uma receita fácil e rápida para camarões, cheia de sabor graças à pimenta chipotle. Procure chipotles enlatados em molho de adobo online ou em lojas especializadas.

94 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 180g de arroz branco de grão longo
  • 475ml de água
  • 50g de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de vinho tinto seco
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho de adobo
  • 1 colher de chá de sal
  • 675g de camarão médio - descascado e depurado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Coloque o arroz e a água em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Junte o vinho tinto, o molho inglês, a pimenta chipotle ao molho de adobo e o sal. Junte os camarões e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem opacos. Sirva sobre o arroz cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(97)

Resenhas em inglês (72)

por AMY FEHRINGER

Excelente quente e frio. Muito semelhante a uma receita de cajun, mas muito menos gorda e mais fácil de preparar. Excelente como topper para uma salada rápida. Usei uma frigideira antiaderente e um spray de cozinha e consegui reduzir a manteiga para 1 TB (apenas para dar sabor). 2 TB chipotle em molho de adobo (esta é a grafia correta, não adobe!) Fornece um alto nível de calor moderado / baixo, então aumente / diminua a quantidade usada de acordo com seu gosto. FYI - você só usará 2-3 chipotles nesta receita. Esvazie a lata em um recipiente de plástico e guarde na geladeira. Eles duram muito tempo. O molho de adobo adiciona um sabor agradável de defumado e picante às receitas.-03 de junho de 2003

por MARIZUTA

Já fiz isso várias vezes e gostamos muito! Só consegui encontrar pimentões chipotle inteiros e descobri que, se tirar as sementes antes de picá-las, não fica tão quente - que é como gostamos. Eu também fiz com tiras de peito de frango usando spray antiaderente para os peitos de frango e 1 Tbl. margerine para redução de gordura. Eu refoguei o frango primeiro e levei para uma travessa quente. Em seguida, fez o molho, colocando o frango no reaquecimento. Na hora de fazer o camarão, usei camarões pré-cozidos, congelados e descongelados e coloquei no molho enquanto fervia. Use o camarão congelado grande e pré-cozido (nossa loja oferece 2 por 1 especiais em sacos deste). Delicioso!! (também servi o arroz à parte) -22 de outubro de 2004

por VORCHA

Joguei isso sobre a massa em vez de arroz. Adicionei legumes salteados com ele e dobrou os ingredientes do molho para cobrir os legumes. -17 de dezembro de 2004


Estas tigelas de burrito de camarão são empilhadas com camarão suculento, tomate, abacate, feijão preto, milho e arroz e, em seguida, regadas com um tentador molho de limão coentro. Você pode servir o Camarão Chipotle como sugerido Burrito Bowls ou transformá-los em uma salada, wrap ou burritos! Estas tigelas de burrito são uma preparação fabulosa para almoços ou jantares!

Estou tããão animada em apresentar a vocês essas tigelas de Burrito de camarão e limão Chipotle como a última adição aos meus jantares rápidos e fáceis, mas mais animada em apresentá-los à autora da receita, Mary Younkin, criadora do blog BarefeetInTheKitchen.com. Maria é uma querida amiga minha que além de calorosa, gentil e generosa, tem as melhores receitas!

Estas tigelas de burrito de camarão vêm do último livro de Mary, The Weekday Lunches & amp Breakfast Cookbook. É embalado com receitas frescas, fáceis de despensa, rápidas e fáceis que tornarão o café da manhã e almoços mais nutritivos, divertidos e fáceis naquele tempo tão familiar de manhã / tarde. Seu lindo livro é dividido em:

  • Almoços Rápidos e Fáceis (ex: Salada Picada de Frango Asiático)
  • Refeições preparadas (ex: Slow Cooker Green Chile Pulled Pork)
  • Café da manhã rápido e fácil (ex: Omelete Caprese)
  • Café da manhã para preparar com antecedência (ex: Cajun Potato Breakfast Casserole)
  • Snacks doces e salgados (ex: Pão de Banana e Caramelo com Gotas de Chocolate)

Então, se você quer simplificar sua vida e comer deliciosamente, então você precisa deste livro de receitas em sua vida!


Para fazer este prato maravilhoso, você começa adicionando Chipotles em Adobo e alho fresco a um processador de alimentos e processando até que esteja bom e macio.

Próximo, aqueça uma frigideira média e derreta a manteiga em fogo médio, em seguida, adicione o molho de alho chipotle junto com o bourbon e o mel. Mexa rapidamente e deixe ferver por cerca de 15 minutos para que os sabores comecem a derreter.

Você pode sentir o cheiro picante e zing no molho enquanto ele cozinha, então desculpe se isso o deixa um pouco louco.

Finalmente, acrescente o camarão e deixe-os ferver no molho por 10-15 minutos, verificando-os por volta de 9 minutos para ver como estão prontos.

Eles devem estar cozidos e ter um pouco de pressão. O camarão vai absorver todo aquele molho maravilhoso, picante e levemente picante, e acredite em mim quando digo que você vai querer este prato novamente em um futuro muito próximo, assim que você experimentá-lo.

TÃO BOM! Eu já estou desejando mais e diabos

Espero que você goste deles! Este definitivamente vai para as receitas favoritas de Mike & rsquos.

Deixe-me saber como cozinhar mudou sua vida!

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    1. Coloque os camarões em uma tigela grande. Adicione a marinada e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Escorra a marinada de descarte de camarão. Retorne o camarão para a tigela.
    2. Bata 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho, pimenta chipotle e orégano seco no processador até ficar homogêneo. Transfira a mistura de chipotle para uma tigela com os camarões e misture bem.
    3. Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o dente de alho restante e refogue por 1 minuto. Adicione o camarão com a mistura de chipotle e refogue até que os camarões estejam cozidos, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela de servir.
      • Pimentas chipotle enlatadas em molho de tomate picante, às vezes chamado de adobo, estão disponíveis em mercados latino-americanos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.

    Esta receita é perfeita. Deixou de lado a marinada depois de ler os comentários, mas, caso contrário, seguiu as instruções exatamente. Foi rápido, fácil e delicioso. O namorado também adorou. Servi-o com tortilhas de farinha quentes artesanais e algumas cebolas salteadas e pimentões. É uma ótima refeição durante a semana, mas também é boa o suficiente para fazer companhia.

    Fiquei muito desapontado com este prato. Parece estar faltando alguma coisa. Eu usei a marinada e até adicionei mais chipotles, mas ainda assim foi justo.

    Este prato é delicioso e ridiculamente simples, perfeito para uma noite da semana ou para entretenimento. Como todo mundo, pulei a marinada.

    Eu também pulei a marinada, apenas adicionei um pouco de suco de limão à mistura de chipotle e deixe descansar por 15 minutos ou mais. saiu ótimo! com certeza fará de novo, tão rápido, fácil e gostoso.

    Como os outros - pulei a marinada e deixei o camarão repousar no molho por 15 a 20 minutos. Funciona bem com frango: o jantar dobrou de tamanho no último minuto, então dobrei a receita e acrescentei peitos de frango sem pele que cortei em cubinhos e preparei em uma tigela separada - ambos ficaram excelentes!

    P.S. Decidi que a marinada não é necessária - fiz com e sem. Não consigo dizer a diferença.

    ADORO essa receita! Deve ter um quinto garfo para facilitar. É sempre um sucesso. É tão fácil que me sinto quase culpado por servi-lo à empresa. Eu li um comentário que adicionou muitas coisas quentes a ele. Não tenho certeza do que estão fazendo, mas espero que ninguém siga seus conselhos. Isso explodiria sua cabeça. Talvez tenha sido ideia deles. Se não estiver quente o suficiente, adicione mais chipotle, flocos vermelhos, o que quiser. Nesse caso, não é tanto o calor quanto o sabor do chipotle.

    pulei a marinada, mas acrescentou um pouco de suco de limão, mais o dobro do alho e o dobro dos chips. marinado por vinte minutos naquele então refogado, com excelentes resultados. poderia reduzir o azeite no refogado da próxima vez, mas fora isso tudo era divino!

    Uma das melhores receitas de sempre. Eu vou fazer isso uma e outra vez. Eu marinei o camarão, o que deu a eles uma nota cítrica maravilhosa. É absolutamente perfeito para companhia, pois alguns minutos de refogado são tudo o que é necessário. Servi com um timbale de arroz branco e guarnecido com coentro. Surpreendente!

    Eu também pulei a marinada e apenas deixei o camarão descansar um pouco na mistura de chipotle. Serviu no Espinafre com salada de pêra e avacado deste sítio. yum!

    para fazer esta receita passar de mais ou menos para QUENTE E SABOROSO adapte-se da seguinte forma. adicione um toque MUITO generoso de tequila à marinada e um punhado igualmente generoso de flocos de pimenta. também certifique-se de usar o molho de pimenta mais quente que tiver em casa. ao adicionar a pimenta chipotle, adicione cerca de 2-3 colheres de sopa em vez de uma. SE VOCÊ AMA COMIDA PICANTE, DEVE EXPERIMENTAR ISSO. DELICIOSO.

    Muito fácil de preparar e com ótimo sabor. Fiz a receita pela primeira vez num jantar e todos adoraram.

    Meu namorado adora comida picante e com certeza, ele amou isso! Eu adicionei alguns flocos de pimenta vermelha à marinada (que não podíamos realmente provar) e estava ótimo!


    Outras receitas de que você pode gostar

    Quando se trata de dias mais frios, eu confio em comida picante para me aquecer, como este delicioso camarão de limão Chipotle.

    Pimenta Chipotle se tornou meu pó de pimentão favorito.

    Eu amo o sabor defumado e o calor mais forte dos jalapenos secos, tornando tudo muito mais aromático e delicioso.

    Este camarão de limão Chipotle é tão delicioso que eu mesmo terminei a frigideira inteira de camarão.

    Esta receita é excelente como aperitivo para o dia do jogo.

    Também é um prato incrível para as noites agitadas, sirva-o com arroz de limão e coentro, espaguete ou macarrão com alho.


    Como fazer camarão chipotle:

    Para a marinada, misture coentro, alho, chipotle, sal, suco de limão, óleo e uma pimenta fresca de fresno com sementes na tigela de um processador de alimentos:

    Fresnos vermelhos também são chamados de jalapeños vermelhos e são o ingrediente base para o molho sriracha.

    Se você não conseguir encontrar um fresno tinto, fique à vontade para usar um jalapeño verde ou pimenta serrano.

    Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo:

    A propósito, a marinada tem um gosto tão bom! Sempre quero continuar provando com uma colher.

    Jogue meio quilo de camarão de contagem 21/25 na marinada e cubra bem:

    Eu gosto de deixar o rabo para ver, mas você pode descascar com antecedência se quiser comer mais facilmente.

    Marinar o camarão por 30 minutos na geladeira (eu & # 8217 saí com 15 com pressa), mas não mais do que isso. Os frutos do mar podem ser marinados por tanto tempo quanto as carnes, e o ácido na marinada começará a quebrar o camarão e a dar-lhe uma textura pastosa se você marinar por muito mais do que 30 minutos.

    Em seguida, aqueça uma grelha em fogo médio-alto.

    Uma churrasqueira de verdade é divertida no verão, mas na maior parte do ano usei essa churrasqueira interna (afiliada), que está na foto abaixo:

    Foi um presente de Natal do meu sogro no ano passado e, admito, provavelmente não é algo que eu jamais compraria porque não pensei que pudesse transmitir muito sabor de grelha.

    Bem, eu provei que estou errado.

    Fiquei chocado com a quantidade de sabor de carvão que dá a qualquer coisa que cozinho nele, e definitivamente recomendo se você quiser grelhar por dentro.

    Você também pode selar o camarão em uma frigideira de ferro fundido quente se preferir, cerca de um minuto de cada lado, até que o camarão mude de cinza / translúcido para rosa claro.

    Polvilhe coentro extra por cima quando estiver pronto e coloque o lado de sua preferência.

    O camarão vai bem com arroz, mas também pode servir o camarão chipotle com esta Salada Mexicana de Milho, Bolos de Quinoa e estes Bolinhos de Abobrinha.


    Resumo da receita

    • 1 xícara de arroz branco de grão longo cru
    • 2 xícaras de água
    • ¼ xícara de manteiga
    • 2 dentes de alho picados
    • ¼ xícara de vinho tinto seco
    • 1 ½ colher de sopa de molho inglês
    • 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho de adobo
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 ½ libra de camarão médio - descascado e raspado

    Coloque o arroz e a água em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.

    Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Junte o vinho tinto, o molho inglês, os pimentões chipotle ao molho de adobo e o sal. Misture o camarão e cozinhe por 5 minutos ou até ficar opaco. Sirva sobre o arroz cozido.


    INSTRUÇÕES

    Mergulhe os espetos de bambu na água para não queimar durante o cozimento.

    Cozinhe o bacon parcialmente, corte ao meio e deixe esfriar em uma toalha de papel. Enrole o bacon em volta do camarão e espete com bambu até o ponto onde as extremidades do bacon se encontram, para evitar que se desfie. Espeto de 3 a 5 camarões por bambu.

    Misture todos os ingredientes no liquidificador, exceto bacon e camarão e purê. Separe o molho ao meio, um para regar e outro para mergulhar.

    Cozinhe o camarão embrulhado em bacon na grelha em fogo médio. Quando o camarão começar a ficar rosa, comece a regar com o molho chipotle.


    Picadillo de pimenta mexicana, estilo coreano

    Picadillo de pimenta mexicana de Thomasina Miers, ao estilo coreano: "Equilibra a doçura e o corpo de especiarias e frutas aquecidas com o calor da pimenta e carne salgada." Fotografia: Louise Hagger para o Guardian. Estilo de comida: Emily Kydd

    Este clássico ensopado mexicano equilibra a doçura e o corpo de especiarias e frutas aquecidas com o calor da pimenta e carne saborosa. Aqui sirvo em refrescantes “xícaras” de alface, que tem um estilo mais coreano. Prepare o picles com uma hora de antecedência. Dá para fazer picadillo com uma só carne, mas gosto de mistura. Serve de quatro a seis.

    300g de carne picada
    300g de carne de porco picada
    Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
    1 cebola grande, descascada e picada
    4 colheres de sopa de azeite
    2 dentes de alho, descascados e picados
    1 maçã grande, descascada, sem núcleo e cortada em cubos
    2 pimentas chipotle, sem sementes, embebidas em água fervente e finamente picadas
    ½ colher de chá de canela em pó
    ½ colher de chá de cominho moído
    ¼ colher de chá de cravo moído
    70g de passas
    2 latas de tomate ameixa
    60g de azeitonas verdes, picadas e picadas
    2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    350ml de caldo de carne
    Um pouco de açúcar mascavo (opcional)
    60g de amêndoas escaldadas

    Para picles
    1 pepino em fatias finas
    2 chalotas de banana, descascadas e cortadas em fatias finas
    2 colheres de sopa de açúcar refinado
    80ml de vinagre de cidra

    Servir
    1 punhado de cerefólio ou salsa picada
    4-6 joias infantis, lavadas, folhas separadas
    Molho picante
    Fatias de limão fresco

    Misture os ingredientes do picles em uma tigela, tempere e leve à geladeira por uma hora.

    Misture a carne em outra tigela e tempere generosamente. Refogue a cebola em duas colheres de sopa de óleo em fogo médio por cinco minutos, depois acrescente o alho, a maçã, a pimenta malagueta, as especiarias e as passas. Cozinhe por cinco minutos, mexendo, até que a cebola fique translúcida, em seguida, adicione o restante do azeite e acrescente a carne. Aumente um pouco o fogo e frite, quebrando a carne picada nas menores migalhas possíveis. Depois de cinco a oito minutos, quando a carne estiver dourada, adicione os tomates, as azeitonas, o vinagre e o caldo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Prove o tempero, adicione uma pitada de açúcar mascavo se quiser um pouco doçura. Torre as amêndoas em uma frigideira seca e pique grosseiramente. Misture as nozes à carne, desligue o fogo e polvilhe com cerefólio.

    Disponha a alface em pratos, regue com o picadillo e sirva com rodelas de limão, molho picante e pickles.


    Camarão chipotle

    Ao longo da costa de Veracruz, alguma variação desta preparação sedutora de camarão fumegante e apimentado está em praticamente todos os cardápios de restaurantes - de crustáceos vitrificados vigorosos a misturas apimentadas e apimentadas com gosto de ketchup e fogo. As versões mais complexas contam com a salsa negra local ("salsa negra" - é realmente mais uma pasta) feita de pimenta chipotle seca, alho torrado e açúcar não refinado. Minha versão diária rápida, mas satisfatória e picante, depende de tomates assados ​​em lata e chipotles em lata. Para transformar o prato em uma refeição de uma frigideira, você pode refogar um pouco de chuchu descascado ou abobrinha no óleo (você precisará adicionar uma colher extra) antes de adicionar o alho, sirva esta versão com muitas tortilhas de milho quentes. Meu acompanhamento favorito para camarão chipotle, no entanto, é arroz branco. Para eliminar os camarões (isto é, remover seus pequenos tratos intestinais), simplesmente faça uma incisão rasa na parte de trás de cada um e retire a (geralmente) veia escura que está exposta. Muitas mercearias especializadas agora vendem camarão descascado e limpo com o rabo deixado.

    Jantar ocasional casual

    Receita de Prato Principal, Tapas / Pratos Pequenos

    Consideração dietética Diabético, sem ovo, sem glúten, saudável, sem lactose, com poucas calorias, com baixo teor de carboidratos, sem amendoim, sem soja, sem nozes

    Sabor e textura com alho, quente e picante, esfumaçado

    Ingredientes

    • Uma lata de 15 onças de tomate picado em suco (de preferência assado no fogo), escorrido
    • 2 a 3 chiles em conserva de chipotle en adobo
    • 1 colher de sopa de molho de conserva de chipotle
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
    • 3 dentes de alho, descascados e picados finamente ou esmagados em um espremedor de alho
    • Cerca de 1 ½ xícara de peixe ou caldo de galinha ou água
    • Sal
    • 1 a 1 ¼ libra de camarão médio-grande (21 a 25 camarão por libra), descascado e semeado, cauda deixada se desejar
    • Cerca de ¼ xícara (embalado frouxamente) coentro picado grosseiramente, para enfeitar

    Instruções

    Despeje os tomates escorridos no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a pimenta chipotle e o molho para conservas de chipotle. Processe até ficar homogêneo.

    Em uma frigideira bem grande (12 polegadas), aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho e mexa até ficar perfumado e dourado, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de tomate. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam. Adicione caldo ou água suficiente para obter uma consistência leve de molho de tomate. Prove e tempere com bastante sal, geralmente cerca de 1 colher de chá.

    Adicione o camarão à frigideira. Cozinhe, mexendo quase sempre, até que o camarão esteja cozido, cerca de 4 minutos. Junte um pouco mais de caldo ou água, se o molho engrossar demais.

    Coloque em pratos de jantar e polvilhe com o coentro.

    Variações

    Um par de riffs simples: substitua o camarão por vieiras - as vieiras grandes do mar são carnudas e deliciosas, mas mais caras (para o sabor de vieira total, como para as de "pacote seco") as vieiras de louro são menores, mas podem ser incrivelmente doces, especialmente Nantucket baías no auge de sua temporada.

    Vegetariano: Em uma frigideira antiaderente muito grande (30 cm), aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto. Adicione 1 quilo de tofu firme, corte em cubos de 3/4 de polegada e mexa até que comece a dourar, cerca de 5 minutos retire para um prato. Adicione outra colher de sopa de óleo na panela, com 1 berinjela pequena, descascada e cortada em cubos abaixe o fogo para médio-alto e frite até que a berinjela esteja macia, mas não pastosa. Adicione o alho da receita e mexa por um minuto, em seguida, adicione a mistura de tomate, ¾ xícara de caldo de vegetais e 2 colheres de chá de molho de soja (gosto que esta mistura seja um pouco menos picante do que a versão de camarão). Volte a colocar o tofu na frigideira, tempere e sirva.

    Agora, algo completamente diferente - Camarão estilo Yucatan em Achiote: Uma preparação semelhante com um sabor completamente diferente vem da substituição dos chips e seu líquido de enlatamento por 1 ½ colher de sopa de pasta de achiote preparada. Eu gosto de adicionar algumas colheres de sopa de suco de limão fresco como parte do caldo ou da água.