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The Ultimate Guide to Belgian Beer Slideshow

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Trapista e Abbey Ales

As Dubbels, Tripelsn e Strong Ales que se enquadram nesta categoria não representam um único estilo, mas sim uma família de cervejas, fabricadas usando técnicas tradicionais que remontam a uma época em que as abadias produziam cerveja como uma alternativa mais segura à água potável não confiável .

Apenas cerveja produzida sob supervisão direta de monges trapistas pode ser designada como Ale trapista, e existem apenas sete dessas cervejarias no mundo: Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Achel, Westvleteren e La Trappe. Destes, La Trappe é o único que existe fora da Bélgica.

Abbey Ales pode ser considerada em duas categorias: aqueles com uma conexão legítima com uma ordem monástica e aqueles conectados apenas por um rastro de papel e royalties. Experimente todos os que puder. Os dubbels funcionam bem com churrasco, bife e guisados ​​saudáveis. Tripéis são ótimos com comida Cajun picante.

Lambic e Gueuze

Feito apenas no Vale Zenne, próximo a Bruxelas, onde as leveduras e bactérias selvagens transportadas pelo ar são consideradas perfeitas, os Lambics são normalmente misturados e reclassificados como Gueuze ou Lambic de Fruta.

O Gueuze é um blend de jovens e velhos, e submetido a uma segunda fermentação em garrafa. Espere que seja refrescantemente azedo e seco, com alguns aromas de fermento seriamente funky. Lambics de frutas são um pouco mais doces e recebem nomes com base no tipo de fruta adicionada: Kriek (cereja), Framboise (framboesa), Peche (pêssego), Casis (groselha preta) e Muscat (uva). Os expoentes desse estilo são Cantillon, 3 Fonteinen, Mort Subite, Boon e Lindemans.

Oud Bruin e Flanders Red Ales

Como as Lambics, também são fermentadas com um coquetel potente de leveduras selvagens e micróbios, dando a essas ales marrons (bruin) ou rubi algumas características de esterilização de frutas e também um enrugamento láctico perceptível na boca. O que eles não compartilham é o cheiro do celeiro. Você pode jurar que há cerejas na receita, mas não se engane, são todos organismos microscópicos. As opiniões variam sobre o quão diferentes os Flemish Browns e Reds são uns dos outros, principalmente porque seus perfis distintos saem com o tempo e os cervejeiros costumam misturar o velho e o novo em enormes barris de carvalho para atingir o sabor desejado antes da embalagem.

Experimente os clássicos - Liefmans e Rodenbach - como aperitivo ou com uma sobremesa azeda.

Saison

Tradicionalmente, Saison era um estilo que os agricultores produziram na primavera para seu próprio consumo durante o verão e no outono. Freqüentemente, era a cevada não vendida que sobrava da colheita que ia para um tanque de fermentação aberto no sótão do celeiro. Por muito tempo foi considerada uma cerveja morrendo, mantida viva apenas por um pequeno punhado de cervejarias artesanais. Mas isso mudou recentemente, devido a um ressurgimento surpreendente entre os cervejeiros artesanais que veem algo que vale a pena preservar em seu sabor seco e terroso, perfil de lúpulo assertivo e aroma picante.

Procure por Saison DuPont e considere experimentá-lo em algo picante ou de caça que poderia exigir um vinho branco complexo.

Cerveja de trigo

Esqueça Hoegaarden. Muito antes da InBev, antes mesmo do lúpulo entrar em cena na Idade Média, as cervejas eram aromatizadas com uma mistura de ervas chamada "gruit". Mais tarde, quando o lúpulo se tornou amplamente disponível, ele foi adicionado a essa mistura, gerando o que hoje conhecemos como cerveja de trigo. Mais comumente chamada de "witbier" em holandês ou "biere blanche" em francês, esta antiga cerveja branca recebe seu nome e sua névoa turva da cevada maltada, aveia e uma boa quantidade de trigo não maltado. O sabor pode ser atribuído principalmente ao coentro e à casca de laranja.

Experimente St. Bernardus Witbier com mexilhões cozidos no vapor para um par imbatível

Amber Ales

Quando você pensa em Belgian Amber Ales, o Palm vem à mente com mais facilidade. Estas são as cervejas "sessão" da Bélgica, a mais próxima de uma pale ale inglesa tradicional - sem o lúpulo. De Koninck é o melhor exemplo, embora sua fama ainda não tenha se espalhado muito além de sua cidade natal de Antuérpia. Servido em um aquário conhecido como "Bolleke", o logotipo da marca presta uma homenagem cuidadosa a Brabo, um gigante mítico que protegia o porto da cidade e tirava a mão de qualquer capitão do mar que se recusasse a pagar seu pedágio.

Combinam com quase tudo: hambúrgueres, frango, frutos do mar e, principalmente, alimentos picantes.

Ales especiais

Aqui estão mais algumas cervejas que valem a pena experimentar.

Duvel é o principal exemplo de uma Belgian Blonde Ale, e um exemplo interessante de cerveja cujo caráter muda drasticamente quando servida com o fermento ou sem.

Pauwel Kwak é imediatamente reconhecível por sua cor âmbar profunda e vidro de cocheiro exclusivo, mantido em pé por um estribo de madeira. Malheur realmente se imagina um brut, com carbonatação formigante, fermento picante e um final seco.


As 10 melhores sobremesas da Bélgica - com receitas

Escrito por Sophie Pettit

De waffles e folhados a tortas e omeletes incríveis, investigamos as mais tentadoras sobremesas da Bélgica que você pode experimentar.

A Bélgica é conhecida por produzir alguns dos melhores chocolates do mundo. Na verdade, o país produz 172.000 toneladas por ano e possui mais de 2.000 chocolatiers. Mas se você acha que o chocolate é a única especialidade que este pequeno país tem a oferecer, então pense novamente, porque a Bélgica também é o lar de algumas das sobremesas mais diabolicamente deliciosas que você pode imaginar. Na verdade, os expatriados com uma queda por doces terão o melhor momento de suas vidas explorando a seleção abundante de delícias saborosas do país. Portanto, prepare-se para babar enquanto investigamos as ofertas mais deliciosas que a nação amante do chocolate tem a oferecer.

Takeaway.com

Não está com vontade de cozinhar esta noite? Então, por que não satisfazer seu desejo por doces com Takeaway.com. De sua sorveteria de bairro a seu bar de donuts favorito no centro da cidade, você encontrará todas as melhores sobremesas belgas e muito mais em Takeaway.com. Basta fazer sua escolha, sentar e esperar a sobremesa ser entregue na sua porta. Bom apetite!


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Escrito por Sophie Pettit

De waffles e folhados a tortas e omeletes que fazem um ponche, nós mergulhamos nas sobremesas mais tentadoras da Bélgica que você pode experimentar.

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